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什么叫苹果酸一乳酸发酵?

酿酒师 发表于2018-12-28 20:16 关注(1)回复(1)浏览(3157) 话题: 发酵 / MLF

自流酒与压榨酒各有何特点,怎样处理压榨酒?

酿酒师 发表于2018-12-28 20:15 关注(1)回复(1)浏览(4184)

葡萄根系是否也需要修剪?

刘华豳 发表于2018-12-27 13:31 关注(1)回复(1)浏览(2152) 话题: 葡萄

怎样进行酿酒葡萄的夏季修剪?

刘华豳 发表于2018-12-27 13:30 关注(1)回复(1)浏览(1495)

怎样进行酿酒葡萄的冬季修剪?

刘华豳 发表于2018-12-27 12:19 关注(1)回复(1)浏览(1422)

据说美法葡萄酒对决中,法国葡萄酒全军覆没,具体情况是怎样的?

据说1976年为了庆祝建国200周年搞的美法葡萄酒对决,评委全是法国人,然后前5名只有1个是法国的。比赛每10年举办一次,后来美国又赢了两届。

匿名用户 发表于2016-03-31 12:21 关注(0)回复(4)浏览(3212) 话题: Steven Spurrier / 美国 / 法国 / 巴黎审判

中国有“波尔多”吗?

自从1997年出现干红葡萄酒热以来,我国许多地方提出当地是中国的“波尔多”。而事实上,我国“季风气候”类型与“地中海型”气候有着天壤之别,这种现象的出现反映出部

张信农 发表于2018-12-10 13:40 关注(2)回复(0)浏览(1278) 话题: 波尔多

酒花病发生的原因及防治措施是什么?

酒花病发生的原因及防治措施是什么?  

匿名用户 发表于2018-06-21 21:52 关注(3)回复(1)浏览(4681)

美乐的栽培特性和技术要点是什么?

美乐原产法国,是波尔多地区的主栽品种,以其酿制的葡萄酒的优异品质已得到世界消费者的公认,是近年世界上面积增长最快的葡萄品种之一。1998年,王朝公司从法国大量引

张信农 发表于2018-12-10 13:36 关注(1)回复(0)浏览(1336) 话题: 美乐

赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠品种的栽培特性和技术要点是什么?

赤霞珠和品丽珠是法国古老品种,是法国波尔多产区的主要品种。品丽珠颜色较浅。但是果香好,适宜酿制桃红葡萄酒,或与赤霞珠葡萄酒勾兑,目前在我国种植面积很少。这两个品

张信农 发表于2018-12-10 13:35 关注(1)回复(0)浏览(2014) 话题: 品丽珠 / 赤霞珠 / 蛇龙珠

如何进行酿酒葡萄品种的选择?

匿名用户 发表于2018-12-10 13:34 关注(1)回复(1)浏览(1353)

选择白葡萄酒陈酿用橡木桶时应注意什么问题?

张信农 发表于2018-11-30 16:28 关注(3)回复(1)浏览(1716) 话题: 橡木桶 / 白葡萄酒

白葡萄酒木桶陈酿期间如何管理?

张信农 发表于2018-11-30 16:33 关注(3)回复(1)浏览(1566) 话题: 橡木桶

年份酒就一定好吗?

匿名用户 发表于2018-11-30 16:26 关注(1)回复(1)浏览(1582) 话题: 年份

如何进行葡萄的合理施肥?

如题

张信农 发表于2018-11-27 22:24 关注(2)回复(1)浏览(1515)

葡萄酒的浑浊事故和检查方法有哪些?

匿名用户 发表于2018-11-19 17:11 关注(1)回复(1)浏览(2607)

如何预防葡萄酒的生物病害?

葡萄酒是营养丰富的饮料。对微生物来说也是一个较好的培养基。微生物在酒度低的葡萄酒中很容易繁殖,这些微生物有的对葡萄酒有益,有的对葡萄酒有害。因此在酿造过程中,不

张雨 发表于2018-11-19 17:09 关注(1)回复(0)浏览(1552)