葡萄酒社

清早看着烤面包在烤架下面慢慢变成橙黄，然后脆地咬上一口，深吸一下那美妙的香味，对我们来说是多么大的享受啊！这优雅而深沉的香气源于谷物、麦麸的味道，由于烘烤而更加浓重。 这种非常强烈的味道与勃艮第、美国和澳洲上好霞多丽（Chardonnay）葡萄酒里面的奶油香气以及老年份香槟酒中的咖啡香气都是绝配。 687 葡...

张雨 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（1620） 词条： Cabernet Sauvignon / Chardonnay / 香气 / 橡木桶

It is a seldom celebrated fact that the barrel, like the wheel, is one of the inventions that has transformed civilization. Almost universal until fairly recent...

张雨 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（2112） 词条： 橡木桶

张亚东 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（393） 词条： 橡木桶

这个形容词用来撕碎木材和树脂燃烧时所释放的味道。它残留于烧圆木的壁炉中，闻起来很不错，而且在烟熏的食物里也可以嗅到这种气味。它被定义为一种“燃烧”的香味。这种气味的产生离不开多酚。 这种独特的香气是某些特定红、白葡萄酒的标志，靠闻空杯子就可以确定它的存在，而且也许稍后还会变得更浓杉一些。 693 它经常与某些...

张雨 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（1373） 词条： 香气 / 橡木桶

清早看着烤面包在烤架下面慢慢变成橙黄，然后脆地咬上一口，深吸一下那美妙的香味，对我们来说是多么大的享受啊！这优雅而深沉的香气源于谷物、麦麸的味道，由于烘烤而更加浓重。 这种非常强烈的味道与勃艮第、美国和澳洲上好霞多丽（Chardonnay）葡萄酒里面的奶油香气以及老年份香槟酒中的咖啡香气都是绝配。 687 葡...

张雨 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（1620） 词条： Cabernet Sauvignon / Chardonnay / 香气 / 橡木桶

酿酒师 回复了帖子关注（3）回复（1）阅读（1549） 词条： 橡木桶 / 白葡萄酒

刘华豳 回复了帖子关注（3）回复（1）阅读（1395） 词条： 橡木桶

每个人都熟悉和欣赏香子兰果细腻持久和宜人的香味，香子兰果是原产于墨西哥香夹兰的果实。 这些香草夹在还没有成熟的时候就需要采摘了，它们青涩，并且还没有香气，而散发香气的准备过程却是缓慢和艰辛的。 香气散发香气的成份是香草醛（巯基-4-甲氧基-3-苯甲醛）。微量的香草醛所散发 的气味就能人察觉，然而量大的香草醛...

张雨 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（1948） 词条： 橡木桶 / 香气

橡木桶的历史   橡木桶作为一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代。但在历史上，人们使用木桶的目的不在于改变葡萄酒的滋味、香气和颜色。即使现在有的地区也是如此，如香槟、波特葡萄酒和波尔多的一些白葡萄酒。将木桶作为酿制高档葡萄酒的辅助手段则是一种相对较晚的创新之举，大概始子10... 热

张亚东 发起了帖子关注（1）回复（0）阅读（3532） 词条： 橡木桶

231  一片硫片6g

门九弋 回复了帖子关注（4）回复（3）阅读（2110） 词条： 橡木桶