葡萄酒社

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陈静默 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（51） 词条： 品尝词 / 词汇

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（93） 词条： 天塞酒庄

近日中国海关通过海关统计数据平台公布了1-3月份的进出口数据，紧接着有媒体发布了“3月份中国葡萄酒进口量额仍暴跌不止”的报道，在业内引起广泛关注。但仔细观察发现该篇报道有一些地方表述不够准确。   1、文中表述“中国葡萄酒进口量”及“中国葡萄酒进口金额”具体指进口总量（个人通过查询2017和2018年进口葡萄酒总量与图中数据不同）还是...

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（359） 词条： 市场

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（103） 词条： 宗教

After having observed an almost constant upward trend in world wine consumption since 2014 – due in particular to increased consumption in the United States and China, a...

阮立明 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（154） 词条： 市场 / OIV

World wine production (excluding juice and musts)4 is estimated at 292.3 mhl for 2018, a marked rise of 42.5 mhl compared with 2017 production, which was historically low...

阮立明 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（104） 词条： 市场 / OIV

  The 2018 world area under vines, corresponding to the total surface area planted with vines, including that  not  yet  in  production  and  for  all  purposes  (wine,  ...

阮立明 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（85） 词条： 市场 / OIV

如果没有商业经营使用需要，单纯的私人酒窖，往往不需要多大，甚至有人在自家别墅的客厅内建造出令人满意的酒窖。葡萄酒休闲酒窖工程是系列的、复杂的整体工程，细节彰显完美，要完成由理念到具体形式的转变，不仅要确定酒窖构造、工艺技术、风格等，还要明确工程理念与所需设施的关联性。   （1） 酒窖储存区控温设备的选择   747   选用食品...

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（114） 词条： 酒窖

居住公寓式楼房的人不具备开凿私人地下酒窖的条件，这也不妨碍私人储存葡萄酒，家庭电子酒柜可以满足这一需求。   （1） 葡萄酒酒柜的优点  1) 专业酒柜控温精确 酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱好。冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。  2) 专业...

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（110） 词条： 酒柜

阮立明 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（83） 词条： 葡萄酒品尝学

在葡萄酒中具有多种呈味物质，它们使人产生甜、咸、酸、苦等味觉；这些呈味物质组合起来，不同比例及浓度的变化，还能使人产生鲜、涩等味觉。 4.2.1 甜味物质及口感 在葡萄酒中具有甜味的物质主要是糖、酒精和甘油。它们是构成葡萄酒柔和、肥硕和圆润等口感特征的要素。 4.2.1.1 葡萄酒中的甜味物质 葡萄酒中能使人感到甜味的物质主要有糖...

阮立明 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（135） 词条： 葡萄酒品尝学

人接受呈味物质刺激的器官(感觉器)是口腔、舌；其中主要是通过味觉受纳器细胞产生反应；这些味觉受纳器细胞包含在味蕾之中。人接受呈味物质的刺激，通过脑神经传大脑，人由此获得味觉。   4.1.1 口腔 731   口腔是消化管的起始部，前借口裂通外界，后经咽峡与咽相续。 口唇：口腔的前壁，分为上唇和下唇，两唇围成口裂；鼻唇沟为唇与颊的分...

阮立明 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（163） 词条： 葡萄酒品尝学

爱喝葡萄酒的人，一定有听过挂杯、酒泪、酒脚或者酒腿这些说法。无论你怎么称呼，其实指的都是同一个现象，不过挂杯这种说法似乎更为常见。那么究竟什么是挂杯?它和葡萄酒品质有何关系?   什么是“挂杯”？   756    葡萄酒的挂杯被称作“ Wine Tears”，即“葡萄酒的眼泪”。这个浪漫的名字，生动了描述了挂杯现象：当我们打开一...

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（84） 词条： 品尝

关于猿猴造酒说，古书中记载有很多。   例如 唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在巉岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是"嗜酒"。于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜...

张亚东 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（122） 词条： 典故