白酒

白酒

  “以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒” ——(GB/T15109-2021)  

T/GZRHJX 007-2019 仁怀产区大曲酱香酒生产技术规范

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wineshe 发表于2023-07-13 16:47 关注(1)回复(0)浏览(25) 话题: 白酒 / 酱香型

一张图看懂老五甑工艺

“[b]老五甑[/b]”是中国传统白酒的一种发酵蒸馏工艺,如今主要在江淮浓香型白酒生产中使用(当然也与传统有很大不同)。 [img]http://wineshe

酿酒师 发表于2023-07-12 17:57 关注(2)回复(0)浏览(49) 话题: 白酒

白酒香型的风味特征

白酒是中华民族的宝贵遗产,它独特的风味特征形成的各大香型都是世界上其它酒系无法媲美的。 [b]1. 浓香型白酒的风味特征[/b] 浓香型白酒是我国白酒中产量最

酿酒师 发表于2023-07-09 10:07 关注(1)回复(0)浏览(48) 话题: 白酒

白酒 习酒1988

这是一款被誉为高端酱香守门员的酒,瓶子是非常好看的,值得玩赏。 [attach]1178[/attach] 入口柔顺,味道很像茅台,茅味的酱香,其实说实话,入口第一反应想到... ...

陈静默 发表了文章 2023-07-07 16:00

浓香型白酒酿造和包装全过程

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admin 发表于2023-07-07 14:59 关注(1)回复(0)浏览(31) 话题: 浓香型

白酒为什么使用土陶坛存放?

酿酒师 发表于2023-07-02 18:27 关注(1)回复(1)浏览(19) 话题: 白酒 / 酱香型

酱酒为什么要在重阳下沙?

酿酒师 发表于2023-07-02 18:26 关注(1)回复(1)浏览(8) 话题: 酱香型

酱酒为什么要在端午制曲?

酿酒师 发表于2023-07-02 18:25 关注(1)回复(1)浏览(5) 话题: 酱香型

酱酒的核心工艺是什么?

酿酒师 发表于2023-07-02 18:24 关注(1)回复(1)浏览(8) 话题: 酱香型

酱香白酒如何制曲?

匿名用户 发表于2023-07-02 18:21 关注(1)回复(1)浏览(9) 话题: 酱香型

酱香白酒的生产原料是什么?

匿名用户 发表于2023-07-02 18:21 关注(1)回复(1)浏览(3) 话题: 酱香型

酱酒价格为什么差异比较大?

酱酒价格为什么差异比较大? 最近几年的消费者对于酒的认知正在快速提升 越来越多人关注并且选择酱酒 市面上的酱酒品牌不一而足 价格也是各种各样 一方面因为酿酒周期

陈静默 发表于2023-06-29 22:41 关注(1)回复(0)浏览(7) 话题: 酱香型

中国各地区名优白酒汇总

白酒是中国特有的一种酒,历史悠久,源远流长,并且形成了独特的酒文化。我们国家地大物博,不同的地理位置、气候环境酿造出来的白酒各有特点,所以各省市产出的白酒都有不

张亚东 发表于2023-06-29 21:22 关注(1)回复(0)浏览(11) 话题: 白酒

国家标准|白酒企业良好生产规范(GB/T 23544-2009)

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国白酒标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、四川宜宾五粮液集团有限公司、泸州老窖

张亚东 发表于2023-06-29 20:57 关注(1)回复(0)浏览(4) 话题: 白酒

酱香型白酒的工艺特点

柔雅协调、酯香细腻,[b]扣杯隔日香。[/b] 酱香型白酒的工艺特点为[b]“四高三长”,[/b]“四高”是[b]高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,[/

张信农 发表于2023-06-29 20:52 关注(1)回复(0)浏览(11) 话题: 酱香型

酱香酒的七轮次酒的味道究竟有何不同?

信息来源于贵州省质量技术监督局 于2018年12月发布实施的《贵州省地方标准大曲酱香型白酒生产技术规范》 第一轮次 品评特征:无色透明,酱香味,略有生粮味,微

wineshe 发表于2023-06-16 11:41 关注(1)回复(0)浏览(89) 话题: 酱香型

T/GZRHJX 007-2019 仁怀产区大曲酱香酒生产技术规范

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wineshe 发表于2023-07-13 16:47 关注(1)回复(0)浏览(25) 话题: 白酒 / 酱香型

一张图看懂老五甑工艺

“[b]老五甑[/b]”是中国传统白酒的一种发酵蒸馏工艺,如今主要在江淮浓香型白酒生产中使用(当然也与传统有很大不同)。 [img]http://wineshe

酿酒师 发表于2023-07-12 17:57 关注(2)回复(0)浏览(49) 话题: 白酒

白酒香型的风味特征

白酒是中华民族的宝贵遗产,它独特的风味特征形成的各大香型都是世界上其它酒系无法媲美的。 [b]1. 浓香型白酒的风味特征[/b] 浓香型白酒是我国白酒中产量最

酿酒师 发表于2023-07-09 10:07 关注(1)回复(0)浏览(48) 话题: 白酒

白酒为什么使用土陶坛存放?

酿酒师 发表于2023-07-02 18:27 关注(1)回复(1)浏览(19) 话题: 白酒 / 酱香型

中国各地区名优白酒汇总

白酒是中国特有的一种酒,历史悠久,源远流长,并且形成了独特的酒文化。我们国家地大物博,不同的地理位置、气候环境酿造出来的白酒各有特点,所以各省市产出的白酒都有不

张亚东 发表于2023-06-29 21:22 关注(1)回复(0)浏览(11) 话题: 白酒

国家标准|白酒企业良好生产规范(GB/T 23544-2009)

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国白酒标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、四川宜宾五粮液集团有限公司、泸州老窖

张亚东 发表于2023-06-29 20:57 关注(1)回复(0)浏览(4) 话题: 白酒

  “以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”
——(GB/T15109-2021)