葡萄酒社

刘华豳 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（258） 词条： 翻译 / 新疆

1905年秋深时节，有一个原籍荷兰的30岁的美国农业科学考察工作者只身来到中国，到达了古老而神奇的碣石山下的昌黎县城。当时，这位美国人在昌黎县城及其附近的乡村考察，在县城，特别是昌黎城北的碣石山区拍摄了不少资料照片。有幸的是，这些照片一直保留到现在，给我们今人了解上百年前昌黎的人文情况和自然景色，留下了非常珍贵的史料图片。 491 ...

张信农 发起了帖子 关注（4） 回复（1） 阅读（474） 词条： 图片 / 葡萄园 贡献

winegrower 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（483） 词条： 意大利 / 词汇

4.4.1 酒精发酵的化学反应     酒精发酵是相当复杂的生物化学现象，有许多连续的反应和不少中间产物，而且需要一系列酶的作用。 4.4.1.1 糖分子的裂解     糖分子的裂解包括将己糖分解为丙酮酸的一系列反应，可以分为以下几个步骤： (1)己糖磷酸化     己糖磷酸化是通过己糖磷酸化酶和磷酸己糖异构酶的作用，将葡萄糖和...

酒神侍童 发起了帖子 关注（3） 回复（0） 阅读（5176） 词条： 酵母

385 旧版WSET 2 级 教材扫描版  点击下载

酒神侍童 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（1064） 词条： WSET2级

酿酒师 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（687） 词条： 生产许可证

作者：林翔云 Lin Xiangyun （厦门牡丹香化实业有限公司 361006） 摘要： 本文用分形数学理论解释调香行为，计算了香精主题香气奇怪吸引子的分维，总结出“分维越接近1，香精的主题香气就越突出”的结论。通过一系列的计算确认配制香精时用较多种相关香料的有利之处。文中也讨论了香料中“杂气”对主题香气的影响。 Abstrac...

刘华豳 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（924） 词条： 香气

酒神侍童 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（672） 词条： 葡萄酒化学 / 褐变

Joedeng007 发起了帖子 关注（4） 回复（16） 阅读（4992） 词条： Alsace / 地图 / 图片 贡献

刘华豳 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（777） 词条： 砧木 / 葡萄

酿酒师 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（580） 词条： 书籍

陈静默 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（598） 词条： 品尝

陈静默 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（555） 词条： 书籍

包含以下品种： 318 点击以下链接下载： 链接: https://pan.baidu.com/s/1rCoKNqLWMVs2l_zgkpF2Aw  提取码: p7aw

wineshe 发起了帖子 关注（4） 回复（1） 阅读（1365） 词条： 葡萄 贡献

306 惰性气体保护性酿造

winegrower 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（876） 词条： 词汇

winegrower 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（2496） 词条： 酿造

枸杞姑娘 发起了帖子 关注（1） 回复（0） 阅读（956） 词条： 农大博士答辩论文审核表

By:  Maria Smith and Michela Centinari   The grapevine canopy encompasses all of the above ground portions of the vine formed by the shoot system, including leaves, fruit...

刘华豳 发起了帖子 关注（2） 回复（0） 阅读（1213） 词条： 栽培