葡萄酒社

问题

问题

问答,互动
测试

文章

博客,资讯
资料

资料

文献,课件
视频

视频

讲座,电影

热门帖子
我要提问

中国葡萄酒消费者细分2015

中国的进口葡萄酒市场正在不断发展和进化,消费主力正在从传统的高端名庄爱好者向年轻的、参与度较低并购买“入门级别”葡萄酒的一般消费者转移。   670 据全球领先的葡萄酒行业市场调研和咨询公司酒智(Wine Intelligence)最新发布的《中国葡萄酒消费者细分2015》(Wine Intelligence China Port...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(33) 词条: 消费者 / 中国

中国稳居葡萄园面积全球第二

2016年10月24日,在第39届世界葡萄与葡萄酒大会上,OIV总干事Jean-Marie Aurand先生汇报了葡萄栽培与葡萄酒酿造部分的概览,以及将于年底发布的关于鲜食葡萄与葡萄干市场的主题报告初步信息。 报告中提到,全球葡萄园面积在2015年比2014年增长了2.8万公顷,达到750万公顷。这其中包括了所有的葡萄园,不区分最终的葡萄...

张信农 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(35) 词条: 中国 / OIV

中国葡萄酒产区现状及气候特征

众所周知,世界上大多数葡萄酒产区属于地中海气候,而中国大部分地区为典型的大陆性季风气候,夏季炎热多雨,冬季寒冷干燥。本文作者通过多年研究发现,国际上常用的Winkler指数、Huglin指数、最热月平均气温、生长季平均气温、纬度-温度指数、水热指数等气候评价指标不能很好地评估中国葡萄酒产区的气候适宜性。   概述       因为从积...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(55) 词条: 中国

2018德国葡萄酒产区采收全报告

今年,德国葡萄酒达到了无与伦比的品质。在撰写本文时,许多Rhineland-Pfalz(莱法州)的酒农们仍旧在期待冰酒能有一个好收成,而去年的冰酒几乎是凤毛麟角。同时,还有532公顷的葡萄依旧挂在葡萄藤上,希望能够得到高品质的贵腐葡萄。   德国葡萄酒协会(DWI)基于今年13个德国葡萄酒产区的情况,于2018年12月3日编写了...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(41) 词条: 德国

Barbera

Synonyms Italian geographical names are sometimes used, such as d’Asti and del Monferrato. 648 Clusters Medium; conical, well-filled to compact, can be winged; lo...

刘华豳 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(93) 词条: 品种

Barbera

Barbera (bar-beer-ah) is the leading wine grape of Italy, grown mainly in Piedmont. It is used in wines of controlled appellation, sometimes alone and sometimes mixed wit...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(74) 词条: 品种

Aleatico

Aleatico (ahl-ih-at-ik-oh) is an Italian variety found in most areas, with the largest plantings in Tuscany and the island of Elba. It is also grown in Corsica and it is ...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(65) 词条: 品种

Aghiorghitiko, Agioritiko

a red-wine grape variety native to Greece, and the second most planted grape there  (pronounced agyori teeko)

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(58) 词条: 品种

Aggressive

(tasting term) used to describe a wine that has a harsh and unpleasant taste or texture, usually because of high levels of tannin or acid

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(53) 词条: 品尝词

Ageing

The storing of wine in order to improve its taste. Wine that is wood-aged in oak barrels or casks takes on some of the flavours of the wood, and ageing often softens the ...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(59) 词条: 词汇

Affentaler Spatburgunder Rotwein

A red wine made in the Baden region of Germany from Pinot Noir (Spatburgunder) grapes.    It can vary from dry to sweet.

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(48) 词条: 词汇

Aeration

1. the process of deliberately exposing wine to air. During winemaking, oxygen is required as part of the fermentation process to activate the yeast, but too much will r...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(45) 词条: 词汇

Aftertaste

(tasting term) the taste that lingers in your mouth after wine has been tasted and either swallowed or spat out. It is often the best indicator of the quality of a wine. ...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(45) 词条: 品尝词

马瑟兰(Marselan)

马瑟兰(Marselan)原产于法国的一种红葡萄品种,是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)的杂交品种,1990年成为酿制法国地区餐酒(VDP)的法定葡萄品种,马瑟兰的名字源于起始种植地――法国地中海沿岸小镇 Marseillan。 杂交历史 马瑟兰由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)...

刘华豳 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(43) 词条: 马瑟兰

葡萄酒与健康

一、“法兰西悖论”   葡萄酒在当代中国的传播,可以肯定地说与其被推广的“健康功效”有关。中国人崇尚食疗同源,总是期望在吃的同时,能吃得更健康,以至于在中国形成了一个强大的“保健食品”产业。对于被当成“健康”、“保健”饮品的葡萄酒,其被接受度自然是良好的。   谈到葡萄酒与健康,最具有鼓动力的话题是“法兰西悖论(French Parado...

酿酒师 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(179) 词条: 葡萄酒与健康

葡萄酒的营养成份有哪些

了解了葡萄酒的主要成份后,想了解其营养成份具体有哪些?

大燕 发起了帖子 关注(4) 回复(2) 阅读(170) 词条: 成分 贡献

14.1.1 葡萄酒主要成分

14.1.1.1 乙醇 葡萄酒中乙醇的含量一般为7-17%,但有的特殊葡萄酒,如加强葡萄酒、密甜尔等,乙醇含量可达23%。 葡萄酒中乙醇的含量用酒度表示,即在20℃的条件下,100L葡萄酒中所含有的纯酒精的升数。 酒度对葡萄酒的质量、贮藏和商品价值都有很大的影响。酒度越高,葡萄酒越浓烈,醇厚,干浸出物含量越高。   葡萄酒中酒精...

张雨 发起了帖子 关注(2) 回复(1) 阅读(175) 词条: 葡萄酒化学 贡献

14.1.4 葡萄酒核磁共振检验

进入植物中水和糖分子的氘(D)在酒精发酵后的分布不同。因此,乙醇可有以下分子: CH2D-CH2OH CH3-CH2OD CH3-CHDOD   上述分子各自的D/H比值和上述分子的比例决定于合成糖和水的植物和产地的气候条件。所以,将葡萄酒中的这些分子D/H值及其变化与对照葡萄酒(同样的葡萄品种和产地)比较,就可检验出源于葡萄浆果...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(134) 词条: 葡萄酒化学