葡萄酒社

据说美法葡萄酒对决中,法国葡萄酒全军覆没,具体情况是怎样的?

据说1976年为了庆祝建国200周年搞的美法葡萄酒对决,评委全是法国人,然后前5名只有1个是法国的。比赛每10年举办一次,后来美国又赢了两届。
已邀请:

黑骏马

赞同来自:

做过一段时间的葡萄酒相关的三流撰稿,曾秉着每月5000收入的水平畅谈月入50000元人们的生活方式。仅凭这点经历,再搜集一些资料,业余地谈谈这个问题。

1976年,英国品酒师Steven Spurrier组织了一场后来在该行业很有名的“巴黎品酒会”(Paris Wine Tasting of 1976)。这位主办者也因此出了名,他此前开过葡萄酒专售店,也办过葡萄酒学院。就是下图这位。


1c0b368e1a4f8a9eb00293dc72ca9117_hd.jpg


众所周知,葡萄酒这个行业,因为传播的先后,而分裂为两大阵营,即旧世界和新世界。

旧世界就是最早的葡萄酒产国,主要在欧洲和中东,比如最为人们熟知的法国、西班牙、意大利;西班牙的雪莉酒被莎士比亚捧过;德国、奥地利也有著名的雷司令,但相对小众;匈牙利其实也很有名,比如埃格尔公牛血等等,但也很小众;而黎巴嫩、以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚等,历史就更为悠久了,比如亚美尼亚6000多年前就有酿酒设施了,从许多网友的游记来看,酒窖极为古老了。(下图为塞浦路斯的酒窖博物馆,4000年前就开始种植并生产葡萄酒了)

6178b2d3b61e32e3c30a3e8f930b9416_hd.jpg

777554bd778bcd65692101e7415e2826_hd.jpg

9b47eb31968379e125553dd9f9d44424_hd.jpg

正因为历史底蕴,旧世界的葡萄酒保持传统,依然是小作坊的生产方式。最容易让我们外行人看明白的细节差异,比如酒瓶的盖子。旧世界往往沿用天然软木塞,因为木头跟葡萄酒会有着各种微妙的化学反应,对风味是有影响的。

新世界是随着欧洲的殖民扩张而产生的,包括美国、加拿大、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国。因而中国也属于新世界,主要产地有宁夏和新疆等等。其实地球上适合种植葡萄的地区,纬度就那么几个,都差不多。新世界因为历史根基短,所以不那么讲究繁文缛节,比如酒瓶的塞子,可以是金属的、玻璃的,纹路可以是螺旋的等等。

简单地理解,从视觉上说,新世界的酒包装、生产环境比较工业化(其实旧世界很多酒庄也早就引进现代化的生产线了),价格也比较亲民、实惠。


6b676b37b0cfb698f4a0db38411539be_hd.jpg


旧世界最有力的代表自然就是法国葡萄酒,而新世界的是美国。既如此,那么也就有了传统与现代的争执,到底哪一种做法更正确,更符合历史潮流?这种对立,大约等同于阿法狗VS李世石,用电琴还是钢琴,玩机械表还是电子表。

据说Steven Spurrier在美国加州纳帕谷(Napa Valley,大家熟知的葡萄酒产地和影视取景地)品酒之后,很有好感,就萌生了用这里的酒跟旧世界较量一下的想法,并付诸实施。

在此之前,旧世界对新世界是比较不屑的。举个栗子,法国葡萄酒讲究所谓的“风土(terroir)”,这个概念也是常被我等外行人拿来装B用的。“terroir”说白了就是农作物生长的土壤和气候条件(降雨、日照等决定性因素)。

“terroir”是一个法语词,据说在英语里很难找到一个确切的对应词。按照法国人的说法,每一块土地都有自己的“terroir”,甚至有几个,连自家的花园里都有。所以一个葡萄酒产区是许多“terroir”的集合体。每个不同的地方自然条件不可能绝对相同,“terroir”也不一样。因此,品酒师可以根据“terroir”品鉴出这是哪个酒庄的产品。

由此可见,因为此前旧世界占据绝对的主导地位,掌握话语权,而“terroir”的含义又难以预测,玄而又玄。给人的感觉是只有旧世界,尤其是法国的葡萄酒才是正宗的。

然而,到了1976年5月24日,这场盲品大赛开始了。经过品酒师的品鉴,结果干红葡萄酒第1名和干白葡萄酒第1名全部来自加州纳帕谷,分别是鹿跃酒庄(Stag's Leap Wine Cellars)和蒙特雷纳酒庄(Chateau Montelena),而不是法国的波尔多和勃艮第。

1976年盲品赛中红葡萄酒的阵容与赛果

c2db709cb102e70fe34abc67d354cc06_hd.jpg

1976年盲品赛中白葡萄酒的阵容与赛果

名次 酒名 年份 产地

1 Chateau Montelena 1973 加州
2 Meursault Chaumes Roulot 1972 勃艮第
3 Chalqne Vineyard 1974 加州
4 Spring Mountain Vineyard 1972 加州
5 Beaune Clos des Mouches
Joseph Drouhin 1976 勃艮第
6 Freemark Abbey Winery 1972 加州
7 Batabd-Montrachet Ramonet-Prudhon 1975 勃艮第
8 Puligwy-Montrachet Les
Pucelles Domaine Leflaive 1972 勃艮第
9 Veenercrest Vineyards 1970 加州
10 Davod Bruce Winery 1971 加州

波尔多葡萄酒为此派出了强大的阵容,没有来自3级和4级酒庄的酒,而是主要采用1级和2级的,比如1级的Chateau Haut-brion(即红颜容酒庄,1855年被列为一级特级的酒庄中,葡萄园占地最小、历史最悠久的酒庄,据说罗马时代就在种葡萄了),结果排名第3。而Chateau Muton Rothschild 是 1973年升级为1级酒庄的,所以它选派的1970年份的酒依然算是2级。

这个结果让葡萄酒行业为之惊讶,并至今都为美国葡萄酒做营销的人所津津乐道。

法国人当然不服气。所以到了2006年5月24日,即“巴黎品酒会”30周年,Steven Spurrier再次组织品酒会。由于白葡萄酒陈年能力有限,这次参赛的是陈放了30年的10种红葡萄酒。重赛先后在加州和伦敦举行,共9个评委。可惜这次盲品会赢的还是美国酒,排名前5的红酒全部出自加州,而30年前排在第2名、第3名、第4名、第5名的4支波尔多红酒,这次却倒退到第8名、第6名、第7名、第9名。

加州VS波尔多:“巴黎品酒会”干红葡萄酒复赛结果

名次 酒名 年份 产地 1976年名次

1 Ridge Monte Belo 1971 加州 6
2 Stag's Leap Wine Cellars 1973 加州 1
3 Heitz Martha's Vineard 1970 加州 9
3(并列) Mayacames Vineards 1971 加州 7
5 Clos Du Vl Winery 1972 加州 8
6 Chateau Moutn Rothschild 1970 波尔多 2
7 Chateau Montose 1970 波尔多 4
8 Chateau Haut-Bion 1970 波尔多 3
9 Chateau Leoiyle Las Cases 1971 波尔多 5
10 Freemark Abbey Winery 1969 加州 10

至此,也就有了题主所说的美国葡萄酒完胜法国葡萄酒的典故。当时唯一在场的美国《时代周刊》记者George Taber对此作了报道,后来出了本书《巴黎的判决:加州VS法国——革命性的1976巴黎品酒会》,称这场品酒会“摧毁了法国在葡萄酒领域神秘的至高地位”。好莱坞还就这件事拍了部电影,叫《Bottle Shock》,Steven Spurrier由已故的英国著名演员Alan Rickman饰演。本片的拍摄是受Chateau Montelena酒庄的委托。波尔多的酒庄主们得知此事,表达了不满(废话)。


最后斗胆用个人的想法做一下总结:我觉得法国人和意大利人是世界上最会吹牛皮(说故事)乃至打造品牌的民族和国家,这一点在奢侈品以及葡萄酒的品牌上尤为明显。作为一个外行人,我当然无意也不敢质疑旧世界的品质和传统,只不过品酒是非常专业的事,旧世界的酒据说比较富含矿物质和泥土的味道(没喝出来过,反正看相关的杂志可知,撰稿人习惯堆砌各种术语和形容词),而新世界的酒更大众化,有明显的果味(这个倒是多少可以YY出来)。而且新世界更便宜,并非高不可攀,这是关键。简言之,新世界更偏向于把葡萄酒当饮料。


事实上,即便是著名的罗伯特·帕克(Robert Paker,并不是摄影的那位罗伯特·卡帕),这个几乎可以点石成金,说谁的酒好就能一夜成名身价暴涨的人(相当于东汉末年许劭的月旦评),他也是被不少人质疑,毕竟只要是人就有喜好,包括口味。法国酒和美国酒,新世界和旧世界,到底谁好,这种本身就很主观的事,仁者见仁了,到底怎么定比赛标准,谁说得准。在这个靠口碑吃饭的行当,败方永远不服的。

PS:以上内容,主要整合了网上的资料(包括图片),若侵则删。

要回复帖子请先登录注册