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 葡萄酒产区介绍

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2018年四川葡萄酒产业发展报告

发布于 2020-05-15 12:15

作为中国葡萄酒产区的后起之秀,四川葡萄酒产业经过30多年的发展,实现了从“零”到“壹”的突破,具备了一定的生产规模、生产能力和发展基础、发展前景。刚刚过去的2018年,由于各级政府部门、行业协会和企业的共同努力推动,四川葡萄酒产业正式步入快速发展的轨道,2018年必将在四川葡萄酒产业发展历史乃至中国葡萄酒产业的发展历史...

阮立明 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(417)

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新疆鄯善葡萄酒厂

发布于 2017-11-29 15:44

新疆鄯善葡萄酒厂,1997年改制,被“英联邦澳大利亚高山公司”收购,更名“新疆楼兰酒业公司”,2001年在香港上市。2005年,大股东“澳大利亚高山公司”与企业主要债权人中国农业银行鄯善县支行产生纠纷,高山公司败诉后,企业管理人员不知所踪,“楼兰酒业公司”被鄯善县农业银行接管。2007年4月,“楼兰酒业公司”在乌鲁木齐...

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山西酿酒史略

发布于 2019-12-14 16:07

山西是我国古代酿酒业最为发达的地区之一。千百年来, 山西酒业在华夏酒史中创造了非凡的成就, 尤以神工巧匠和美酒佳酝而闻名于世。 由于年代久远, 史传多失, 有关山西古代酿酒的情况已少有人知, 故而笔者涉猎旧籍, 钩沉稗史, 粗略地勾勒出山西古代酿酒的历史脉络和历代山西名酒的状况, 以期对三晋酒史的研究有所裨益。 山西酿...

陈静默 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(495)

意大利

Le Cinciole 'Cinciorosso' Toscana IGT 2011

发布于 2019-12-02 11:07

Le_Cinciole_Cinciorosso_Toscana_IGT_2011.jpg

Tasting notes: 我自己很喜欢的风格: 成熟的果味加上恰到好处的桶带来的桶香和奶油,枣子,矿物质,香料 果味浓郁丰厚,很多成熟的莓果,再加上若隐若现的花香,漂浮在杯口,一直在变化; 入口丰富但不沉重,有非常漂亮的成熟果味和酸度,很舒服,收尾回甘,收尾层次丰富。 复杂又不失愉悦,是一款可以让你开...

陈静默发表了酒评评论(0)阅读(184) 赞(0)

法国

2011 Chateau Revelette Coteaux d'Aix-en-Provence Rouge

发布于 2019-12-02 10:28

2011_Chateau_Revelette_Coteaux_dAix-en-Provence_Rouge.jpg

Tasting notes: 香气层次丰富,开始有点小蔬菜味,能捕捉到清晰的cabernet的青,醋栗香气,墨水,矿物质,花香,黑果等;入口酒体饱满,很集中,单宁成熟,粉粉的带着些颗粒感,愉悦,不乏深度。 1005   酒款介绍: Chateau Revelette 是来自普罗旺斯的精品酒庄,酒庄...

陈静默发表了酒评评论(0)阅读(172) 赞(0)

阿根廷

Blue Tree Malbec 2010

发布于 2019-12-02 10:23

Blue_Tree_Malbec_2010.jpg

Tasting notes: 香气表现很好,果味成熟甜美,但并不甜腻,带着凉爽的特质 主要是红黑的莓果,李子,成熟多汁,香草,辛辣; 入口的酸度表现也不错,但是稍显空洞,少了支撑。 1003  

陈静默发表了酒评评论(0)阅读(184) 赞(0)

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新疆维吾尔自治区葡萄酒评酒委员级专家委员名单

发布于 2019-12-01 20:48

       新疆维吾尔自治区第六届葡萄酒          评酒委员   陈新军   新疆中信国安葡萄酒业有限公司玛纳斯县分公司(国家评委)   成池芳   新疆中信国安葡萄酒业有限公司玛纳斯县分公司(国家评委)   党国芳   新疆中信国安葡萄酒业有限公司阜康分公司(国家评委)   卢丕超   新疆中信国安葡...

wineshe 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(313)

资料

新疆酿酒行业现状

发布于 2019-12-01 20:46

2018年1-12月,新疆规模以上酿酒企业3025家,饮料酒总产量完成60.83万千升,同比增长4.2%。其中,白酒(折65度,商品量)5.38万千升,同比下降9.3%;啤酒48.63万千升,同比增长6.7%;葡萄酒6.58万千升,同比增长2.1%。白兰地0.12万千升,同比下降12.6%;果酒及配制酒0.11万千升,...

wineshe 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(303)

问题

法国红酒进口的一些问题?

发布于 2015-07-27 15:01

想做点法国红酒进口的生意,国内已经有经销,主要针对低端市场。 第一是想知道成本到底怎么样,大概的税费就有关税,增值税,消费税,光这些就差不多48%了,然后再加上运费,杂费等等,大概会在多少。国内的要求是在到岸的成本控制在50元人民币以内。法国这边的低端红酒一两欧的很多,但是不知道能不能达到。 第二,网上很多很多香港的清...

亚东盛 回复了帖子关注(1)回复(3)阅读(1868) 贡献

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皮革 Leather

发布于 2019-02-18 21:02

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动物的毛皮必须通过鞣皮法变得平滑而富有弹性之后才能制成皮革。皮革的气味会被制革工人的技术所左右,另外,动物毛皮的种类(山羊、绵羊、猪、野牛、野猪、鱗鱼等)和用来制皮革的植物学鞣酸的来源(橡树、栗子树、含羞草、桦树、雪松、漆树)都会使皮革气味产生差异。好的皮革具有清新、刺激的气味,在香水制造业里这种香气也是一个非常重要的...

张雨 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(615)

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中国葡萄酒消费者细分2015

发布于 2019-01-17 10:53

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中国的进口葡萄酒市场正在不断发展和进化,消费主力正在从传统的高端名庄爱好者向年轻的、参与度较低并购买“入门级别”葡萄酒的一般消费者转移。   670 据全球领先的葡萄酒行业市场调研和咨询公司酒智(Wine Intelligence)最新发布的《中国葡萄酒消费者细分2015》(Wine Intelligence ...

张雨 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(616)

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@蔺佳 亲妹妹,让不让人好好写书了!

盲品实际是一个利用你观测的数据结合经验以及葡萄酒知识做的推理。举例来说吧。

比方说我们喝到了一个酒,
中等宝石红,红色水果香气为主、略带黑色水果、香草、香料等香气,酸度中等、酒体厚重、味道丰富、口感甜美、回味持...

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@蔺佳 亲妹妹,让不让人好好写书了!

盲品实际是一个利用你观测的数据结合经验以及葡萄酒知识做的推理。举例来说吧。

比方说我们喝到了一个酒,
中等宝石红,红色水果香气为主、略带黑色水果、香草、香料等香气,酸度中等、酒体厚重、味道丰富、口感甜美、回味持久,品质高 。

斜体部分是我们的直观感受带来的数据,我们要对这个数据加以分析,然后得出尽可能准确的结果。如果你要更准确的结果,就需要更加精确的信息,比如更精确的香气类型等等。在此举例,就略掉一些细节,大家就看看大概的推理过程。

首先,从“红色水果为主”的果香入手,推测出几个最可能的葡萄品种:美乐、黑皮诺、歌海娜、佳美、佳丽酿,等等,其实很多,举例我们就用常见的。

然后逐个利用条件来分析

1 “品质高”且是“中等深度的宝石红”:如果是美乐,高品质的美乐颜色较深,应该会是深宝石红,排除。剩下4个品种颜色较浅,都有可能。

2 有少量“黑色水果”香气,排除黑皮诺、佳美,因为黑皮诺和佳美基本不会带有黑色水果香气,且在“高品质”的酒里不会与其他品种调配。

3 在剩下的歌海娜和佳丽酿里,因为香气中带有“黑色水果”且有“香料香气”,则很有可能是某个品种和西拉的调配,由西拉带来一定的颜色深度、黑色水果香气、香料香气(也有可能是橡木桶陈年带来的),这个时候看组合,歌海娜的可能性已经很大了,我们还可以接着看。

4 “香草”的香气和“口感甜美”,我推测大概率是新世界的葡萄酒,那么基本就锁定大范围了:佳丽酿在新世界很少有高品质的作品,基本上可以判断是歌海娜为主的调配。

5 由于歌海娜在新世界,主要的高品质酒都在澳大利亚,所以我们可以大胆的把目标锁定在澳大利亚。高品质、厚重的酒体、浓郁的口感都指向南澳的经典产区,我们把目标锁定在 Barossa Valley 和 McLaren Vale,其实到这里,上面的信息已经用的差不多了。尽管我们可以说,Barossa的气候比起McLaren要更热一点,但是实际上,风土条件具体到这种差异上,即便是Barossa Valley内部,也有冷有热,不同的生产商的影响更大,如果不是对当地生产商和酒非常熟悉,再进一步基本就是靠猜。这种猜已经不丢人了。

6 最后来看年份,除非你对这个生产商或是产区非常熟悉,否则很难判断具体的年份。通过颜色可以有大概的判断(然而也经常受酒庄陈年方式的影响),宝石红嘛,品质又比较高,香气还是果香为主所以陈年时间并不长,三五年时间。

最后得出结论是:歌海娜为主的混酿,可能是GSM(歌海娜、西拉、慕合怀特),南澳,Barossa Valley 或 McLaren Vale,2010-2012。


实战过程当中,并不是所有的葡萄酒都这样典型,有很多酒专家也是无法盲品出个什么结果的。
德国

2011 Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, Mosel

发布于 2018-12-08 22:41

2011_Dr._Loosen_Wehlener_Sonnenuhr_Riesling_Kabinett,_Mosel_.jpg

酒款介绍: Dr. Loosen大家都不陌生吧!酒庄到现在已经有200多年的历史了。酒庄利用所种植的没有嫁接过的老藤葡萄,酿造出风格细致,清新的riesling。 酒庄的日晷园(Sonnenuhr)以酿造优雅和复杂的葡萄酒闻名。该园地土层薄,土壤为蓝色的板 岩,这使葡萄酒有着矿物质气息,其清新的酸味和白桃、柠檬的香...

阮立明发表了酒评评论(0)阅读(470) 赞(0)

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中国葡萄酒与烈酒市场现状

发布于 2018-05-24 13:12

IWSR的数据之所以受到大家的关注,是因为其展示出的是全球、亚洲以及中国葡萄酒市场概况,全面而具有针对性。对于国内进口商选择酒款,对于国外酒庄拓展中国市场,对于行业的人全面的了解中国市场等都有重要的指导意义。下面是乐酒客记者从现场为你带来的新鲜一手数据及分析,已经给你划好了重点。   中国有望成为全球第二大葡萄酒与烈...

张信农 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(1584)

法国

2015 Chateau de la Negly La Clape Brise Marine Blanc

发布于 2018-04-18 22:22

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334 酒庄和酒款介绍: 纳格丽酒庄(Chateau de la Negly)坐落在朗格多克地区的克拉普(La Clape)山区,酒庄生产的酒,既极为饱满、强劲,又具有非常高的新鲜度和优雅感。可持续种植农业是Negly城堡一直坚持履行的信念,也是要长远实现的目标。   Tasting Notes: 香气奔放又讨喜...

陈静默发表了酒评评论(0)阅读(970) 赞(1)

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