葡萄酒社

中国葡萄酒产区介绍

已邀请:

左小贤

赞同来自:

中国葡萄酒产区分布及特点是典型的大陆季风型气候,完全不同于地中海式海洋性气候,亚气候类型复杂多样,可满足各种葡萄的种植,但有别于欧美等葡萄产业发达国。
 
中国葡萄酒消费逐渐增加,中国本土出产的葡萄酒连年在国际舞台获奖,中国葡萄酒产区也开始出现在各种专业的媒体中,甚至也有人写了几本书。
 
但是,中国疆域辽阔,葡萄种植分散,大大增加了走访产区的困难——几天甚至几个星期时间,远远无法走遍中国葡萄酒产区。中国葡萄酒产业发展历史较短,一些基础工作尚且有待完善;比如行业与产区基础信息没有公开的发布体系,这是我们进行产区宣传报道回避不了的一道坎。
 
自上世纪90年代起,黄辉白、王宇霖、罗国光、杨承时等学者先后展开了一些工作,参照其他国家葡萄酒区划研究成果开始对中国的酿酒葡萄进行区划研究。但当时的大多研究为单指标划分,最常用的为热量指标,如活动积温和有效积温等。根据这些指标,学者们形成了以历年极端最低气温平均值-17℃等温线为欧美杂交种埋土防寒线,历年极端最低气温平均值-15℃等温线为欧亚种埋土防寒线的共识。李翎远根据我国的气候条件、栽培特点和生产发展方向,将我国的葡萄栽培区划分为:西北干旱地区、黄土高原地区、渤海湾地区、黄河故道地区、东北严寒地区、长江流域及以南地区。
随着葡萄研究的深入,学者们也认识到葡萄的成熟度是由不同生态条件决定的,不应只考虑能否种植,更重要的是要考虑葡萄能否成熟及其成熟度问题,而单纯用积温指标进行区划没有考虑到成熟期的其他限制性因素。李记明(1992、1995)、修德仁(1997)引入多因子对产区进行划分的建议,朱林(1999)首次系统地将酿酒葡萄产区进行划分。李华(2006)在分析了前人所用热量指标和水分指标的基础上,提出了新的指标体系。李华提出,无霜期为一级指标、生长季(4~9月)干燥度为二级指标、埋土防寒线为三级指标是符合我国实际情况的葡萄产区划分指标。
 
但是,葡萄酒产区的划分至今尚未形成统一的、固定的体系。产区划分的相关研究工作不仅耗时、耗力,还需要打破行政区域的界限。在计划经济转向非计划经济管理模式后,这些工作更是举步为艰,行业的基础数据不完整也就不足为奇。

timg.jpg
 
一、 东北大区
东北大区是我国葡萄酒工业化酿造历史比较早的地区之一。1936年由日本人兴建的吉林市长白山葡萄酒厂和1937年成立的吉林通化葡萄酒厂就是最早利用山葡萄酿酒的酒厂。解放前夕,东北地区的葡萄酒生产处于停产状况,建国以后,东北地区相继成立了十几家葡萄酒企业,到1974年的总产量超过1万千升。但是,由于该地区冬季严寒,欧亚种葡萄品种大多数浆果不能充分成熟,因此,长期以来,该地区的酿酒原料受到局限,产品结构基本是单一的甜型红葡萄酒。为了改变这一状况,中国农业科学院特产研究所(位于吉林省吉林市)从1973开始,用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验,在大规模山葡萄资源调查的基础上,选育出了产量高、品质优的左山一、左山二、双丰、双优、双红、左优红和北冰红等山葡萄品种;建成了世界上最大的山葡萄种质资源圃。
 
东北大区主要包括北纬45°以南的长白山麓和东北平原。土壤较肥沃。这里冬季严寒,温度-30~40℃,在冬季寒冷条件下,欧洲种葡萄(V.vinifera)不能生存,而野生的山葡萄(V.amurensis)因抗寒力极强,是我国特有的酿酒葡萄,过去主要集中在吉林省通化、左家等中高湿润地区。
 
东北大区大多数企业及其产品都是以山葡萄为酿造原料,多以甜型酒为主;吉林省尤为突出,主要生产地集中在通化地区。除了通化地区以外,辽宁的桓仁酿酒葡萄发展速度很快,辽宁桓仁出现了很多葡萄酒企业。黑龙江省葡萄酒企业较少,主要分布在黑龙江的中东部地区。
 
1.通化产区
地处长白山西南麓的通化市是山葡萄生长的地带,当地山葡萄酒规模生产已有70多年的历史,也是中国最早的葡萄酒生产地之一。通化产区主要包含集安市、柳河县、通化县、梅河口市等地区,位于北纬40°—43°之间,长白山脉的老岭山脉、龙岗山脉横卧境内,群山绵延;河流千余条,分归鸭绿江、松花江水系。发源于长白山的中朝界河鸭绿江流经白山、通化至辽宁省丹东市入黄海,通化市境内流长203.5公里,流域面积3.2万平方公里;其中葡萄产区的森林覆盖率高达85%以上,这里土质肥沃,光照、湿度、土壤等自然条件非常适宜野生山葡萄生长。这里冬季气候温和,风速弱小,降雪较多,山葡萄无需埋土防寒即可安全越冬。
 
目前,通化拥有葡萄酒企业63家,发展酿酒葡萄 5.16万亩,年产量5.8万吨。柳河县和集安市是通化重要的种植基地和生产企业聚集地。主要种植双红、双优、公酿一号、左优红、北冰红、威代尔等葡萄品种。
 
集安市小产区位于集安市岭南沿江的青石、太王、麻线等乡镇,为湿润性温带季风气候,冬季寒冷,夏季温暖。这里受海洋暖湿气流的影响,春风早度;又因北临老岭山脉,背风向阳,极少受到寒流影响,秋霜晚至;年积温达3208℃,无霜期达150至170天,是吉林省积温较高、无霜期较长的地区,山葡萄果实可以充分成熟。这里年均降水量充沛、光照充足、温差较大、土壤通透性好、矿物质丰富,非常适宜种植山葡萄。特别是北冰红葡萄,是可以直接酿制出红色冰酒的葡萄品种,同时,无污染的生态环境,也为生产优质酿酒葡萄原料奠定了基础。
 
柳河县葡萄酒小产区地处龙岗山脉和辉发河上游。该县通过打造“通梅公路30公里山葡萄产业发展走廊带”,推动了山葡萄产业快速发展。如今,柳河累计发展葡萄种植基地3万亩,年产量3.3万吨。“柳河山葡萄”被评为国家地理标志保护产品,“柳河山葡萄”和“柳河山葡萄酒”分别被核准为国家地理标志证明商标。
 
2.桓仁产区
桓仁产区位于辽宁省桓仁县桓龙湖畔,海拔380米,属长白山余脉,大陆性半湿润季风气候,四季分明。年平均气温6.3℃,年平均日照2370小时,年均降水量870毫米,无霜期140天左右。葡萄园位于桓仁县桓龙湖畔山地,属辽东长白山余脉、千山山脉东北侧的丘陵地带,是中国主要的冰葡萄酒产区之一。
土壤以黑钙土、暗色草甸土为主,较肥沃为主。当地主要主要栽培威代尔(Vidal)来酿造冰葡萄酒。
 
二、 环渤海大区
环渤海大区主要包含山东烟台产区、青岛产区、以及河北的秦皇岛产区,沙城产区,以及北京的房山、密云、延庆等地区。该产区酿酒葡萄种植历史悠久,集中了中国葡萄酒生产骨干企业。该地区能受到渤海影响的地区,在夏季葡萄成熟期降雨相对偏多,但酿酒葡萄大多分布于该大区中的干旱地区。
 
1. 秦皇岛产区
位于秦皇岛西部,是2008年12月经河北省政府批准确立的32个首批省级产业聚集区之一。规划总面积162平方公里,包括昌黎、卢龙、抚宁三个葡萄酒产业园。酿酒葡萄产区以碣石山为腹地,东临渤海,四季分明,拥有适宜优质酿酒葡萄生长的土壤和地形地貌。属东部季风区暖温带,半湿润大陆性气候,四季分明。
 
拥有悠久的葡萄栽培历史和葡萄酒酿造历史,葡萄栽培历史可追溯到明朝前期,葡萄酒酿造历史可追溯到清末民初。1983年,昌黎生产出了中国第一瓶干红葡萄酒——“北戴河”牌赤霞珠干红葡萄酒,成为中国干红葡萄酒的诞生地。经过近30年的发展,产区已建立了较为完备的酿酒葡萄种植和葡萄酒生产体系。
 
现有酿酒葡萄基地10万亩,常年产量10万吨,主要分布在山坡、丘陵和山麓平原地带,先后被国家有关部门命名为“中国酿酒葡萄之乡”和“中国酿酒葡萄生产基地”。酿酒葡萄基地主要种植赤霞珠、美乐、玫瑰香、霞多丽、西拉、马瑟兰等品种。目前,产区内拥有酿酒企业50家,年葡萄总加工能力及葡萄酒灌装能力21万吨。主导产品为干红葡萄酒。被中国地区开发促进会命名为“中国干红葡萄酒城”。目前,产区内有“华夏长城”、“茅台”、“朗格斯”、“香格里拉”等品牌。
 
随着聚集区葡萄酒产业的不断发展壮大,为彰显地域特色,促进“昌黎葡萄酒”的健康、快速发展,市县两级产业主管部门大力实施品牌战略,全力开展“昌黎葡萄酒”地理标志保护工作。2002年8月6日,“昌黎葡萄酒”获批为国家地理标志保护产品(原产地域保护产品)。成为我国葡萄酒行业第一个地理标志保护产品。2003年3月,国家质检总局发布了《原产地域产品•昌黎葡萄酒》标准。2008年12月,国家质检总局发布了《地理标志产品•昌黎葡萄酒》标准。
依据《秦皇岛市葡萄酒产业发展规划》,葡萄酒产业囊括了酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒贸易、葡萄酒文化休闲旅游、葡萄酒配套产业生产五大核心功能。
 
2. 烟台产区
烟台产区三面环海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,与同纬度的内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬无严寒。该地区的主要气候特点:在温度方面,半岛西部高于东部,北部高于南部,沿海高于内陆。其降水量在东部地区较多,西部降水量较小。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态。然而在半岛近2万平方公里的地域内,由于各地的小气候和土壤条件的差异很大,因此,又分为几个不同的小区。
 
根据《GB-T 18966-2008 地理标志产品 烟台葡萄酒》烟台产区包括烟台市全境,主要为蓬莱、龙口、莱州、莱山、福山等县市,属渤海湾半湿润区,该地区年活动积温3800~4200℃,无霜期180天以上,7月平均气温24℃左右,受海洋影响,近海及山地夏季气温不高,有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750~800mm,成熟季节降水偏高。主要种植赤霞珠、蛇龙珠、美乐、霞多丽、品丽珠、烟73等酿酒葡萄。
 
烟台产区是我国近代葡萄酒工业的发祥地。早在1892年爱国华侨张弼士先生就在此创建了张裕葡萄酒公司,他在烟台东山、西山购地近千亩,从欧洲及国内引进优质葡萄120余种,建成了国际名种葡萄基地,开始生产葡萄酒。
 
3. 沙城产区
根据《GB 19265-2003 地理标志产品:沙城葡萄酒》沙城产区包括涿鹿和怀来。这里地处长城以北,光照充足,热量适中。昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,土壤为褐土,质地偏沙,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长。
 
沙城地区系桑洋盆地,属温暖半干旱地区,因其北依燕山、南靠太行余脉,中有桑洋河横贯其中,形成了两山夹一川的“V”形盆地,其南北长度为30公里,东西宽100公里,盆底海拔在450~850米之间。由于燕山山脉的阻挡和季风气候的影响,造成了盆地内独特的气候特点,为葡萄的生长提供了绝佳的生存条件。盆地内热量丰富,昼夜温差较大,平均为12.5°C ,太阳光辐射高达146.36千卡/平方厘米,无霜期长达160天。
 
经考证,怀来已有800多年种植葡萄的历史。所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩。1976年怀来被定为国家葡萄酒原料基地,是改革开发以来,我国高档葡萄酒的生产基地。由食品发酵所和中国长城葡萄酒有限公司(原沙城酒厂)进行的轻工业重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》,于1983年12月通过了国家科委的鉴定,经过与国外同类高档酒进行对比品尝,大家一致认为,在此引进的国际名种葡萄酒样达到了国际水平。1979年轻工业部又在此进行了《酿酒葡萄优良品种选育》等工作,并取得了可喜的成绩。经过20多年的建设,目前全县已有葡萄园8万多亩,其中龙眼40105亩,年产量42635吨,酿酒品种赤霞珠、蛇龙珠、美乐、雷司令、霞多丽等30164亩,产量20079吨。
 
三、 西北大区
 
1. 贺兰山东麓
宁夏贺兰山东麓产区位于宁夏黄河冲击平原和贺兰山冲积扇之间,西靠贺兰山脉,东临黄河,北接石嘴山、南至红寺堡,共涉及石嘴山市、银川市、青铜峡市、红寺堡区四个产业市县(区)及农垦系统,区域总面积20多万公顷。
宁夏气候的最显著特征是日照时间长,太阳辐射强,降水较少,空气湿度小,气温日较差较大;西面横亘的贺兰山挡住了风沙和西北的冷空气,形成一种气候的边际效应,增加了这里的积温,降低了霜冻对葡萄造成的危害,成为一种相对独特的小气候,相比较同样世界一些著名产区,贺兰山东麓气候夏季干热,但春秋季冷凉,既有冷凉又有干热的气候特点,降雨量从8月中下旬开始明显下降,比较有特点的是,宁夏产区的葡萄冬天需要埋土防寒。 主要种植赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉、霞多丽、贵人香、北红等酿酒葡萄品种。
 
1984年宁夏农垦玉泉营农场大规模引进酿酒葡萄品种,试种很成功,品质优良。1985年农垦玉泉营葡萄酒厂开工建设并在来年投入生产,随后银广夏公司也在沙漠上大面积种植酿酒葡萄,自此,正式的开启了宁夏现代葡萄酒的历史。2003年贺兰山东麓通过“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证。贺兰山东麓产区,也逐渐走入了人们的视线。随后,从2003年到2007年,中国一些葡萄酒知名企业“王朝”、“张裕”、“长城”和国际著名的葡萄酒生产商保乐力加(Pernod Ricard)、轩尼诗相继落户宁夏。2011年4月,贺兰晴雪酒庄的“加贝兰2009”获得Decanter世界葡萄酒大赛金奖,开启了宁夏葡萄酒走向世界大门。2012年,成立了自治区葡萄花卉产业发展局、贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会,宁夏被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)吸收为中国第一个省级观察员。2015年4月8日,经宁夏回族自治区党委审定通过后,成立了宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会及办公室,同时将自治区葡萄花卉产业发展局更名为自治区葡萄产业发展局。
 
在迅速发展起来的中国葡萄酒产区中,宁夏如同一匹黑马,在国际葡萄酒舞台上骁勇疾驰,遥遥领先且冲劲十足。
酿酒葡萄品种: 
 
2. 河西走廊
目前甘肃主要种植酿酒葡萄的地区有酒泉、张掖、武威和天水等地,因为甘肃地形狭长,气候复杂,所以甘肃葡萄酒产区的气候相差较大,酒泉、嘉峪关等地区和武威地区的无霜期在160d-180d之间,但酒泉和嘉峪关地区比武威更干旱,而天水地区的无霜期在220d左右,而且降雨量偏多,葡萄冬季不用埋土越冬。
 
就种植面积和种植规模而言,武威地区是目前甘肃酿酒葡萄和葡萄酒企业最为集中的地区,所以有些媒体也用“武威葡萄酒产区”代表甘肃葡萄酒产区。
 
主要种植在凉州区、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,这里气候干旱少雨,热量适中,土壤不太肥沃,非常适宜酿酒葡萄的种植,这里生产的葡萄成熟充分、糖酸适中、无病虫害。主要种植赤霞珠、蛇龙珠、黑比诺、美乐、霞多丽等酿酒品种。
 
其核心小产区中武威的凉州区和民勤县表现最好。地处河西走廊东端,葡萄种植区位于东径101°43′~104°43′,北纬36°46′~38°09′,分布在民勤县,武威市和古浪县北部的沙漠沿线区。近年来美乐、黑比诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。
 
在国家轻工业部在黄羊镇黄羊农场的基础上有了武威最早的葡萄酒企业“武威葡萄酒厂”,并出产“夜光杯葡萄酒”、“月牙泉葡萄酒”。从葡萄品种而言,当时主要有贵人香,意司令,佳丽酿、法国蓝等,但我们相信当时的葡萄酒可能更多的是半汁葡萄酒,居记载武威在1985年酿造出了第一瓶莫高干型葡萄酒。
 
河西走廊的酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造具有悠久的历史,我们所熟知的《凉州词》中凉州便是今天的武威。
 
从1998年开始,武威开始大面积种植酿酒葡萄,1999年原来的农垦旗下的“武威葡萄酒厂”更名为“甘肃莫高葡萄酒业有限公司 ”;从90年代年开始武威成立了皇台酒业股份有限公司,苏武庄园等葡萄酒企业;在2003年,山东威龙葡萄酒有限公司进入甘肃武威,并收购了苏武庄园,在武威建酒庄,发展有机葡萄酒。2009年石羊河林场银川、北京等地客商共同出资成立了葡萄酿酒有限公司,开始主打“石羊河”牌葡萄酒;2010年甘肃窑街煤电集团与云南万华集团创建了腾霖紫玉酒业公司;2012年甘肃紫轩酒业在武威民勤建设酒厂,并投入生产。
 
从在1998年-2012年期间,武威的葡萄酒产业有了很大的发展,种植面积和葡萄酒产量有了很大提高。
 
3. 天山北麓
天山北麓产区主要包括:石河子、玛纳斯、呼图壁、昌吉、五家渠、阜康等地区。天山北麓产区属于温带大陆性干旱气候,气候干燥,日照时间长,年日照超过2700小时,昼夜温差大,日温差超过20℃。为灌溉农业区,全年降水稀少,主要集中在冬季,葡萄生长需要灌溉。土壤成土母质以砾石、沙土壤为主,富含硒元素及钙质,土层深厚,透气性良好,酸碱度适宜。
 
天山北麓产区冬季积雪覆盖时间长,积雪厚度达到20-30cm,可有效降低冻害和病虫害发生程度,有利于绿色种植基地的打造,也能减低冻害造成的减产和缺株断行。种植的酿酒葡萄品质好,葡萄糖酸度适中、色泽好,优质单宁多,干浸出物、白藜芦醇含量高,是生产绿色高档葡萄酒的理想原料。酿酒葡萄产量适中,可为优质高档葡萄酒酿制提供优质原料的同时,降低企业生产成本。主要种植有赤霞珠、美乐、贵人香、霞多丽、雷司令等酿酒葡萄。
 
早在西汉时期天山北麓地区已出现葡萄种植和葡萄酒酿造技术,在唐代、元代的诗歌中对北庭(现昌吉州吉木萨尔县)的葡萄酒也有记载。上世纪90年代初,玛纳斯开始发展葡萄酒产业,近十年来得到了快速发展。目前,昌吉州现有酿酒葡萄种植面积7.33万亩,年产量约6万吨,共有葡萄酒企28家,其中:酒厂7家,酒庄21家,分布在西四县市和昌吉国家农业园区,年加工能力约16.9万吨,产品销往全疆各地、中原地区及内地沿海省份。近年来,昌吉州党委、政府出台了《关于加快酿酒葡萄产业发展的意见》,通过加强政策引导和扶持,吸引有实力的国内外企业、农村经济合作组织、个人投资等民间资本投入葡萄酒产业发展,并制定了产业发展中、长期规划。到“十三五”末期,昌吉州计划建成14万亩高标准酿酒葡萄种植基地,完善、新建万吨酒厂5个,实现优质葡萄酒年产量8.4万千升,新创建自治区知名葡萄酒品牌10个,完成“天山北麓”地理标识认证,完成酿酒葡萄绿色食品认证面积8万亩,绿色食品认证率达到50%以上。
 
4. 焉耆盆地
焉耆盆地位于新疆中部,天山南麓,塔里木盆地北缘,主要包含:和静县、和硕县、焉耆县、博湖县及兵团农二师 22 团、23 团、24 团、25 团和兵团 223 团等地区。焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候、是南北疆气候交错带,干旱少雨,热量丰富、光照充足,日温差大,为葡萄适宜生长气候区。自古以来,焉耆盆地居民就有种植葡萄习惯。近年来,在西部大开发战略指导下,当地政府充分利用自然资源,发展地域经济,调整农业产业结构,开发戈壁荒滩,将发展焉耆县酿酒葡萄基地建设作为富民强县的长期战略目标。主要种植有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、霞多丽、雷司令、马瑟兰等酿酒葡萄品种。
 
焉耆县平均海拔1100米,种植葡萄的土地主要是山前洪积砂砾土,该地区无霜期186天,无霜期内日照时数1800小时,年平均气温8.5度,有效积温3510度,年降雨量仅有80毫米,需要人工灌溉,通常采用膜下滴灌。是严格埋土防寒区,埋土厚度30-40cm。酿酒葡萄种植面积6万亩,其中结果面积2.3万亩,种植的主要品种有赤霞珠、梅鹿辄以及霞多丽、贵人香,定植密度为0.5*3.5米,采用单篱架整形,不规则扇形方式修剪,采收季节集中于9月中旬,平均单产500-800kg/亩。
 
和硕县位于焉耆盆地北坡,种植葡萄土地平均海拔1082米,主要是山前洪积砂砾棕漠土,该地区无霜期178天,无霜期内日照时数1798小时,年平均气温8.5度,有效积温3538度,年降雨量89毫米,需要人工灌溉,灌溉方式主要以膜下滴灌,是严格的埋土防寒区,埋土厚度30-40cm。目前种植酿酒葡萄4万多亩,其中1.2万亩已经结果,另有3.1万亩新定植葡萄园,主要品种有赤霞珠、梅鹿辄以及雷司令。葡萄种植密度1.07米×7.2米,2.05米×3.1米,3.07米×3.5米多种模式,采用单篱架短稍修剪,采收期集中于9月上中旬,平均单产800kg左右。
 
四、 黄土高原大区
 
1. 渭北旱塬
陕西渭北旱塬是近几年正在兴起的一个优质葡萄产区。渭北旱塬地处西北内陆黄土高原腹地,陕北丘陵沟壑区的南部,关中平原的北部,海拔600~1300米,在黄土高原中,属地势比较平坦的部分,是陕西省农业生产的主要基地。这里土层深厚、土质良好,光照充足,昼夜温差大,有效积温为2517~3412℃,年平均气温8~12℃,无霜期140-224天,年降雨量550~730毫米,属暖温带半干旱、半湿润大陆性季风气候区,适合优质葡萄的生长。
 
2. 晋中盆地
包括清徐、汾阳、太谷等地的晋西山区,大都分布在山坡梯田上,海拔多为800~900m,光照充足,着色深。年活动积温300~3500℃,雨量适中,年降水量445mm左右,气候温和,土壤肥沃,为壤土、沙壤土,含砾石,适宜葡萄的生长。清徐的龙眼葡萄是当地的特产。近年该区陆续引进了霞多丽、赤霞珠、美乐等国际名种,是一个具有发展潜力的产区。
 
五、 西南大区
 
1. 德钦产区
主要分布在云南省迪庆州的德钦县,为云南省西北部横断山脉地段,青藏高原南缘滇、川、藏三省(区)结合部。德钦葡萄种植历史悠久。1848年法国巴黎传教士罗启祯、肖法日即进入德钦传教。传教士在雪域高原传播福音的同时,也将法国的酿酒葡萄品种和酿酒技术带到了香格里拉。他们在迪庆州的茨中教堂栽种的有140年历史的酿酒葡萄,至今仍枝繁叶茂、硕果累累。
 
葡萄种植在德钦金沙江、澜沧江河谷山坡地带,全年平均气温10.24℃。冬季最冷月平均温度在零度以上,全年积温在3200℃以上,河谷地带土壤多为砂岩类棕褐土,富含有机质和石子,有机质的的含量在1.15~6.5%,极有利于葡萄的生长发育和根系的扩展。在1900米~2780米河谷地带,年降雨量平均在300~600毫米,气候比较干燥,全年平均蒸发量1240.2毫米。蒸发量大于降雨量,有利于控制葡萄病虫害的发生。因海拔高,全年平均日照时数在2233小时以上,由于葡萄园的四周有大量的沙石,白天可吸收大量的热量,到了晚上时再释放出来,充足的光热资源满足葡萄光合作用的需要。昼夜温差大,多于15℃,有利于糖分的积累。多年来这里的葡萄平均糖度在230克/升以上,酸度约7~8克/升(以酒石酸计)由于葡萄园基本位于雪山脚下或江边,有充足的雪水和雨水在葡萄生长季节缺水时对葡萄进行灌溉。
 
六、 南方大区
 
1. 中方刺葡萄产区
中方县地处湖南省西南部,为云贵高原东部边缘的雪峰山区。县境地势受雪峰山脉影响,由东南向西北倾斜,形成东南高,西北低,山地夹丘陵与河谷平原的地形。
中方高山刺葡萄为野生驯化而来,坐落在雪峰山山脉的中方县桐木镇已有400多年栽培历史,葡萄藤已逾百年,也称之为“百年老藤高山刺葡萄”,是我国现存最古老的高山刺葡萄树藤群落。在桐木镇大松坡蒲海水库发现了一株刺葡萄老藤,其覆盖面积达414.66平方米,地径22.5厘米,最长枝条长度达到23.4米,经采用碳14交叉定位方法测算,发现树龄已有120余年。
 
作为一种野生葡萄资源,刺葡萄具有高抗病性、耐湿性和抗逆性。一般葡萄品种每周需要喷施农药、需要大量化肥,而野生刺葡萄不用喷施农药,只需少量有机肥料,完全是绿色无公害的黑色水果。
 
中方刺葡萄不但可以连皮带籽一起鲜吃,还可以酿酒,是一种既能吃鲜果又能酿酒的葡萄。目前中方县高山刺葡萄种植面积已达5万余亩,年产量8.5万吨。其中中方县桐木镇大松坡村有集中连片的葡萄3000多亩,素有“中国南方葡萄沟”之美誉。
 
2. 罗城毛葡萄产区
广西罗城位于广西北部,是中国野生毛葡萄之乡,当地自古民间就有用毛葡萄土法酿造红葡萄酒的习惯,清康熙皇帝谥封的“天下第一廉吏”罗城知县于成龙在离任时,当地民众用珍藏多年的土酿红葡萄酒相赠,以表深深的爱戴和惜别之情。
 
1928年5月,我国著名植物分类学家秦仁昌在罗城采集野生葡萄标本,并在英、美、德等国刊物发表论文,引起了世界植物学术界的关注。1989年,中国科学院植物研究所李振宁等教授深入罗城考察,证明了野生毛葡萄是广西九万大山的特有新种植物,定名为罗城毛葡萄。2000年,经法国技术权威机构鉴定,罗城野生毛葡萄酒含有两种独特的物质是其他葡萄酒所没有的。罗城多山,且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都非常适合野生毛葡萄的生长,尤其是该县的工业化程度低,使野生毛葡萄得以在无公害的环境下生息繁衍,实为得天独厚的宝地。以野生毛葡萄酿制的罗城萄萄酒,色呈琥珀,外观深红透亮,色泽典雅;细品则甜中微酸、醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐,酒味层次丰富细腻,堪称色、香、味俱全。
 

要回复帖子请先登录注册