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新西兰葡萄酒产区介绍

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左小贤

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新西兰的地理和气候:新西兰的葡萄酒产区在南纬36度~45度之间,主要位于排水性特别好的著名的冲击峡谷(Hawke's Bay, Martinborough、Nelson、the Wairau & Awatere valleys of Marlborough及Canterbury),冲击物主要是杂砂岩。新西兰由南岛和北岛组成,都是多山环境,但两者的气候却迥然相异,最北端接近亚热带气候而南端则几乎已临近极地。海洋气候的影响使全国范围内都能够栽种葡萄,当然大多是靠海之地。由于新西兰地处较南端,其国内的葡萄园可享受较长的夏季日照,与法国阿尔萨斯和美国华盛顿州的葡萄园相仿。
 
葡萄品种:新西兰极负盛名的是其独特风格的长相思(Sauvignon Blanc)酒,特别是南岛北端的马尔堡区(Marlborough)出产的这种葡萄酒,在世界上享有盛誉。许多其它白葡萄品种也在新西兰长势良好,如霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和米勒(Müller-Thurgau)等果香浓郁的品种。
 
新西兰著名的红葡萄品种是黑比诺(Pinot Noir),尤以产自马尔堡(Martinborough)、霍克斯湾(Hawkes Bay)和中奥塔哥(Central Otago)的品质为佳。这些地区富含石灰岩成分的土壤和凉爽,干燥,漫长的生长季节是多种勃艮第红葡萄黑比诺(Pinot Noir)的理想种植地。而在较为温暖的北岛地区,尤其是霍克斯湾(Hawkes Bay),波尔多品种的红葡萄如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)都可酿造出一流的葡萄酒。
 
新西兰葡萄酒历史
 
新西兰葡萄酒的酿制史可以追溯到殖民地时代,早在1836年,英国的酿酒师James Busby就试图在Waitangi地区生产葡萄酒。在1851年,Roman Catholic教堂在Hawke's Bay建立新西兰最古老的葡萄园。由于经济(重要的潜在的出口业)、法令(禁酒令)、文化(英国移民对啤酒和烈酒喜好)的因素,葡萄酒处于边缘产业。19世纪末20世纪初,Dalmatian移民为新西兰人带来了葡萄种植及葡萄酒酿造技术,并开始在Auckland西北部搭建新生的新西兰葡萄酒产业。主要生产当初新西兰人所喜好的Sherry及Port,也生产少量的餐酒。
 
在20世纪60年代末到70年代初,那三个制约葡萄酒产业发展的因素随着历史的改变慢慢消失了。在1973年,英国加入欧盟,欧盟要求结束新西兰的肉类及日常用品的历史贸易问题。这最终导致了农业经济的戏剧性的重建。在产业重建完成之前,一些传统产业开始向潜在的更高的经济回报的产业转变。可以在低湿度且贫瘠的土壤环境生产高品质的葡萄,所以葡萄被认为是最适合种植在牧场边缘区域的作物。在20世纪60年代末,相关的部门规定,在工作日下班后酒馆只能再营业1小时,而且周日不能营业。这对新西兰葡萄酒产业的发展造成巨大的影响。
 
在20世纪60年代末到70年代初,大量的新西兰人到国外特别是欧洲旅居或工作。他们将国外的一些经验当作文化现象带回新西兰。此时的新西兰也开始改变,以适应这批大量的经历过欧洲不同饮酒文化的新西兰人。
 
70年代,Marlborough的Montana开始生产葡萄酒。在1977年,第一个著名的长相思酿制的葡萄酒问世。在这些年也开始生产Thurgau,Riesling及Pinotage等优质的葡萄酒。创造这些成功及早期赤霞珠在Auckland和Hawkes Bay的成功刺激了这个产业的进一步的投资,大量的土地被种植、且土地价格不断攀升。在80年代早期,葡萄过度种植及种植错误的的葡萄品种频频发生。1984年,政府建议生产者避免某些葡萄种植过于泛滥,以免破坏这个产业。滑稽的是,生产者利用政府的许可不但限制了种植,而且开始使用旧的砧木从一些低经济效益的葡萄品种(Müller Thurgau)向更流行的葡萄品种(Chardonnay与Sauvignon Blanc)转变。总之,这种泛滥暂时停止了,但发展很快又开始了。
 
英国知名的葡萄酒评论家Oz Clarke撰写了一篇文章“新西兰长相思是世界上最好的”,从此新西兰的长相思一直都被葡萄酒评论家认为是世界上最好的,理所当然,新西兰被认为是长相思的故乡。从历史来讲,长相思在法国的很多产区种植,最出名的产区是Loire Valley的Sancerre,而且长相思也是酿造Pouilly Fume的葡萄品种。
 
80年代,新西兰的酒厂(特别是Marlborough产区)开始生产卓越的令葡萄酒评论家称赞不已的长相思白葡萄酒。Marlborough产区的长相思白葡萄酒就像一个小孩继承了其父母最好的优点——新世界的长相思的奇异的芳香及旧世界Loire Valley的Sancerre的带着辛辣的含有石灰矿物感的奇特酸味。没有一个产区可以与Marlborough相媲美,该产区被认为是全世界最好的种植长相思葡萄的产区。

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新西兰葡萄酒地图
 
吉斯伯恩(Gisborne)
吉斯伯恩在上世纪20年代开始栽种葡萄,是新西兰霞多丽(Chardonnay)的主产地。蒙大拿葡萄酒公司(Montana Wines)是新西兰的专业制酒商,其产品就包括这一地区的数款上等霞多丽酒。近年来,吉斯伯恩区也开始生产如白诗妮(Chenin Blanc)和琼瑶浆(Gewürztraminer)等品种的葡萄酒。
 
霍克斯湾(Hawkes Bay)
霍克斯湾具有多种局部气候区,地形以贫瘠的河流沉积为主,砾石地从山区直接冲刷堆积到海湾边,这里的土壤结构为淤泥、壤土与砾石多种不同的土质,其保水性都不同。北岛的土壤主要适于红葡萄品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)的生长。不过霍克斯湾的河谷阶地和山麓小丘也十分符合白葡萄品种如霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)的栽培。
 
马尔堡产区(Marlborough)
马尔堡地区拥有夏季温暖、秋季漫长干燥,而且白昼特长、夜晚寒冷以及非常耀眼的阳光的气候条件。其土壤以泥沙地为主,含有大量碎石,能够反射热量,因此使得如长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑比诺(Pinot Noir)等耐寒品种长势良好。这一地区出产的超强烈口感的红酒是许多葡萄酒爱好者的新发现,而长相思酒已经成为了酒类之中的传奇。新西兰葡萄酒在全世界的知名度得益于马尔堡产区的长相思这个品种的优良表现。
1985年,澳洲Margaret River 的Cape Mentelle庄园的酿酒师David Hohnen在本地区推出Cloudy Bay Sauvignon Blanc白葡萄酒,这款白葡萄酒中带着几乎令人窒息的奔放的香气从此成了经典传奇,使新西兰葡萄酒开始享誉全世界。 
马丁堡 (Martinborough)
马丁堡位于北岛南端,与马尔堡隔库克海峡(Cook Strait)相望,以其颇受人喜爱的黑比诺酒而为人们所知。马丁堡的土壤气候条件对于芳香型白葡萄品种也堪称理想。
中奥塔哥(Central Otago)
奥塔哥(Otago)目前已成为新西兰葡萄酒爱好者津津乐道的话题,由黑比诺、霞多丽、长相思、雷司令和灰皮诺(Pinot Gris)所酿制的一系列绝佳葡萄酒广受赞誉。作为新西兰最南端的葡萄酒产区,中奥塔哥的气候为大陆型,夏季白昼温暖,秋季晚间凉爽,冬季严寒。

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