葡萄酒的酒度是怎样产生的?
葡萄与葡萄酒基础知识
All fortified wines are wines to which spirit has been added, raising the alcohol level of the finished wine to around 17 - 22% Alc/Vol. The spirit strength ran...
如题
目前,我国有六大冰酒产区,分别是: 一、云南德钦产区 2007年“太阳魂”梅里冰酒的诞生,标志着我国最南地区冰酒生产基地的形成。世界罕见的低纬度、高海拔的高原物候,冬天葡萄不用埋土,这一点为冰红葡萄酒注入了特殊的高原元素,是其它任何产区都无法复制和模仿的。 生产历史 2000年春季,太阳魂酒业有限... 热
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如果没有商业经营使用需要,单纯的私人酒窖,往往不需要多大,甚至有人在自家别墅的客厅内建造出令人满意的酒窖。葡萄酒休闲酒窖工程是系列的、复杂的整体工程,细节彰显完美,要完成由理念到具体形式的转变,不仅要确定酒窖构造、工艺技术、风格等,还要明确工程理念与所需设施的关联性。 (1) 酒窖储存区控温设备的选择 7... 热
居住公寓式楼房的人不具备开凿私人地下酒窖的条件,这也不妨碍私人储存葡萄酒,家庭电子酒柜可以满足这一需求。 (1) 葡萄酒酒柜的优点 1) 专业酒柜控温精确 酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱好。冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度... 热
葡萄酒在当代中国的传播,可以肯定地说与其“健康”功效有关。中国人崇尚食疗同源,总是期望在吃的同时,能吃的更健康,以至于在我们的社会中形成了一个强大的“保健食品”产业。在有科学研究揭示葡萄酒的保健功效后,葡萄酒也被视为一种“健康”、“保健”饮品而被广泛推广。 谈到葡萄酒与健康,最具有鼓动力的话题是“法兰西悖论(Frenc...
一、“法兰西悖论” 葡萄酒在当代中国的传播,可以肯定地说与其被推广的“健康功效”有关。中国人崇尚食疗同源,总是期望在吃的同时,能吃得更健康,以至于在中国形成了一个强大的“保健食品”产业。对于被当成“健康”、“保健”饮品的葡萄酒,其被接受度自然是良好的。 谈到葡萄酒与健康,最具有鼓动力的话题是“法兰西悖论(Fre...
酒庄和酒款介绍: Casa Vinicola Botter是意大利的葡萄酒生产商和经销商。该公司成立于1928年,是一家小型企业,销售当地威尼托葡萄酒桶。第二次世界大战后,它转移到瓶装葡萄酒上,开始发展出口市场。Botter现在由第三代家族管理,90%以上的销售都是在意大利以外地区进行的。 Tasting ...
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酒脚是发酵完成后酵母的残余物,它们沉入酒桶或酒罐底部,结杨一种粘稠的块状物。 粗酒脚会在第一次换罐的时候被去除,但是细酒脚则对酿酒过程和酒本身的风味都很重要,因此它被保留在白葡萄酒中。酒脚起到固定香气的作用,当它们被翻搅上来的时候(法文里叫batonnage ),就会释放出香气并且增强葡萄酒的复杂风味,在霞多丽(... 热
杏树,学名为Prunus armeniaca,来自中国,最初为野生,阿拉伯人把杏树带入亚洲西部,它逐渐向西蔓延,直到地中海沿岸。 新鲜杏桃和杏桃蜜饯的香气,高雅、浓杉、不同寻常,因此不容易错认。从新采摘的带着白霜的杏果所散发出的清香,阳光淋浴下杏桃那沁人心脾的幽香,到杏果干的华贵香气,正是因为每种杏桃香气彼此存在... 热
樱桃可以说是冬去春来大自然赐予人类的第一份礼物。樱桃树的众多品种都是来自最初的两大类:Prunus avium,即野生樱桃树,和Prunus cerasus,纯种樱桃树,做家具时,木匠对于野生樱桃木定会要价不匪。而甜中微苦、略带韧性的小樱桃果制作出的樱桃酒也是广受欢迎。不同品种的樱桃树结出的果实会呈现不同颜色。有紫色... 热
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酒庄及酒款介绍: 326 以著名伏流水、秋田米闻名的清酒品牌“天寿酒造”位于被鸟海山的丰盛自然环境环抱着的矢岛町。清新洁净的空气、鸟海山的清流,再加上秋田县第一的米,给予天寿清酒独特的风格。“天寿”的名字来自中国泰山的金刚经,意思是“幸福地生活到一百岁”。此款清酒,天寿秋田小町本酿造有着秋田县优质"秋... 热
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喝红酒香槟也要讲情调,但是有时看着用的酒杯和杯中的酒不搭,也很影响情调。请教大师们指点,这几种酒该如何搭配合适的酒杯。 热
葡萄酒与冰葡萄酒有什么区别? 热
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买酒的时候,淘宝上经常有AOC之类的,据说是法国葡萄酒分级体系,求高人详细指点 热
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人们总是把葡萄酒比作女人,我一直认为那是男人的看法,葡萄酒的生命周期,就像女孩的成长一样,各个时期都有她独特的韵味。那么在女人眼里的葡萄酒又该是什么比较合适呢? 热
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