葡萄酒社

为什么我觉得干红葡萄酒没有传说中那么好喝?

感觉干红很涩,不明白为什么那么多人迷恋这个……明明甜的喝起来比较舒服,难道真的是我太门外汉了?
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黄惟谦

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谢邀。这个问题其实挺常见的,之前我还写过一篇关于这个问题的文章。总而言之,喝葡萄酒就是一件很个人的事情。

我深有体会很多人乍一开始喝葡萄酒的时候都不太习惯干红或者干白,因为红葡萄酒的单宁和白葡萄酒的高酸都让萌新望而却步,反而是甜酒甜腻腻的口感让人觉得入口愉悦。

当然,你也不要觉得喜欢喝甜酒就是很不懂欣赏、很Low逼的事情。甜酒本身也是有很多有趣的问题值得研究。世界上甜型葡萄酒的大产区、大品牌也不甚枚举。







下面我给你罗列下在葡萄酒里赫赫有名、奇货可居的甜型葡萄酒。希望能对你有所帮助。

甜酒入门可以喝一些意大利Moscato d’Asti这样比较便宜而且易饮的葡萄酒。很好喝,带有很清爽的甜味。很多人对于这样的甜酒都表示欲罢不能,但是这帮人表面上还是要装作不喜欢,怕说出来很丢人,其实就是口嫌体正直。

葡萄牙Tokaji托卡伊产区也出产比较平价而好喝的甜酒。因为气候关系,当地种植的葡萄偶尔会感染一种叫做“贵腐霉菌”的细菌。这种小细菌会在葡萄皮上啃出一些小气空,然后葡萄的水分也就顺着气孔流失了。用这种葡萄干酿造的葡萄酒是相当金贵的,甜度超群。

关于托卡伊有一种比较麻烦的分级,叫 Aszú,说起来比较麻烦。题主可以自行百度。当然,不懂也没事。酒庄会在酒标上标上 Puttony 5;Puttony 6这样的标识,简称5P,6P。数字越大表示酒越甜。Eszcencia是最甜的没有之一。

比较讨厌的是,去年匈牙利托卡伊贸易协会取消了3P,4P两个等级。喝托卡伊门槛现在也变高了。(我婶婶滴怀念一百块就能喝3P的年代)

最给力的是法国苏玳产区(Sauterne),绝对是甜酒的首选,她所受到的赞扬可以甩同产区的不少红葡萄酒一条街。苏玳来自于法国波尔多,也是以贵腐著称。在1855年的分级中,滴金酒庄(Chateau d’Yquem)是唯一获得Premier Superieur Cru Status的酒庄,逼格之高毋庸置疑。即使是现在,能喝上滴金酒庄的贵腐甜酒都是值得发朋友圈秀一下的事情。

下面这十家苏玳以及隔壁巴萨克产区的甜酒,如果有机会喝到一两款拿去拍个照发发朋友圈绝对是倍儿有面子的。
Chateau d’Yquem(伊甘酒庄)
Chateau Rieussec(莱斯酒庄)
Chateau Lafaurie-Peyraguey(老佛爷酒庄)
Chateau Climens(克利芒酒庄)
Chateau Fargues(法歌酒庄)
Chateau Guiraud(芝路酒庄)
Chateau Doisy-Daene(多伊西 - 戴恩酒庄 )
Chateau Suduirant(绪帝罗酒庄)
Raymond-Lafon(雷蒙德 - 拉芳酒庄)
Chateau Coutet (古岱酒庄)

除了上面那些名气太大的(德国酒我就不多介绍了,甜的真的很多,风格也比较杂),世界各国都出产非常棒的甜酒。一些Sherry、Port、Marsala这样的加强型甜酒也是别有风味。

如果你想专攻甜酒:
史上最全甜酒指南--葡萄酒百科<em></em>这个文章欢迎你读一下。

你看,甜酒的知识这一版文章我都列不过来,这水也是非常深的。当然,干红也非常好喝。如果可以的话也可以尝试一下。

最后,

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