酒评 - 诗酒社WineShe - 得意诗酒社，终身水云乡

法国波尔多右岸一级酒庄品鉴盛大开幕

Grace 发表了酒评 2013-07-12 17:26

圣·埃米利永Saint Emilion是被联合国教科文组织列为世界文化遗产的一座千年古镇。自从罗马时代就有了葡萄园的踪迹，经过千年沉淀，这里已然成为波尔多、法国乃至全世界闻名的佳酿之乡。不同于我们熟知的波尔多左岸，这里的土壤多为粘土，少有砾石，不同的风土也造就了右岸与左岸的风格迥异。 1959年右岸也制定了自己的分级... 更多 评论(0)赞(0)阅读(19) 词条： Bordeaux

东哥雅厨盲品夜之黑皮诺的碰撞

尚者百甞发表了酒评 2013-07-11 18:57

东哥召集省、港、深、莞、佛等地酒友来聚，各带一支酒，品酒会以盲品的形式进行，今次的主题是黑皮诺（PINOT NOIR），这个近年大热的品种。 预定12位酒友参与，结果最后来了16位有多，竟还有朋友自成都飞来参加，以至于雅厨最大的一张台都坐不下，最后还是东哥起身让座，站着主持了整晚的品酒会。真是佩服东哥的人气！ 来自... 更多 评论(0)赞(0)阅读(31) 词条： Pinot Noir / Bourgogne / Otago / Marlborough / Lombardia

酒庄之旅——我们和法国有个约定

Grace 发表了酒评 2013-07-09 11:38

时隔13个月，品醇汇酒窖一行几人再一次踏上了法国之旅，这个阴雨的6月，法国的酒展和酒庄又会给我们带来怎样的新奇？ 这一次的VINEXPO酒展从6月16号一直持续到20号，有来自45个国家的2,400多家参展商，中国的茅台酒也布置了地道的中国红展台参与其中。酒展上的应接不暇让大家既兴奋又充实，真的是畅游了一次葡萄酒的... 更多 评论(1)赞(0)阅读(21) 词条：法国

方丈大哥

尚者百甞发表了酒评 2013-07-09 11:00

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/7/2013070910592721.jpg 方丈大哥在香港主持着一个很棒的品酒会，酒友自选主题、各带葡萄酒、以盲品的形式、定期聚会。所谓盲品：蒙住酒标、不看酒品信息，仅仅关注酒在杯... 更多 评论(0)赞(0)阅读(19)

自然与文化

尚者百甞发表了酒评 2013-07-02 09:39

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/7/2013070209364544.jpg 有朋友打电话来，说是他一个老友的小孩外国学成归来想找点事情做，看到国内葡萄酒行业这些年挺红火的，也就买了一个酒庄的产品代理要在国内销售... 更多 评论(0)赞(0)阅读(17)

为什么是葡萄酒

尚者百甞发表了酒评 2013-06-25 10:45

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/6/2013062510444245.jpg “喜欢喝酒么？”“喜欢啊。”“葡萄酒？”“对！”“觉得这酒怎么样？”“酸酸涩涩，酒精不是太强，回味有点甜，不错啊。”“很好！”“别笑我... 更多 评论(0)赞(0)阅读(17)

意大利PANIZZI Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2006白酒：劫后鱼生

劳沛祥发表了酒评 2013-06-21 17:55

此文刊发于《酒典》杂志2013年5月刊 “劫后余生”或“大难不死”常被认为“必有后福”之遇。笔者年前却另有一番“劫后鱼生”之经历，很想在本文透过品尝一瓶意大利PANIZZI Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2006白葡萄酒，跟读者回味当中趣闻。 笔者从事葡萄酒推广教育等... 更多 评论(2)赞(0)阅读(33) 词条：配餐 / Italy

什么是葡萄酒

尚者百甞发表了酒评 2013-06-18 21:19

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/6/2013061821181644.jpg 席间，坐在右手边第三位的女士问：怎么品酒。 谦让一番之后，坐在左手边第二位的葡萄酒专家笑笑曰：“讲葡萄酒的话，我可以从人类的起源开始... 更多 评论(2)赞(0)阅读(16)

黄小鸭的奇幻漂流

尚者百甞发表了酒评 2013-06-14 00:55

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/6/2013061400534041.jpg ——黄小鸭的海上漂流图 1、奇幻漂流 ——百尝 1992年1月，一艘从香港出发驶向美国西岸华盛顿州的货轮，在北太平洋阿留申群岛、... 更多 评论(0)赞(0)阅读(22)

最难风雨故人来

尚者百甞发表了酒评 2013-06-04 01:59

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/6/2013060401584729.jpg 作为国内知名的摄影家、葡萄酒鉴赏家的东哥在广州有个私窦，叫做东哥雅厨，设于隐秘的小区之内，每次去都和第一次去一样，要一路的打电话问路，... 更多 评论(1)赞(0)阅读(15)

葡萄酒的均衡与和谐

尚者百甞发表了酒评 2013-05-24 12:15

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/userfiles/2013/5/2013052412150973.jpg 均衡，在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念，取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官表现中体现出... 更多 评论(0)赞(0)阅读(15)

嫣然Tang：约会玛歌，真爱相随－－记MARGAUX垂直酒会

盛华发表了酒评 2013-05-10 15:41

玛歌庄（CHATEAU MARGAUX）的垂直酒会，对于全世界的葡萄酒迷来说，都是无法抗拒的殿堂级盛宴。特别是在这春雨润物后的傍晚，在现场演奏的音乐声中，沿着洒满玫瑰花瓣的湖面木桥，让人忍不住放慢脚步，缓缓地在美乐中进入那优美湖畔鲜花环簇的江南荟会所。 https://wineshe.oss-cn-sha... 更多 评论(1)赞(0)阅读(22) 词条：玛歌

西班牙PAGO de LOS CAPELLANES Parcela El Nogal 2004老树红：同甘容易共苦难

劳沛祥发表了酒评 2013-04-23 16:30

此文发表于《酒典》杂志2013年三月刊 常言道：“身边人如能与君同甘共苦，便称得上是患难见真情的好同伴了！”但在现实中，世事哪能完美啊？“同甘容易共苦难”才是现今常见的写照啊！ 笔者今回想跟读者介绍以下一款产自西班牙北部PAGO de LOS CAPELLANES （简称“牧福”或“P... 更多 评论(2)赞(0)阅读(26) 词条：西班牙 / Tempranillo

Burgundy勃艮第拼图的片段（2）

刘发表了酒评 2013-03-30 13:17

离开上次的勃艮第拼图时间已经很久了，而且似乎现在越来越懒得敲键盘。不过今天继续拼图，因为喝的是Vincent Girardin家的蒙哈榭Montrachet，真正的Le Montrachet，不光是一串酒名上有Montrachet这个单词的。 https://wineshe.oss-cn-shanghai.ali... 更多 评论(2)赞(0)阅读(18) 词条： Bourgogne / Vincent Girardin / Montrachet

法国南部Lou Coucardie雄牛2006白葡萄酒：大器晚成

劳沛祥发表了酒评 2013-03-26 10:08

此文发表于《酒典》杂志2013年1月刊 “台上十分钟，台下十年功”是每个台上表演者的心声。好多人和物都需要经过漫长的磨练才能等到某一天“大器晚成”，得成正果。 接下来是一个关于早已荣获世界酿酒师殊荣的酒庄庄主和他“大器晚成”的杰作的感人故事。虽然读者们只有阅读的份儿，不一定有机会去体验笔者的回忆和描... 更多 评论(23)赞(0)阅读(23) 词条： Mourvedre / Syrah / Grenache / 法国

嫣然Tang：格拉芙之夜（红颜容1985年品评记）

盛华发表了酒评 2013-03-25 15:23

朋友精心安排的格拉芙之夜。 一、两瓶05年来自佩萨克雷奥良Passac Leognan 的干白。 戏剧性的是第一瓶白出现了过度氧化的缺陷，酒中出现太妃糖、椰子糖的气味，酒色也呈琥珀色。主人不知是否会介怀，可我觉得这样挺好，葡萄酒的生命性和不可测的变数，恰恰也是它魅力所在，正如人... 更多 评论(1)赞(0)阅读(19) 词条： Passac Leognan / Bordeaux / Haut Brion / Sauternes

爱尔兰咖啡

尚者百甞发表了酒评 2013-01-16 10:12

好吧，我不怪你，看了题目你想起的是爱情小说或者爱情故事。对我来说它只是一杯鸡尾酒。确切地说，在德国它属于一种鸡尾酒，在美国它属于一种咖啡，在中国它则属于一个爱情故事。 说实话，我还从未调过爱尔兰咖啡呢。当然因工作需要学习鸡尾酒制作的时候是练习过的，但是工作时从未遇到有人点。工作之外倒是有女孩点过：“你会调鸡尾酒、会煮... 更多 评论(1)赞(0)阅读(21) 词条：百尝 / 咖啡

算命

wade 发表了酒评 2013-01-14 18:56

写酒评的人都喜欢在最后一行加上一句，此酒适合在多少年后饮用或说几年后达到酒质的最高峰。 一瓶酒的巅峰时期被多种因素影响着。诸如储存、运输、伺酒。同一年份的酒在不同的木桶也有不同的酒质。除了酒本身以外，人的因素在这里更显重要。评估酒的走向是一专业技术活，试问有多少酒评师会在酒的高峰时期开喝并且对比当年自己写的预测。中等... 更多 评论(1)赞(0)阅读(25) 词条： Cabernet Sauvignon / 澳大利亚

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