酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2011-01-04 11:53

圣埃米利永区同样可以陶醉于丰硕的2009年。然而，由于这始终是一个富含混合土壤的、面积达5500公顷的产区，也许酿酒工艺也具多样性，这就使得该地酒的质量和风格上出现了更多的变化。整体来说，2009年的酒都富含水果味和浓郁而圆润的单宁。酒精度很高（因为这个特点遍及波尔多），但关键在于这儿的酒具有很好的平衡性。与那些在七八... 更多 评论(0)赞(0)阅读(596)

Terroir(一)

admin 发表了文章 2011-01-04 11:52

全球大部分葡萄园都集中在北纬约30-50度或南纬约20-40度之间的温热地带，年平均气温为10-20度左右，过热和过冷的地方都不合适葡萄的生长。葡萄的根有着很强的纵深生长能力，贫瘠的土壤环境使葡萄根系不得不尽力向深处延展，以求最大限度的吸取营养，使所产葡萄味浓而有当地土质的特色。世界上不少著名的葡萄园地表常常是卵石或... 更多 评论(0)赞(0)阅读(586)

罗伯特.帕克-葡萄酒

admin 发表了文章 2011-01-04 11:47

世界上最知名的葡萄酒大师是谁？毫无疑问那就是罗伯特·帕克，注意没有“之一”。他曾用自己的百分制评分体系影响了整个葡萄酒市场，不少葡萄酒厂商在帕克打完分后才知道定价……今天酒圈MM就将为您介绍这位葡萄酒大师的传奇一生。 1947年，帕克出生于美国马里兰州... 更多 评论(0)赞(0)阅读(275)

卢叔：简单实惠配餐速记

admin 发表了文章 2011-01-04 00:26

卢叔：简单实惠配餐速记 今天广州夜冷，众酒徒皆躲府避寒，仅得三友聚于白云宾馆扒房，一支红酒，配简单食物觉得丰富，价廉物美故作推介。更多 评论(0)赞(0)阅读(349)

醒酒

admin 发表了文章 2011-01-03 19:10

转载自Rigins 好年分的陈年酒，就像童话中的睡美人，有时候需要你温柔的催醒才能焕发出她轻盈飘逸的果味，当然这个优雅的过程也是你在友人面前表现你红酒风度的绝佳机会，作为一个进阶级的葡萄酒爱好者，学会侍酒中的Decantation醒酒是一个将对葡萄酒的丰富体验提升到动作的过程，同时也是在女性面前展示你生活中成熟风雅一面... 更多 评论(0)赞(0)阅读(847)

南非新宠(标签): Cape Blend

admin 发表了文章 2011-01-03 19:09

转载自rigins 南非红酒的新热门名词Cape Blend对于大家来说是可能比较陌生，这款酒的酿制成分当中少不了之前提到的Pinotage葡萄，这样Cape Blend也成了在世界红酒市场上代表了南非的“典型”或者“签名”型红酒。让我们看看在Cape Blend葡萄... 更多 评论(0)赞(0)阅读(853)

Eddie 以前的一位品酒师所讲的入门

admin 发表了文章 2011-01-03 19:07

了解葡萄酒之前，要先了解葡萄。 许多葡萄酒都是Cabernet Sauvignon为主角，例如波尔多的红酒就是以Cabernet Sauvignon为主，再混合少量其他品种，为口感香气增添变化。只要能做出酒体、优雅感觉和变化刺激就是一瓶合格的红酒，波尔多的结构。最标准的例子，拉菲是由70%Cabernet Sauvi... 更多 评论(0)赞(0)阅读(808)

葡萄酒糖份

admin 发表了文章 2011-01-03 19:06

1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1012)

法国葡萄酒的年份表

admin 发表了文章 2011-01-03 19:04

法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表1：

注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年产区/年份波尔多红Bordeaux 波白Bordeaux Sauternes Barsac白勃艮第红Bourgogn 勃白Bourgogn 宝祖利Beaujolai 北罗讷河Rhone... 更多
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年鉴

admin 发表了文章 2011-01-03 18:30

郎格斯酒庄2001~2004各款红酒介绍 2004 郎格斯酒庄干红葡萄酒（黄标）：由赤霞珠、梅鹿辙和品丽珠三种酿成。口感轻盈，是一款轻柔型新鲜红葡萄酒。郎格斯酒庄干红葡萄酒（灰标）：酒体宝石红色，果香浓郁纯正，木香典雅，由赤霞珠、梅鹿辙和品丽珠三种酿成。郎格斯酒庄特制干红葡萄酒（蓝标）：为赤霞珠、梅鹿辙和品丽珠多品... 更多 评论(0)赞(0)阅读(811)

意大利手工冰激凌第一品牌Alccino

admin 发表了文章 2011-01-03 15:54

Alccino gelato italiano （中文：阿尔香慕意大利手工冰激凌） Gelato，按照意大利语直接翻译来看，它被译为“冰激凌”，但如果你简单地把它等同于“Ice Cream”的话，意大利人一定会难过的。Gelato（冰激凌） italian... 更多 评论(0)赞(0)阅读(525)

世界上最好吃的冰激凌Alccino gelato（阿尔香慕冰激凌）

admin 发表了文章 2011-01-03 15:53

都说世界上最好吃的冰激凌在意大利，因为意大利是冰激凌的发源地，经过上百年的积累与沉淀，形成了如今浓郁厚重的冰激凌文化，要做出世界上最好吃的冰激凌可不是一年两年的努力就能实现的。（当然还有一种传说是冰激凌诞生在中国，嘻嘻~）。 Gelato，按照意大利语直接翻译来看，它被译为“冰激凌&rdqu... 更多 评论(0)赞(0)阅读(98)

Alccino (阿尔香慕) 完美呈现意大利冰激凌第一品牌

admin 发表了文章 2011-01-03 15:52

Alccino（阿尔香慕）冰激凌原料提供商1905年诞生于意大利，是意大利也是全球历史最悠久的冰激凌原料制造厂商，在意大利占有60%以上的市场，在整个欧洲更占有高达50%的市场，是欧洲乃至全球当之无愧的“冰激凌之王”，代表着冰激凌王国传统工艺的最高水准！ Alccino（阿尔香慕... 更多 评论(0)赞(0)阅读(917)

葡萄酒的选购误区

admin 发表了文章 2011-01-03 15:24

葡萄酒的选购误区 新一年开始了，但是我中国人过的是农历年。也是我们做人情的春节还没有来。 送礼少不了酒，白酒，葡萄酒都是现代人送礼的首选。 在我们选购葡萄酒中有不少误区，我们要怎样分辨 评论(0)赞(0)阅读(605)

再饮宝玛02

admin 发表了文章 2011-01-03 11:00

事隔四个月后，在同乐乌节店，就着精致的小菜再饮醒酒2小时的宝玛2002，橡木味不似四月前品时那么浓重，黑加仑子，黑梅，甘草香气一层又一层，入口丹宁也感觉柔和，优雅，回味无穷。并不像MASTER OF WINE LISA评价的那样居有阳刚美，还是秉承了宝玛一贯的柔美风格。不知再过半年风格何去何从？ 更多 评论(0)赞(0)阅读(221)

my pomerol night

admin 发表了文章 2011-01-03 10:54

10年尾，在金湖酒楼来了个宝物庞之夜：HOSANNA2001,浓郁的黑莓，均衡的丹宁，酸度。难怪一位酒友评他为当晚第一。 更多 评论(0)赞(0)阅读(708)

【文伟】西餐礼仪

admin 发表了文章 2011-01-03 01:11

所谓餐桌礼仪，就是用餐时，特别是公开场合的潜规则。“整齐、清洁、安静”是西餐的三项基本原则——谨记！ 一、不要迟到。 (1)答应主人的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。 (2) 一般情况下，赴会稍迟是可以接受的，但若超过15分钟则会给对... 更多 评论(0)赞(0)阅读(275)

【老蠹】闻香识美女

admin 发表了文章 2010-12-31 20:28

在众多的好莱坞老牌明星中，我最喜欢的是艾尔•帕西诺，而他获得奥斯卡最佳男主角奖的巅峰之作《闻香识美人》（Scent of a Woman）更让人拍手叫绝，剧中他扮演一个失明的退伍中校法兰，愤世嫉俗，却有极敏锐的嗅觉，在餐厅里可以分辨在另一张台独坐女子使用香皂的牌子，在校园里，他准确的说出和他交谈的女教师的香水... 更多 评论(0)赞(0)阅读(859)

Terroir(二)