酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2006-06-21 16:15

数月前最终按捺不住友人的挑拨，拿出年前人家送赠最旧的一瓶红酒去九龙的一所高级中餐厅与他们吃一顿晚饭。早已知道大多数靓次伯没有很大惊喜，但当时别无他选！ 这群老朋友当中有三位比较懂酒，最后一位很少喝酒，仅记得以前喝过人家请客的葡国Dao 1976 Port Wine，现在已经很难找到！朋友甲是高官一名，极喜爱波尔... 更多 评论(0)赞(0)阅读(493) 话题： Chateau Lynch Bages

以色列伽利里山 Cabernet Sauvignon 2003 红酒

admin 发表了文章 2006-06-21 15:54

苏维翁葡萄常给酒友一种很鲜明的感觉：很Man，与梅鹿等温柔葡萄是一阳一阴，可说是天生一对。怪不得很多酿酒师乐于把苏维翁这位猛男和其他葡萄美眉交配，酿造出美酿！众所周知，环球小姐三甲尤以南美佳丽为多，当中以混血儿为主，这就么一滴西班牙血混合菲律宾或其他族裔血液，便长出了美丽的天使，使人神魂巅倒。酿酒师伽比撒旦起初把焦点... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1022)

Meursault(Bourgogne) 品尝

admin 发表了文章 2006-06-20 16:55

http://www.vins-bourgogne.fr/gallery_images/site_2/1428/1430/5417/23_meursault.gif Meursault 位于 beaune(Bourgogne 中心小城) 以南, 白葡萄品种种植面积 : 371 公顷其中100 公顷1er cr... 更多 评论(0)赞(0)阅读(191) 话题： Bourgogne / Meursault

百嘗鼻子備忘錄之：投之以瓊瑤Gewürztraminer。

admin 发表了文章 2006-06-19 02:29

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/6/20060619022711692.jpg https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/6... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1040) 话题： Gewurztraminer

Gewürztraminer之四：最後一課

admin 发表了文章 2006-06-17 00:49

最後一課 ──百嘗 https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/6/20060617004044223.gif 阿爾薩斯在歷史上總是作為徳、法兩國間的犧牲品，因為此地擁有良好的地理條件，為礦業、工業的重要生產據點，也是葡萄酒的一... 更多 评论(0)赞(0)阅读(903) 话题： Gewurztraminer

仅次于Chateau d'Yquem 的

admin 发表了文章 2006-06-16 18:49

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/6/20060616183939355.jpg 常去的那个论坛有两个朋友结婚，我充当了一回网上伴娘。婚礼已至深夜，尽职尽责的我深刻体会到了灌水的辛苦。 “去睡觉吧。” “嗯，过了... 更多 评论(0)赞(0)阅读(590) 话题： Chateau d'Yquem

酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数

admin 发表了文章 2006-06-16 18:46

当第一次看到这个计算公式的时候，我立刻对它的真实性产生了疑问。 我向葡萄酒酿造原理的老师coufuront 提出了疑问，很显然这个公式是错误的,我们不能这样来计算一款酒的柔顺指数。 在其中,个单位除了数量以外,我们还要考虑它的质量,已经各单位在不同质量下的表现形式和结果。比如,单宁的数量相同,质量不同.在酒入口以后... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1015) 话题：酸 / 单宁 / 酒精度

Gewürztraminer风味描述的中英文对照

admin 发表了文章 2006-06-15 02:49

English 中文描述 Grapefruit 葡萄柚 Citrus 柑橘类 Cologne 科隆香 Perfumed... 更多 评论(0)赞(0)阅读(495) 话题： Gewurztraminer / 香气

法国vin de pays花都

admin 发表了文章 2006-06-14 22:32

历史: 1987年，在Robert Skalli的带领下，法国酿造的单一品种葡萄酒首次在朗克地区（Languedoc）登场。这些命名为“花都”系列的葡萄酒在法国酿酒业掀起一股新的浪潮。 动摇了法定产区的酿酒传统，Skalli创造性地酿造出单一品种的莎当妮、梅洛和加本力苏维翁葡萄酒。Skalli父子俩凭借自己的热诚，逐... 更多 评论(0)赞(0)阅读(186) 话题：法国

白葡萄酒杂谈

admin 发表了文章 2006-06-14 22:17

在我的个人观点里如果要判断一个酒的酒体是否好，首先你要有一个好的酒感。当酒入口以后你能客观的判断出他的厚度结构感单宁的状态酸度甜度，并且在你的口中，你会感觉到圆润的酒，夸张一点比喻就好比一个无形的球，而没有酒体或者酒体不好的酒就好比在口中粉碎的干羊奶酪，这是2个极端的比喻，但是要通过大量的品尝和正确的训练和良师的引导以... 更多 评论(0)赞(0)阅读(493) 话题：白葡萄酒

关于酒的回味随笔

admin 发表了文章 2006-06-14 21:59

个人理解与大家分享一下。 当然是靠经验来分辨了，只有喝的多了，对葡萄酒的了解积累到了一定程度，就可以判断出是否到达顶点，当然这个所谓的顶点也是比较主观的一个东西。撇开颜色，回味不说，不同的葡萄酒顶点的感觉都会不同。每个人对一款酒顶点的定义可能也不同。酒香的浓郁度，复杂度，愉悦度，酒香类型，不同的2 个人感觉就... 更多 评论(0)赞(0)阅读(752) 话题：回味

以色列GALIL MOUNTAIN （伽利里山）Merlot 2003 红酒

admin 发表了文章 2006-06-14 09:55

在兵荒马乱，恐怖活动阴影下的以色列，还有人有心情去酿出有水准的葡萄酒吗？在葡萄酒的世界里，偏偏就有这种魔力，让一群有心之士自1995年起静悄悄地倾注6年的心血酿酒，终于在2001年7月首推其数款红白玫瑰佳酿，赢得国内外称赞。从此酿酒师Gaby Sadan（伽比撒旦）更用心酿造出更多佳酿，让酒民蒙受最大的福气。正当耶路... 更多 评论(0)赞(0)阅读(538)

勃艮地之旅(二)

admin 发表了文章 2006-06-13 22:40

这次要带大家去的是一个具有悠久葡萄酒文化历史的古城----Beaune. Beaune 位于Cote d’Oc (黄金坡)的南部.这里出产好的红葡萄酒和白葡萄酒.勃艮地最富盛名的3大酒庄有2个就坐落在这里.他们分别是Louis Jadot和Bouchard Pere&fils . 我们今天要经过的是La Do... 更多 评论(0)赞(0)阅读(748) 话题： Burgundy

勃艮地旅行(一)

admin 发表了文章 2006-06-13 22:26

这是一个美丽而神秘的地方, 狭窄的公路两旁是整齐的葡萄园. 这里就是我梦开始的地方--- 勃艮地. 勃艮地是位于法国中部的一个省,而让这里赋予盛名的则是这里出产的好酒. 每年最贵的新酒就产在这里. 或许你为波尔多的名庄所疯狂,但是我更欣赏勃艮地尊贵,特别是这里的秋天. 当秋天来临,... 更多 评论(0)赞(0)阅读(324) 话题： Burgundy

Riesling风味的中英文对照

admin 发表了文章 2006-06-13 21:07

Riesling English 中文描述 Herbal 草本的， 草药的 Mineral ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(953)

邂逅 Barrosa

admin 发表了文章 2006-06-13 02:10

下午16:00，坐在微笑拍卖会的现场，手机响，Ricky来短信： “这个酒会档次太高了！”“酒很贵？”“不，人很贵！” 呵呵，前一天转发了个wine-link的酒会给他，激情洋溢的金牛座果然按耐不住，没有我他一个人照样冲去。大概这时候独自在那边后悔了。 我没去酒会，不过今晚还是有品酒的节目。和祝旻冰刘刘在思南路永... 更多 评论(0)赞(0)阅读(463) 话题： Barossa Valley

Sauvignon Blanc风味的中英文对照

admin 发表了文章 2006-06-13 00:37

Sauvignon Blanc English 中文 Lantana 马樱丹 Cats urine ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(238)

Viognier风味描述的中英文对照

admin 发表了文章 2006-06-12 19:13

Viognier Englisht Term 中文描述 Citrus 柑橘类 ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(575)

法国Chateau Lynch Bages 靓次伯1993红酒