酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数

当第一次看到这个计算公式的时候，我立刻对它的真实性产生了疑问。

我向葡萄酒酿造原理的老师coufuront 提出了疑问，很显然这个公式是错误的,我们不能这样来计算一款酒的柔顺指数。

在其中,个单位除了数量以外,我们还要考虑它的质量,已经各单位在不同质量下的表现形式和结果。比如,单宁的数量相同,质量不同.在酒入口以后的表现截然不同.同理,酸也一样。再比如酒里的甘油有多少, 很明显甘油对酒的柔顺度是有很大影响的。
 
这样一个公式显得太简单 草率。

希望大家来共同讨论这个话题.