酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2012-12-06 11:21

故事 ──百尝 和她在火车站台相遇的场面实在有些突兀。天下着疏雨本来气氛就有些阴郁，而要办的事情不太顺利正赶回程，火车终于进站，懵懵顿顿的我舒一口气抬头，然后看到对面月台的她正拼命向这边挥手。一愣，笑，火车隆隆地从面前驶过。快步走进车厢，走到对面车门前向她摆手。近了却远了，看到她的笑面而车已开动。虽然知道并没有她的号... 更多 评论(0)赞(0)阅读(389)

百嘗葡萄酒初級課室：口感分析

admin 发表了文章 2012-12-04 19:41

品鑒一款葡萄酒通常從：色、香、味入手，完整的品評記錄還應該有總結及價值判斷。 對於WSET或者ISG葡萄酒培訓... 更多 评论(0)赞(0)阅读(851)

吾友 Enrico

admin 发表了文章 2012-11-30 11:20

注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/936832/index 去年的一瓶 1947 Monfortino 对旅居加国的好友 Henry 大概是很难忘的经历（见前文﹕The Four Seaso... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1004)

百甞：薄酒来新酒到了

admin 发表了文章 2012-11-29 16:28

薄酒来新酒到了百尝（深圳）·舌华录 很多人会说你这题目过期了，新酒节早就过去了啊。好吧，这证明您对葡萄酒是有一定知识的。 薄酒来是法国著名产区勃亘地之南的一个次产区，当年勃亘地公国的统治者认为只有黑皮诺才是贵族葡萄品种，才有权在勃亘地的土地上种植，另一品种酿出的酒味道差、带有苦味，败坏勃亘地酒的声... 更多 评论(0)赞(0)阅读(204)

1855波尔多61家列级庄平行品鉴（一）

admin 发表了文章 2012-11-29 10:00

1855年波尔多61家列级庄的评级可谓葡萄酒历史上的标杆性事件。如此大数量的酒庄，当年是根据怎样的标准评分定级的呢？后来的沉浮变迁又使得这些酒品是否依然名副其实呢？每一个级别真的有明显的差别吗？不同的小产区真的有明显的区别吗？波尔多，这个被世界各地葡萄酒爱好者追逐的地方，究竟有怎样的魅力呢？ 61家列级庄平行品鉴活动... 更多 评论(0)赞(0)阅读(410)

哲頌莊園

admin 发表了文章 2012-11-28 18:49

始创于1830年，哲颂庄延续到今天为止，经历了五代血脉家族人的世传。由现今的第五代后人哲颂马克和哲颂巴斯卡尔继承着。哲颂庄拥有14公顷亩地自己的私人葡萄种植园在桑特内村庄到奥塞—杜尼斯，沃尔尼和波恩，哲颂庄园傲视群雄，在这个被世界公认为红酒的钻石宝藏地王中王中，拥有着5公顷最好的桑特内一级红葡萄酒（在这个地... 更多 评论(0)赞(0)阅读(702)

kevin波尔多名庄之旅之二：玛歌庄（Chateau Margaux）

admin 发表了文章 2012-11-24 21:58

kevin 玛歌庄的酒窖酒香扑鼻，给我留下了深刻的印象，在后来的其他一级庄的酒窖中我试图用心去感觉和寻找，却再也未能寻得。——kevin 波尔多名庄之旅第一站：玛歌村的一级名庄玛歌庄Chateau Margaux。1855年，波尔多梅多克分级评出的61个列级酒庄中就有22... 更多 评论(0)赞(0)阅读(801)

漫步 2012 香港国际酒展（下）﹕梦游万巢之山

admin 发表了文章 2012-11-24 19:03

注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/936832/index Le Chiuse 是我们去年在国际酒展最大的发现。 如果没有他们，我们可能仍然在 Giacosa 和 Soldera 之间徘徊，也... 更多 评论(0)赞(0)阅读(902) 话题：香港 / 展会

葡萄酒经销商的转型策略

admin 发表了文章 2012-11-21 15:18

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欧盟有机葡萄酒新标准解析

admin 发表了文章 2012-11-21 15:08

欧盟有机葡萄酒新标准2012年8月1日起正式实施，这条颁布之前就传的沸沸扬扬的标准到底有那些变化... 更多 评论(0)赞(0)阅读(100)

漫步 2012 香港国际酒展（中）﹕再次迷上 Chianti

admin 发表了文章 2012-11-20 15:23

注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/925003/index 东行 除了 Le Chiuse，今年的酒展让我最期待的是来自 Chianti 的 La Porta di Vertine。他们的处女年... 更多 评论(0)赞(0)阅读(246) 话题： Chianti / 展会 / 香港

百甞：品位与品味

admin 发表了文章 2012-11-19 15:23

“爱侣园”是法国勃艮地产区的一块“一级葡萄园”，因为名字的缘故，很多人喜欢，近年来其爱好者不断助威呐喊发出升级之呼吁，其价格早就超过很多“特级园”了。勃艮地的顶级葡萄园一直以来只有33个名额，大家都想往上走，倒也符合人类一向以来理想性的向往。 勃艮地葡萄酒的其中一个特色，就是按照能够酿出好酒的葡萄田划分等级，葡萄园的... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1064)

一瓶引起疑问的奔富葛兰许

admin 发表了文章 2012-11-16 17:16

在网上扫荡的时候，无意间看到这张照片，三瓶葛兰许酒王，中间的波尔多瓶口部和奔富一贯使用的玻璃瓶型口部迥然不同，是... 更多 评论(0)赞(0)阅读(79)

半瓶酒的艺术：如何处理剩酒？

admin 发表了文章 2012-11-16 09:45

香港California Vintage酒吧的经理苏珊-达尔文(Susan Darwin)说，氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线--开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但最后酒会开始坏掉。 更多 评论(0)赞(0)阅读(500)

卡慕Family Legacy顶级干邑，售价约1000美元

admin 发表了文章 2012-11-14 19:40

卡慕（Camus）将于明年发布新款干邑：卡慕家族珍藏（Family Legacy）。其单瓶零售价格将会在1000美元上下（750ml）。如果想购买此款家族珍藏，请您耐心等待2013年。卡慕干邑城堡（cognac house）将会于2013年庆祝卡慕150周年的生日。发布这款顶级干邑无疑将会使整个宴会锦上添花。 ht... 更多 评论(0)赞(0)阅读(897) 话题：干邑

漫步 2012 香港国际酒展（上）﹕喜见旧雨 Le Chiuse

admin 发表了文章 2012-11-14 19:01

注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/925003/index 我们在去年的国际酒展发现了 Le Chiuse（见﹕漫步国际酒展（之三）﹕Discovering Le Chiuse http:/... 更多 评论(0)赞(0)阅读(517) 话题：香港 / 展会

葡萄酒庄经营的五大法则

admin 发表了文章 2012-11-13 16:09

在“酒庄”一词已被滥用的今天，何谓真正的酒庄，人们一直较为茫然。一旦购买了酒庄，就意味着后期更多的投入需要到位。酒庄不像其他的投资品，变现性比较差，酒的储存比较困难，如果不具备一定的专业知识，购买酒庄将很难支撑下去。因此，无论购买哪里的酒庄，购买之前，有必要听取好建议。 更多 评论(0)赞(0)阅读(696)

以葡萄酒为主题超人气漫画《神之水滴》

admin 发表了文章 2012-11-12 16:51

《神之水滴》是一部非常有人气漫画，以葡萄酒为主题，累计销售220万部以上。著名葡萄酒评论家神关丰多去世后，留下市值超过20亿日元的葡萄酒收藏品，其中最顶级的就是“神之雫”，只有能够辨别出“十二使徒”和“神之雫”名称与年份的人才能继承他的遗产，因此他... 更多 评论(0)赞(0)阅读(146)

百甞：故事