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国家标准|白酒企业良好生产规范(GB/T 23544-2009)

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国白酒标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、四川宜宾五粮液集团有限公司、泸州老窖

张亚东 发表于2023-06-29 20:57 关注(1)回复(0)浏览(106) 话题: 白酒

酱香型白酒的工艺特点

柔雅协调、酯香细腻,[b]扣杯隔日香。[/b] 酱香型白酒的工艺特点为[b]“四高三长”,[/b]“四高”是[b]高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,[/

张信农 发表于2023-06-29 20:52 关注(1)回复(0)浏览(103) 话题: 酱香型

中国啤酒地图

首先先来介绍下目前中国啤酒市场五大头部品牌—— [img]http://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/wine/20

admin 发表于2023-06-29 18:59 关注(1)回复(0)浏览(88) 话题: 啤酒

酱香酒的七轮次酒的味道究竟有何不同?

信息来源于贵州省质量技术监督局 于2018年12月发布实施的《贵州省地方标准大曲酱香型白酒生产技术规范》 第一轮次 品评特征:无色透明,酱香味,略有生粮味,微

wineshe 发表于2023-06-16 11:41 关注(1)回复(0)浏览(151) 话题: 酱香型

有机葡萄酒

「有机」二字,随着市面上五花八门的有机商品的出现而逐渐进入大众视野,被大众所熟知。 有机食品通常指:在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术

卢迪 发表于2023-03-30 11:40 关注(1)回复(0)浏览(424) 话题: 有机 / 葡萄酒

葡萄酒的酒度是怎样产生的?

匿名用户 发表于2019-12-18 17:37 关注(2)回复(1)浏览(2393) 话题: 葡萄酒 / 酒精度

可持续栽培

可持续栽培 传统农业是最常见的“标准”农业。它是在第一次世界大战后通过使用人工肥料逐渐建立起来的。第二次世界大战后,随着合成化学农药和化学剂除草,它开始蓬勃发展

卢迪 发表于2023-03-22 12:12 关注(2)回复(0)浏览(376) 话题: 葡萄 / 种植

葡萄酒 Chateau de La Riviere, Fronsac 2004

酒款介绍: 中文是“大河酒庄”,位于右岸的Fronsac产区。近日,酒庄因新任庄主中国云南柏联集团总裁郝琳与前任庄主詹姆斯•格雷瓜尔(James Gregoire)双双遭遇空... ...

陈静默 发表了文章 2022-12-22 21:32

葡萄酒 Domaine des Entrefaux-Charles et Francois Tardy Crozes-Hermitage 2011

Domaine des Entrefaux有25公顷的葡萄园,其中21公顷种植syrah,剩下的4公顷种植Marsanne。Syrah的平均树龄超过了30年。葡萄园所在的Mer... ...

陈静默 发表了文章 2022-12-22 21:30

2.14 CORKS & CORK TAINT

We introduced this section on wine making with an image of the oldest wine jar i

张雨 发表于2022-05-31 21:49 关注(1)回复(0)浏览(1011) 话题: 软木塞 / CORKS

2.15 WINE FAULTS AND FLAWS

So far we've discussed the characteristics of wine which develop when things go

张雨 发表于2022-05-31 21:58 关注(2)回复(0)浏览(892) 话题: 缺陷

为什么酿葡萄酒不用高温灭菌?

酿米酒都要高温灭菌,为毛葡萄酒不用?啤酒呢?

匿名用户 发表于2015-07-31 15:23 关注(2)回复(12)浏览(5257) 话题: 葡萄酒

葡萄汁比重与糖度对照表

在葡萄酒发酵过程我们需要通过测定葡萄汁的比重来确定葡萄汁的含糖量来判断发酵的进程,比重—糖度—潜在酒精度的对照表如下: [img]https://winesh

张亚东 发表于2017-09-20 21:10 关注(4)回复(1)浏览(11013) 话题: 葡萄酒

3.1 PERCEPTION & PERSUASION

As we know from our study of the senses in Section 1, during the interaction bet

张雨 发表于2022-05-31 22:05 关注(1)回复(0)浏览(825)

葡萄酒 Emrich schonleber"LENZ" Riesling 2010

德国的VDP名庄-----肖雷柏酒庄: 所拥有的酒庄非常的广阔,在纳赫(Nahe) 的Monzingen 地区拥有两座顶级的葡萄酒山,Halenberg 和Fruhlings... ...

陈静默 发表了文章 2022-05-29 10:12

葡萄酒 Vina chocalan reserva viognier 2010

之前盲品的时候喝过一次,没有猜出来,公布出结果和价格的时候 ,觉得非常有性价比。这次试饮,基本也没有猜出是viognier。 Tasting notes:香气主要是柑橘类的水果... ...

陈静默 发表了文章 2022-05-29 10:10

葡萄酒 Ikon cabernet franc hungary 2008

这款又是把大家搞的混乱的一款酒,也是要做团购的酒款。 有奶油巧克力,八角,肉桂等香料的香气,以及成熟的黑色水果的香气。还有飘渺的肉脯的香气。入口非常柔顺,有结构感。 开始的时候... ...

陈静默 发表了文章 2022-05-29 10:08