Petite Sirah? Petite Syrah? Petit Syrah? Petit Sirah?
Often spelled Petite Syrah, Petit Syrah, Petit Sirah or Petite Sirah, this wine
陈静默 发表于2019-12-25 22:21 关注(1)回复(0)浏览(2436) 话题: Petite Sirah
原料的机械处理包括哪些环节?各有何注意事项?
原料的机械处理包括除梗、破碎和压榨。葡萄可以先除梗后破碎,设备选用除梗破碎机,也可以先破碎后除梗,设备选用破碎除梗机。由于先破碎后除梗会对梗产生一定的破碎作用,
刘华豳 发表于2019-12-18 17:47 关注(1)回复(0)浏览(2800)
不同类型葡萄酒对原料葡萄采收有何要求?
《中国葡萄酿酒技术规范》中规定:酿制一般葡萄酒的葡萄含糖量不低于150g/L(可滴定糖),酿制优质葡萄酒的葡萄含糖量不低于170g/L。这是对原料葡萄最低最宽泛