酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2010-11-23 11:41

Tannins - 单宁单宁主要源于葡萄皮和葡萄籽轻微的苦涩味。单宁不会总被品尝出来，但却在舌间展示了为葡萄酒建立着结构。例如，柔软。单宁之所以赋予葡萄酒的结构是因为他们具有天然抗氧化防腐作用，对酒的陈年作用具有着决定性。 oxidized - 氧化葡萄酒充分与空气（氧气）接触，因此改变葡萄酒香气及味道。当小... 更多 评论(0)赞(0)阅读(838)

admin 发表了文章 2010-11-23 11:37

葡萄采摘大自然完成自己的哺育工作之后，葡萄园中的男男女女立刻投入到紧张的工作中，开始将成熟的葡萄酿成美酒的过程。第一个阶段就是采摘葡萄，一般需要两天的时间。传统上，都是手工把葡萄成串的摘下。现在，很多葡萄园实现了机械采摘，比起人工的确存在很多优势，速度快（在某些环境条件下至关重要，比如采摘阶段天气突变），成本低（一台... 更多 评论(0)赞(0)阅读(812)

admin 发表了文章 2010-11-23 11:21

使用不同的酒具对品酒的乐趣会有影响吗？答案很简单－当然！ 品尝葡萄酒的酒具为何如此重要，要从品酒的三个阶段谈起：色泽，香味与口感。 首先，一款合适的葡萄酒杯应该是透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。不透明、有色、有花纹的玻璃杯都不符合要求。您无需一掷千金购买顶级的酒杯，但勿庸置疑，高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬... 更多 评论(0)赞(0)阅读(412)

admin 发表了文章 2010-11-23 11:08

威登庄园晚宴, Dec 9 @晶浦会（虹桥新店）精致前菜威登庄园副牌(La Gravette de Certan) 2006, 2007, 2008 俄罗斯黑鱼子酱配法式红酒鹅肝 / 嫩煎蓝鳍金枪鱼大腹 / 油醋汁拌野生木耳 / 牛油梨鸽蛋沙律 / 翡翠豆瓣酥 精选主菜威登庄园 (VCC) 1999, 200... 更多 评论(0)赞(0)阅读(115)

admin 发表了文章 2010-11-23 11:07

Nov 26 @ 唐朝（浦东未来店）精致前菜一款神秘白酒2009 大唐肴肉 / 鸡汁百叶包 / 开胃双酱 / 群菇拌墨鱼 精选主菜柏菲庄园（Chateau Pavie）2004, RP 95分芳宝庄园 (Chateau de Fonbel) 2007 双味河虾仁煎烧银鳕鱼 作品一号 (Opus One... 更多 评论(0)赞(0)阅读(90)

admin 发表了文章 2010-11-23 10:57

近阶段要疯了，葡萄酒狂涨价，1个星期前82年的拉菲才33600元，一个星期以后就36500元了，看不懂啊，还是喝喝智利酒算拉 评论(0)赞(0)阅读(263)

admin 发表了文章 2010-11-22 22:15

酒友随笔, 最近因为工作的原因, 几乎没有时间(因该说是没什么心情)写些东西,连芬德都很少上去逛, 不过好酒还是要喝的, 最近喝过比较值得一提的算是一瓶1966年的Quintarelli, Armarone更多 评论(0)赞(0)阅读(385)

admin 发表了文章 2010-11-22 09:15

11月18日，在这个全球同步饮用薄若莱新酒的日子，少不得应应景。连续两场酒聚中，尝了三款来自不同酒庄的薄若莱新酒。第一款：歌德利安 更多 评论(0)赞(0)阅读(389)

admin 发表了文章 2010-11-22 02:18

从前有个地方在布根地南边，叫薄酒莱地区，这个地区有一种葡萄叫“佳美”这种葡萄果味重，单宁低。用它酿出来的酒颜色新丽·酒体轻·果味丰裕·口感鲜活沁心。在这里每年的11月的第三个星期四便诞生一款全球同步发售，用当年的第一批新鲜的“佳美&rdquo... 更多 评论(0)赞(0)阅读(505)

admin 发表了文章 2010-11-21 11:04

优雅的开瓶动作是一种艺术，在国外，有专门的酒侍开启葡萄酒,他们开酒是一种专业表演，这项专业演出和服务可以决定他们的收入。好好练习，在家里宴客时，你也可以好好露上一手。读懂酒标酒标就好像是酒的身份证一样，上面标示了酒的重要信息，也是选购葡萄酒的重要依据。各国的酒标内容虽不尽相同，但大体都会有以下几项内容：葡萄品... 更多 评论(0)赞(0)阅读(279)

admin 发表了文章 2010-11-20 16:25

admin 发表了文章 2010-11-20 16:15

——本来要走，结果又遇葡萄酒资讯网的老E兄。 拉我来到一家很逼迫的酒摊前，说是：澳洲的Petrus！你一定要试！ 更多 评论(0)赞(0)阅读(669)

admin 发表了文章 2010-11-19 18:26

没有比今天更幸运的日子，试看这个数字：1118，似乎在向人们暗示，来者一一一定发。择日莫如撞日，偏巧今天还是11月第三个星期四，是一个很法国味的特殊日子：每年的这一天，是博若莱新酒全球同步发售日。 所以，这也是一个很有风土人情的节日。它的特殊之处似乎并不完全在于酒：此之所以为“新酒”，因为... 更多 评论(0)赞(0)阅读(305)

admin 发表了文章 2010-11-19 11:19

在市场上寻觅了很久才发现这是一支多么出色的雪梨酒，有幸我们可以和酒厂及总代理达成一致，以极低的价格供芬德的网友品尝， 若品尝后有发布真诚的品酒心得在国内2个以上葡萄酒网站，酒厂和总代理更能返50元现金给您 。不管你是否喜欢雪梨酒，但看到这个价格，不用比较你也相信其中的价值所在。 这次提供的2款酒都出自西班牙同一个... 更多 评论(0)赞(0)阅读(208)

admin 发表了文章 2010-11-19 10:33

admin 发表了文章 2010-11-19 10:11

昨天第一时间买到Beaujolais， 我只能用神马玩意来形容， 其实真正等待的都是Wine Lovers 还有Wine Lovers周围一帮凑热闹的。。。 Sogo大概有四五款，因为刚好撞到半年庆，所以全场9折 但出于对Watson‘s的信任，还是舍近求远，跑去买了一瓶， 更多 评论(0)赞(0)阅读(597)