酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2006-09-23 19:35

德国小镇澳洲酒，是在德国喝澳洲的葡萄酒吗？呵呵，有可能！然这里，是产自“德国小镇”的澳洲葡萄酒。不绕弯子，直接道来：此德国小镇，Hahndorf，是南澳洲的一小镇。之所以名之‘德国小镇’，只因早期德国移民抵南澳这片土地时，定居于此镇。当然这里，早已不是德国后裔的中心地带，却是一旅游景点。早期的德国移民早已从山上一代代迁... 更多 评论(0)赞(0)阅读(119) 话题：德国

陈年与葡萄品种和产地

admin 发表了文章 2006-09-23 12:10

葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说具有较大的影响。刚才说单宁是红葡萄酒成年能力比较重要的指标，葡萄品种不同，皮有厚有薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。 对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。 雷司令（Riesling）：德国QmP等级以上都有... 更多 评论(0)赞(0)阅读(695) 话题：陈年

喝葡萄酒的第一次

admin 发表了文章 2006-09-22 17:46

随想: 因为改变,我有机会接触到进口的葡萄酒,以前感觉这个东西,就是长城啊,什么,而且喝的感觉就像是喝冷水,真实的感受啊!! 后来我喝了一瓶干白葡萄酒,是:Sauvignon Blanc,记得很清楚,因为她的中文名字也很好听:长相思.当她打开的时候,我就已经嗅到了,一股清香,那时候还不知道是什么香,慢慢的,她的颜色... 更多 评论(0)赞(0)阅读(820) 话题：品尝词

2005波尔多推荐葡萄酒

admin 发表了文章 2006-09-20 14:04

波尔多2005年份 BORDEAUX 2005 WINES OF THE VINTAGE(19/20) Ch. Lafite https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/9/20060920135457604.jpg Ch. ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(669) 话题：波尔多

杯酒雪茄迎秋雨

admin 发表了文章 2006-09-15 16:48

昨天晚上邀好朋友一起进餐，开了一瓶意大利 Brunello di Montalcino 2000 招待客人。就着自己做的2道菜 就开喝了，这次与以往不同的是给朋友盲品，朋友卷着袖子就上路了。从颜色到回味足一分析，从非洲猜到美洲，最后 在大约25分钟，正是酒醒到一半的时候，他突然打住告诉我：这是一瓶... 更多 评论(0)赞(0)阅读(399)

何為葡萄酒

admin 发表了文章 2006-09-15 15:27

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/9/20060915152612255.gif 雖說是老生常談，很多人很多書都做出過說明，但是，我也有自己的立場，因此難免還是要做一次回答。 最簡單的有人說葡萄酒就是用葡萄釀製成的... 更多 评论(0)赞(0)阅读(709)

李嘉诚：你真棒！Legacy 21年黑金装威士忌

admin 发表了文章 2006-09-13 17:20

今次一再证明译名是何等的重要啦！苏格兰政府或是Legacy威士忌酒厂理应颁发一项荣誉大奖给香港的酒友们。谁不认识“李嘉诚”？还有别的更好名字吗？ “李超人”多年前透过其下公司收购了干邑区一家白兰地酒厂，还发行了一批限量版的陈年XO，每瓶售价不菲。这些投资对李超人来讲，只是常人的“几块钱消费”的事情，仅把此等XO酒当作营... 更多 评论(0)赞(0)阅读(81)

加州ESSER Pinot Noir 2004 特级红酒

admin 发表了文章 2006-09-13 17:14

到底美国最突出的葡萄酒产区在那里呢？恐怕西岸加州的Napa Valley纳帕山区莫属。到底美国种植的Pinot Noir最出色的产区再那里呢？恐怕会有几个不同的说法！亚裔人也许依然说是Napa Valley，欧洲人可能说是Sonoma County索诺马县，但美国人众多会说是Oregon俄勒冈州。凭我至今喝美国Pino... 更多 评论(0)赞(0)阅读(52)

国宝茅台Cabernet Sauvignon 2001红酒

admin 发表了文章 2006-09-13 16:54

哗！那里来的“茅台苏维翁2001红酒”？何时出产？在那里造的？没听到茅台的季总说过他们有酿造葡萄酒的！阿Ken又来“大造文章”，试图“哗众取宠”！请诸位“快快的听”我以下的解释，然后“慢慢的看”以下的照片，这样方能达到“图文并茂”的效果。话说2003年尾香港有一家刚发展的酒窖从一家有南洋背景的独家代理进了一... 更多 评论(0)赞(0)阅读(620)

Connectable TALBOT 2001 St-Julien 红酒（波尔多Twins之二）

admin 发表了文章 2006-09-13 11:44

有一位靓次伯二奶的同年但异村姊妹叫“他宝二奶”，她来自波尔多圣祖利安区，把她包起来的男朋友的元配是美度区的四级酒品牌。靓次伯二奶与他宝二奶可以说是“同病相怜”，大家都是“极有潜质”和“身价不高”的“风韵尤物”。所谓吃过番寻味，我已经先后喝过几次他宝二奶2001红酒。虽然每次她没给我什么莫大的惊喜，但是她胜在可以绝对满... 更多 评论(0)赞(0)阅读(843)

Chateau Haut-Bages Averous 2001 靓次伯二奶红酒（波尔多Twins之一）

admin 发表了文章 2006-09-06 20:40

广东有一句俚语：“唔怕生坏命，最怕改坏名”！可以推想一下，名字是挺重要。随之而来便是名气，名份等等宝贵的无形身价。正常的错觉均认为“正室比副室名贵好多”，但事实往往是相反。有时倒是“二奶有价”，香港的夫妇们就容易体验这种感受。我希望这番说话不会带来极大的回响！ 早段前说过靓次伯1993年红酒“不值一提”，还说她... 更多 评论(0)赞(0)阅读(796) 话题： Chateau Haut_Bages

无限惊喜：澳洲ELDERTON Shiraz 2001 红酒

admin 发表了文章 2006-09-06 20:35

论喝酒心态，小弟从不自认眼界崇高，虽一直采取持平开放态度，但难免在众多天国佳丽面前作多番挑选，优先品尝自己偏爱，这是无可口非的人类行为。以此作为自我安慰一番的言论，请诸位见谅见谅！ 一直以来都把澳洲和美国葡萄酒放于“新世界餐酒名单”榜尾，主要认为他们“售价过高”和“人造因素”太多。比如说，要多甜有多甜，要多点木... 更多 评论(0)赞(0)阅读(288) 话题：澳大利亚

Chateau Changyu-Castel 95

admin 发表了文章 2006-09-05 21:48

Chateau Changyu-Castel 95 CABERNET GERNISCHT Dry Red Wine ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(971)

有幸擁有一座山

admin 发表了文章 2006-08-27 23:28

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/8/20060827233811428.jpg https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2006/8... 更多 评论(0)赞(0)阅读(866) 话题：雷司令 / 德国

游Barossa Valley葡园手记

admin 发表了文章 2006-08-25 21:13

今天终于去了Barossa Valley了，当然，主要是去看葡萄滴！ 老师介绍说，最早的葡萄园都集中在Barossa Valley的东部，因为东部的年降雨量充足；而谷西年均降雨量才只有550mm。很多西部的葡萄园都是近十几年里才发展起来的，因采用滴灌，从Murray River引水，从而补充了原本降雨量不足的问题。新... 更多 评论(0)赞(0)阅读(137) 话题： Barossa

左拥Lafite右抱Pommard

admin 发表了文章 2006-08-25 20:20

盼了多久终于盼到今天？ 勃艮第霞多丽，AOC波尔多，勃艮第黑品乐，智利红，Pommard 1er CRU 2004，DE Lafite 2002，贝杰哈克半甜酒，Volnay 1er CRU 2003，2004。 1、2、3、4、5、6、7、8、9。三三得九，三三得酒。 “今晚一下子喝了太多好酒，好浪费啊。” ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(650)

美丽传说

admin 发表了文章 2006-08-25 15:43

传说，很久很久以前，葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷吃。却被他的一个妃子发现，其时那曾经集万千宠爱于一身的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华不过一梦，看着是“毒药”，便喝了下去，只求速死。却只觉得那半透明的绛色液体在口舌中、... 更多 评论(0)赞(0)阅读(48)

OIV 对二氧化硫的要求

admin 发表了文章 2006-08-24 14:09

二氧化硫的危害 据专家介绍，二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。食品中使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途，一是，用于果干、果脯等的漂白，令其外观更好看，被称为食品 “ 化妆品 ” 。二是，二氧化硫还具有防腐、抗氧化等功效，能令... 更多 评论(0)赞(0)阅读(912)

德国小镇澳洲酒-Hahndorf随笔