酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2008-04-14 19:50

9.Cauliflower 椰菜花 https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2008/4/20080414194841203.jpg 和椰菜花同一族的硫磺气味。只需4毫克的Dimethyl（二甲基的） sulphur足够呈现极度令人厌... 更多 评论(0)赞(0)阅读(916) 话题：香气

独具个性的葡萄---巴贝拉

admin 发表了文章 2008-04-14 11:33

走在上海的大街上，会常常看到很多西式餐厅，不时可以看到一个叫巴贝拉的．不用问这个肯定是意式餐厅．因为我刚刚接触红葡萄酒时，最先接触的就是这种意大利酒，是在一次酒展会时.当时感觉苦涩，其实那时我并不会欣赏这瓶酒，至于那时开的内比奥罗，巴巴莱斯科和巴洛洛我就更不能欣赏了．展会后，我又喝了一点，才感觉有淡淡的香味，同时也觉得... 更多 评论(0)赞(0)阅读(423)

夏天到了

admin 发表了文章 2008-04-13 10:02

在炎夏的夜晚，就着时令海鲜，喝一杯冰镇过的白葡萄酒，无论是好友相聚，或是独自品味，都不失是一种享受。酒业人士发现，白葡萄酒的饮用热潮正随着这一股高温而暗流汹涌，“葡萄酒市场一片红”的现象也许正在缓慢地被稀释。对于这样一种浅颜色的葡萄酒，它的文化与品鉴相对于红葡萄酒而言，也许显得更为有限。它的芬芳也常常被红葡萄酒魅惑的颜... 更多 评论(0)赞(0)阅读(455)

9度的酒

admin 发表了文章 2008-04-12 22:00

9 度的酒 上篇文章谈到普罗旺斯粉红酒，我去采访的 Elodie Dieudo... 更多 评论(0)赞(0)阅读(298)

简单的享受:普罗旺斯粉红酒

admin 发表了文章 2008-04-12 19:49

普罗旺斯粉红酒 3 月 25 日到 28 日，受普罗旺斯酿酒协会的邀请，我在当地对 7 家酒庄进行了 4 天的采访。 行程安排： 3 月 26 日：早晨参观 GILARDI / 下午参观 L'Escarelle 酒庄。 3 月 27 日：早晨参观 Breban 和 Pou... 更多 评论(0)赞(0)阅读(889)

葡萄酒入门

admin 发表了文章 2008-04-12 17:38

近几年来，葡萄酒在中国的酒类市场上销路打开，各大集团纷纷加入这个市场。葡萄酒之所以如此受欢迎，一方面与健康意识的加强有关，另一方面，也源于葡萄酒本身的魅力，它使得嗜好白兰地、威士忌、啤酒等其他烈酒的人士也不得不接受这有如玉露琼浆的神奇饮料。享受葡萄酒，从来都不用分业余或专家，Wine是一种文化，一种情趣。当口中含着佳酿... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1007)

意大利的命名系统

admin 发表了文章 2008-04-12 17:11

意大利的命名体系远比美国和法国复杂。它拥有一套更古老的命名体系DOC（Demoninazioni di Origine Controllata ）,而更新的一个命名就是DOCG， DOCG的“G”代表保证（Garantita）的意思，表明是一种更高葡萄酒品质标准共有250个以上的DOC和DOCG葡萄酒，... 更多 评论(0)赞(0)阅读(476)

意大利葡萄酒

admin 发表了文章 2008-04-12 17:04

意大利得天独厚的地理环境及气候似乎已注定了她享有“葡萄酒之乡”的美誉。从东北部、西北部、中部、南部以至两个主要外岛撒丁尼亚及西西里岛都满布葡萄酒的产区，提供着不同颜色、味道及风格搭配的葡萄酒。二十年前，人们还不清楚意大利拥有巨大的葡萄酒生产能力；现在，它已受到世界各地葡萄酒爱好者和贸易商的偏爱。 ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(1001)

一半是火焰，一半是海洋

admin 发表了文章 2008-04-10 23:04

一半是火焰，一半是海洋 2005年，香槟酒世界进行了一场惊心动魄的财产争夺大战。美国著名大财阀Sta... 更多 评论(0)赞(0)阅读(489)

兰斯品酒协会第四次活动 Champagne Taittinger

admin 发表了文章 2008-04-10 22:14

兰斯品酒协会第四次活动 去采访 Taittinger 先生的时候，曾经和他提及到我们的“兰斯品酒协会”，他马上豪爽的答应让我们来参观。参观时间就定在 3 月 21 日下午 16H20 分，由于地窖有安全的限制，所以最多只能容纳 20 人。 和负责会员的华杰一商量，我们这次决定稍微低调一点宣... 更多 评论(0)赞(0)阅读(510)

福州红酒俱乐部第二次活动记录

admin 发表了文章 2008-04-10 10:06

第二次活动 时间：4月9号晚 8点地点：福州北江滨公园 参加人：曹先生，书童,vicky,小海盗，万年，琴人塘，峦峰兀立×2，小兔 主题： 1，成员认识和交流，(晚上来了9个人,感谢曹先生百忙之中抽空参加我们的活动,并且带来自己多年的品酒经验和感受) 更多 评论(0)赞(0)阅读(158)

Napa之行路线征集

admin 发表了文章 2008-04-10 09:58

我5月初要去一次美国，回来途径旧金山，想乘机去Napa看看。 从旧金山的机场出来后，听说可以坐shuttle bus去位于Napa的Evan终点站，请熟悉那里路线的朋友帮忙指点一下。 谢谢！ 评论(0)赞(0)阅读(927)

ASC and Customs - Don St Pierre Sr responds

admin 发表了文章 2008-04-09 22:10

Here is the text of an email Jancis Robinson received on March 20th which its sender, the founder of China's biggest wine importing compant ASC would like her t... 更多 评论(0)赞(0)阅读(86)

遗憾的失之交臂，无缘德国佳酿。

admin 发表了文章 2008-04-09 00:40

上个星期的事情，一直让我耿耿于怀，因为错过了一次德国商业酒Tasting 其实，也不是有心错过，实在是被逼无奈，我的实验计划没有按照常规做完，16个样品的VA，糖度，pH，TA还有酒精度的测定，一直从早上10点开始，忙到了下午5点。 德国酒的Tasting下午2点开始，4点就结束了。可惜，我只能看着一瓶一瓶的美酒被... 更多 评论(0)赞(0)阅读(602)

君淳故事之三如红酒般浓郁的真情

admin 发表了文章 2008-04-08 20:06

又冷有湿的天气，真的很不愿意起床。有时候发现神真的很不够意思，自己在天上优哉游哉，却让我们在人间受尽磨难，连天气都不让我们好好享受、男人和女人本是一人，上帝却还要从男人的身体里拿出一根肋骨，让男人用一生的时间去寻找。 上班第一件事就是打开电脑，看看留言，看看新闻----南宁48年难遇的寒冷……真的很冷啊。这么冷的... 更多 评论(0)赞(0)阅读(272)

Muscadet惨遭冰雹袭击，损失严重

admin 发表了文章 2008-04-08 16:42

Muscadet 惨遭冰雹袭击，损失严重 刚才 Loire Muscadet 产区的 pierre Yves 愁眉苦脸的打电话给我，说是今天早晨整个 Muscadet 产区都遭受了冰雹的袭击，损失严重，今年的产量可能比往年要少 20% 到 50% 左右。 我不知道这些葡萄自酿农现在该... 更多 评论(0)赞(0)阅读(889)

La Fleur协会Unico垂直品酒

admin 发表了文章 2008-04-07 21:50

La Fleur Shanghai 2nd private tasting: Topic : Spain Spain Spain !!! Time: April 6th (Sunday) Wine list: Vega Sicilia Unico 1981,1995, 1996 & R... 更多 评论(0)赞(0)阅读(294)

Jancis Robinson上海之行专访

admin 发表了文章 2008-04-05 19:38

Jancis Robinson来上海了！这算是三月份国内葡萄酒界的一大要事了。我趁此机会在ASC的藏酒轩和她进行了一次面对面的交流，并写成下文和大家一同分享。 Sophie：以下的几种对您的称谓，您自己认为哪一个最贴切：葡萄酒教育家？葡萄酒作家？葡萄酒评论家？ Jancis：这几种称谓都可以。我关注的是葡萄酒本身，... 更多 评论(0)赞(0)阅读(230)

葡萄酒中错误的气味（下）（完）