酒评 - 酒社诗坛 - 酒社我为敌，诗坛子有功

admin 发表了文章 2007-07-25 03:36

来自杭州的美美在一封邮件中向我提出以下问题：“葡萄的种植密度和质量是否有紧密关系，香槟地区的葡萄种植密度是多少？”，我的回答如下： 葡萄的种植密度和葡萄的质量是相关的，笼统说来葡萄种植密度越大葡萄质量就越高。当密度越大，葡萄苗之间的生存竞争就越强，相互之间需要为了争夺水分和土壤养料而斗争不休。所以葡萄根也就扎... 更多 评论(0)赞(0)阅读(49)

波尔多八大酒庄06期酒价格一览

admin 发表了文章 2007-07-25 02:34

波尔多06期酒价格已经尘埃落定，kevin在这里把它们的价格整理成一个表格，方便大家参考。更详细的资讯见本人之前翻译的文章。 （单位为欧元/每瓶） 酒庄名称 价格 拉菲Château Lafite-Rothschild 270 ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(144)

我的第一次国际品酒比赛经验

admin 发表了文章 2007-07-23 23:06

在法国读国际酒类贸易专业，本来与品酒关系不大，一个学期也就是35个小时的品酒课，却没想到被这门课程给深深的吸引了。以前就曾经替酩悦香槟酒厂 (M&C)，凯歌香槟酒厂 (VCP) 和吉友门威士忌酒厂 (Whisky Guillon) 工作过，也接受过有关的培训，所以对于酒和烈酒也略有了解。但是学到的东西都不是很系统和科学... 更多 评论(0)赞(0)阅读(711)

美国CHAPPELLET Cabernet Sauvignon 2003纳帕谷红：明日何其多啊？

admin 发表了文章 2007-07-23 22:05

阿KEN上一回以“明日话今天”来预告这瓶纳帕谷CHAPPELLET苏维翁2003红酒，但一直却“只闻楼梯响”，活像似西班牙和南美人士的口头禅“Manana明天吧”！那么，明日复明日，明日何其多呢？谁会知道下一分钟会发生什么事呢！ 阿KEN公司的总部是西班牙一家高尔夫球别墅发展商，他们年前已投下大量的推广资源来增售其... 更多 评论(0)赞(0)阅读(69)

香槟知识的几个常见误解

admin 发表了文章 2007-07-23 02:12

作为世界上最为神秘，最为不为人知的酒之一 , 香槟酒是一种奢侈品和庆功节日酒，其象征意义远远大于其口感和... 更多 评论(0)赞(0)阅读(944)

粉红香槟品尝日志

admin 发表了文章 2007-07-22 19:03

Brochet香槟酒厂位于圣城兰斯附近的一个名叫 Ecueil 的小村庄里。家族几代都经营酿造香槟，父子颇具威... 更多 评论(0)赞(0)阅读(49)

巴黎品酒会将被搬上银幕

admin 发表了文章 2007-07-22 18:09

kevin编译 （Alan Rickman） 更多 评论(0)赞(0)阅读(149)

闻到与你不同的味道

admin 发表了文章 2007-07-22 01:51

和同学、朋友在一起品酒，经常会有不同的感受。这时，你的反应会是什么样的呢？通常，紧张是我的反应，我会怀疑是我自己错了。真的是这样么？每个所经历的生活环境不同，对气味的熟悉也会不同。说来，品酒也是要具备自信的一件事情，相信自己的判断，即使跟别人的不一样。写这个，还是从今天的酒庄品酒引来的话题。 今天去Ashton Hi... 更多 评论(0)赞(0)阅读(993)

欧洲美酒之旅

admin 发表了文章 2007-07-21 20:17

这学期的Winemaking at Vintage 2007，有品尝欧洲酒的安排。虽然对葡萄酒依然有些懵懂，不过将品尝过的酒用自己粗略的品酒笔记和相机给记录下来。在此整理出来，为自己的品酒历程做个小的记录。 Burgundy(勃艮地)--Pinot Noir 1、2004 Borgogne Rouge $22-25... 更多 评论(0)赞(0)阅读(449)

智利酒王伊拉苏（Errazuriz）

admin 发表了文章 2007-07-21 03:01

kevin编译 更多 评论(0)赞(0)阅读(446)

百嘗：吃不到的葡萄是酸的

admin 发表了文章 2007-07-20 18:06

參加一個試酒會，有酒友說起葡萄酒是含酒精類唯一的鹼性飲料，另外的人反駁到葡萄酒是酸的啊，怎麼會是鹼性呢？然後幾... 更多 评论(0)赞(0)阅读(136)

为他点一只酒 3

admin 发表了文章 2007-07-20 09:44

“你的生日已经过了。”时间在流逝，他生日的这一天已经过去了。 “恩，你应该累了，来我送你回家。”我只来得及在一张纸上写下一个酒名。 “也许这是你想要的一支酒”我知道在很久时间之内我们都不再会有见面的理由，他温柔的拥抱然后在夜色中消失。这真的是令人疲倦的一晚呢，我开始讨厌这样复杂的猜谜游戏了。晚上睡的异常安稳，我们... 更多 评论(0)赞(0)阅读(664)

再再再饮拉马克 - Chateau de Lamarque

admin 发表了文章 2007-07-19 22:53

这篇酒文前加了三个再字，因为这是我品尝的第4支拉马克（请见我以前文章）。 ... 更多 评论(0)赞(0)阅读(419)

智利葡萄酒在英国市场占有率超过西班牙

admin 发表了文章 2007-07-18 01:48

kevin编译 根据AC尼尔森公司最新的调查数据：智利葡萄酒在英国市场的占有率如今高达6.9%，首次超过西班牙，紧逼南非,成为英国第六大葡萄酒供应国。 智利葡萄酒... 更多 评论(0)赞(0)阅读(112)

Riesling之夜

admin 发表了文章 2007-07-17 18:11

在最后一个学期，决定去参加学校的Wine Club了。这个决定不知道是因为Riesling，猜会遇到德国的Riesling，还是其它。有的时候决定是很莫名的。 当晚的活动，在市区的一个餐厅里；参加的大多数是我们Waite校区的同学们，酿酒、葡萄栽培以及葡萄酒营销的。酒有七款，来自澳洲产区的四款Riesling和海外的... 更多 评论(0)赞(0)阅读(509)

Chateau d’Armailhac 2001 波尔多单小丑红酒：树大有枯枝

admin 发表了文章 2007-07-16 23:43

人怕出名猪怕壮，为人处事越高调者越容易首当其冲被人打压，最近美国Hilton酒店集团承继人Paris小姐之入狱风波便是最佳例证。其实，香港一直也有行事出位的社会贤达，其中有一位出位异常的高薪红人，地产与楼房销售同业均称之为“楼神”的Zhao总！ 这位老总在几年前已年过五十，他一直幸获属下贤能雅士帮他日理万机，在每次替... 更多 评论(0)赞(0)阅读(128)

阿根廷FINCA EL RETIRO Malbec Rose 2004玫瑰酒：集体回忆

admin 发表了文章 2007-07-16 23:32

近日常听到Collective Memories“集体回忆”这个名词！如果你是年轻人，你与同辈们的集体回忆相对比较少。倘若你已届不惑之年，那么你与众老友所勾起的集体回忆就多不胜数了，可以象要拿出一套扑克牌般逐一细数，作多番的缅怀过去！在此请先让阿KEN暂时先把大家的焦点拿回现实中吧！ 众所周知... 更多 评论(0)赞(0)阅读(233)

“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”

admin 发表了文章 2007-07-16 21:35

毕业了，学习结束了；石头和钧儿回去了，我一个人在这了。突然间觉得生活不够完整了，就如同那些住所没有中文的日子一样；我可以听到她们的声音，给她们写信，却不能与她们挽臂一起逛街、一起嬉戏了。两年的时光怎么就如此快地飞逝而去呢！ 想我们的第一次相遇，想我们的第一次聚餐，想我们的第一次远行……仿佛都在昨天。快乐时有她们分享，... 更多 评论(0)赞(0)阅读(833)

葡萄种植密度和质量的关系