酒评 - 诗酒社WineShe - 得意诗酒社，终身水云乡

馬可勃羅帶回了什麼

尚者百甞发表了酒评 2005-09-26 01:17

提起義大利想到什麼？時裝？名牌？咖啡？足球？文藝復興？或是浪漫情調？ 義大利是世界上最大的葡萄酒生產國，是世界上最適合栽種葡萄的國家，也是世界上最早釀酒的地區之一，對義大利人而言喝葡萄酒就好像美國人喝可口可樂、中國人喝涼開水一樣的理所當然。也正因此，她的葡萄品種古老、繁多而又複雜，氣候和土壤千變萬化，地... 更多 评论(1)赞(0)阅读(24)

並不僅僅是因為喜歡

尚者百甞发表了酒评 2005-09-15 00:56

常常被人問的一句話是：怎樣的酒才算是好酒？或者，如何來分辨一瓶酒是好是壞？ 嗯。略微遲疑，有些為難。 “很難一兩句話說得清楚。”沉吟著、想著、找著兩三句可以說得清楚的表達。然後，我要開口，話題卻已經轉到別的方面去了。終於不能說得清楚。 這人喜歡收著藏著不顯山露水，於是給人這樣的印象。 後來學精了，再被人這樣問起... 更多 评论(6)赞(0)阅读(14)

葡萄酒的品种特性

Frankie 发表了酒评 2005-09-09 11:38

英国著名品酒家Jancis Robinson说过：葡萄酒90％的风味决定于葡萄品种。对于不同的品种，因为他们自身的特性，产量丰寡，果粒大小，果皮厚薄，糖酸高低和累积的芳香物质构成，决定了他们的品种特点。虽然上千的酿酒葡萄品种，差异并不是都很大，但是相对而言，这些被称作“高贵品种”并被广泛种植的葡萄品种的确各有特色... 更多 评论(1)赞(0)阅读(18) 词条： Riesling / Sauvignon Blanc / Chardonnay / Merlot / Cabernet Sauvignon

到朋友家奢侈一下

Frankie 发表了酒评 2005-09-05 23:30

虽然我自己不是很喜欢烈性酒，不过偶尔有些好的也会喝一喝。 昨天朋友邀请，到家里聚会，前面2支红酒平平，餐后的压轴酒倒是不一般，是Tesseron Armagnac 1945。虽然我很少喝白兰地，不过还是凭经验感觉这款酒稀有精彩，收节处带着咖啡和巧克力的香气更为独特。 评论(2)赞(0)阅读(25) 词条： Tesseron / 白兰地

引我进入葡萄酒世界的一支酒

Frankie 发表了酒评 2005-08-30 23:53

看了Jophine的留言，把以前的一篇再转到这儿。经常有朋友问到的2个问题其一就是我怎么喜欢上葡萄酒的，其二是温我怎么能够了解得这么深入？对第二个问题我的回答永远是：“看书只能让你了解很少的一部分，只用通过多品尝，多比较，多记忆，才能了解葡萄酒的本质。一瓶就在没有品尝之前，永远不知道他是什么样子的。” －－－－－－－... 更多 评论(14)赞(0)阅读(16)

一次邂逅或是一次對決

尚者百甞发表了酒评 2005-08-20 01:54

先喝了支很好的法國紅酒，再開的是風味蠻佳的南非出品，朋友說還是法國酒好喝，香氣濃鬱，入口柔順，對南非酒頗有非議。 我出聲言到：“禪家說不要輕起比較之心。一支是名莊佳作，一支是新世界的乍露頭角，根本不在同一個層次，做比較對二者都是不公平的。你知道，葡萄酒是有生命的東西，每一支認真釀造出來的都有自己的風味、特性，... 更多 评论(3)赞(0)阅读(13)

無法喝采

尚者百甞发表了酒评 2005-08-17 23:10

Handpicked Shiraz Viognier 2001 首彩西拉維安莉紅葡萄酒 淨含量：750毫升 酒精度：14% 原產國：澳大利亞 釀酒師：Jon Reynolds 灌裝日期：2002年10月31日 保質期：10年 葡萄採摘年份：2001年 購買地點：深圳 售價：230元 htt... 更多 评论(5)赞(0)阅读(27) 词条： Viognier / Shiraz / 澳大利亚

熱的夏天爽的酒

尚者百甞发表了酒评 2005-08-17 22:54

夏日炎炎喝什麼酒，當然是白葡萄酒了。 白葡萄酒喝什麼好，當然是德國出品了。 一個月沒喝酒，病卻未見根除，已經搞不清楚，到底是因為病了才不喝酒的，還是因為不喝酒才病的，管它的我想，數天前開始用威士忌調整著鼻子和舌頭，現在正好用葡萄酒打通經脈。 很多人知道葡萄酒世界的紅酒之王乃是法國勃艮地的羅曼尼．康帝... 更多 评论(2)赞(0)阅读(18) 词条：德国

好想一個人到某個遠方去

尚者百甞发表了酒评 2005-08-17 01:20

《如果我們的語言是威士忌》 作者：村上春樹 攝影：村上陽子 翻譯：賴明珠 https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2005/8/200581711613483.jpg 下午，陽光掠過九龍公園的上空從落地玻璃過濾進來，不帶太陽... 更多 评论(12)赞(0)阅读(24) 词条：威士忌 / 百龄坛

撒手

尚者百甞发表了酒评 2005-08-13 00:17

放浪形骸酒杯中之一快，乃是發現一支又便宜又好喝而且又有陳年潛質的酒。第二快則是喝曾經喝過的酒，私以為這要比第一次品嘗的快樂還要多些。年紀大了開始懷舊？不知道。 所以當小友說“上次也是喝的這酒”的時候我只是聳了聳肩。 因為早上起來心情不好，炒了老闆魷魚，然後來電話相約宵夜，臨掛拋下一句：“帶什麼陳年佳釀給我喝... 更多 评论(3)赞(0)阅读(20) 词条： Chablis

Cotes du Rhone 历史与葡萄品种

Frankie 发表了酒评 2005-08-11 00:01

Cotes du Rhone －－历史与葡萄品种 罗讷河谷对于法国葡萄酒有两个很有历史意义的贡献，第一：在这里诞生了法国第一片葡萄园，第一瓶葡萄酒；第二：在这里诞生了法国的原产地名号监控制度，也就是大家熟知的AOC制度。仅此两点，隆河谷的地位就已经非比寻常，而现如今，此地还出产非常高质量的基本AOC葡萄酒――C... 更多 评论(3)赞(0)阅读(23) 词条： Carignan / Cinsault / Mourvedre / Grenache / Syrah / Rhone

[Wine Spectator]2003年百大葡萄酒

Frankie 发表了酒评 2005-08-10 23:32

《葡萄酒观察家》杂志（Wine Spectator）评选的2003年百大葡萄酒 2003年度的WS百大葡萄酒已经公布。先传给各位酒友作个参考。2003年的Ws百大所谓仅在意料之中。2000年份波尔多经典年份，让左岸地区的酒占了很大一部分，前十名中2个二等园Cos和LLC分站2、5名，顶级酒的狂高的价格让他们在这样的... 更多 评论(0)赞(0)阅读(18)

Chateau Margaux1981品嘗日記之：破帽多情卻戀頭。

尚者百甞发表了酒评 2005-08-10 02:23

20:00開瓶，割開鉛封軟木塞上端已經發霉，81年的酒是正常的現象。 將酒刀螺旋部分鑽進瓶塞，非常鬆軟的感覺，我想要小心，已經儘量最大限度的旋轉進去，然後慢慢地試著拔起，那力度讓我感覺要糟糕，非常的脆弱，拔到一半，果然，有些偏差，更加小心，但是拔出三分之二的時候終於還是断掉了。軟木塞濕的程度顯示一向保存的狀態很... 更多 评论(4)赞(0)阅读(20) 词条： Margaux

東坡稼軒與波爾多五大紅酒

尚者百甞发表了酒评 2005-08-05 00:39

國學、天涯網友提起紅酒，自己便草就此文，詩酒趁年華，自己只是個粗人，趁流年姑妄說說幾支法國波爾多紅酒給自己的感受而已，－－後來也懶得修改了。 波爾多，法國最著名的葡萄酒之都，位於著名的嘉倫河（Garonne）岸邊，名字原本的意思是“在水一方”（au bord de l’eau），而美度（Medoc）則是波爾多聲... 更多 评论(15)赞(0)阅读(17) 词条： Bordeaux

美酒坊上海第七次活动报道

美酒坊发表了酒评 2005-07-31 08:54

7月24日当天美酒坊在在杨浦区“海上渔市”开展了上海俱乐部第七次活动，其中上海滩和 ff108 还带来了两瓶澳洲葡萄酒和一瓶法国香槟作为第一次参加活动的见面礼；在这里向他们二位表示衷心的感谢！ 因为主题是“配餐”，所以选了此地供应港式点心的所在。于是乎葡萄酒遭遇港式茶点，另类的混搭。 Sun为我们预订了一个中等... 更多 评论(3)赞(0)阅读(15)

ASC葡萄酒学校课堂笔记

JasonRED 发表了酒评 2005-07-27 01:31

Mesa-Manifesto坐落在巨鹿路靠近富民路的地方，比较好找。 7月26日，小白提前了十几分钟到场，其他学员都还没有到。讲师李冰先生正在认真的检查会场的准备工作。略微寒暄了几句之后，小白就坐在一边静观。 “课堂”显然是一个专门召开晚宴的大厅的一部分，布置非常考究细致，三排桌子大约准备了三十来套杯具，挺宽... 更多 评论(2)赞(0)阅读(18) 词条： ASC

微塵與暗香

尚者百甞发表了酒评 2005-07-24 12:35

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2005/9/2005926194748909.jpg 每星期例行的聚會，席間這先生指著朋友說我：他寫的我都看不懂，葡萄酒罷了怎麼寫的跟武俠小說似的，什麼舌上的感覺啊、口腔裏的... 更多 评论(19)赞(0)阅读(17)

Chateau Petrus1986品嘗日記：偷情。

尚者百甞发表了酒评 2005-07-21 01:50

https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/2005/9/2005926201318609.jpg https://wineshe.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/blog/UploadFile/200... 更多 评论(18)赞(0)阅读(18) 词条： Petrus / Bordeaux

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