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葡萄酒书籍推荐

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《弱滋味》

发布于 2018-07-09 12:18

大半青春全都挥霍在葡萄酒里了,林裕森才赫然发现二十多年来辛苦习来的酿酒知识并非永恒真理。这逼迫他放下所有成见与姿态,更辛勤地在全球葡萄酒产区奔波思考,探寻葡萄酒里的新价值与味觉的凉荫。   许多人深信,唯有刚健强固的葡萄酒,才能经得起数十年的瓶中熟成,才能慢慢变化出迷人的陈年滋味。林裕森却领悟到,葡萄酒需要一点缺憾与不...

李峰健丰 回复了帖子关注(2)回复(1)阅读(1109) 贡献

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《葡萄酒产业经济学》

发布于 2017-09-20 21:25

http://ptjj.yantai.gov.cn/picture/0/1709011538148508005.jpg   作者:刘树琪、卜建华 主编 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2017年08月 定价:45.0元   前言 第一章   葡萄酒产业经济学概述 第一节   古老而又年轻的葡萄酒产业 第...

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王胜寒 回答了帖子 • 2015-02-23 11:24 • 10 个回复 不感兴趣

有哪些葡萄酒初学者该看的书籍?

赞同来自:

我把推荐的书放到了几个归类中:综合入门,品酒入门,产区和酒庄知识,索引工具,Geeks专属。我总结了它适用的人群和目的,以及各自的优点和缺点。可是不同于网上泛泛的书单推荐哦~


P.S. 这份书单里总结的优缺点基于个人阅读感受,仅供参考:)

综合入门

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我把推荐的书放到了几个归类中:综合入门,品酒入门,产区和酒庄知识,索引工具,Geeks专属。我总结了它适用的人群和目的,以及各自的优点和缺点。可是不同于网上泛泛的书单推荐哦~


P.S. 这份书单里总结的优缺点基于个人阅读感受,仅供参考:)

综合入门

世界葡萄酒全书 Windows on the World Complete Wine Course
By Kevin Zraly

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-c650a0db020c6c76db2ab446b72a4579




款型: 为小白提供简明、广泛的葡萄酒知识。
优点: 公认的最佳入门书籍。广泛的知识面,权威的总结,浅显的语言。Kevin Zraly是美国最有名的葡萄酒教育者(不是最有名之一,而是最有名,噢耶!)。
缺点: 没有给读者提供学酒的具体路径——现在我知道了这么多知识,但我还是没办法把我喝到的和我学到的对上号。如果我们拿考试做比喻的话,Kevin把所有考点都为你总结出来了,但他并没有告诉你如何攻克这些考点。
语言: 中文/英文
购买: 淘宝,当当

综合入门的另外选择
Great Wine Made Simple: Straight Talk from a Master Sommelier
By Andrea Immer Robinson


http://static.shenjianshou.cn/images/1844-eded162cd46905cb494985aa36508486


款型: 想要掌握葡萄酒基本词汇、并通过葡萄品种对葡萄酒世界有基本了解的小白。
优点: 1)Andrea把葡萄酒世界里最重要的一些概念非常清晰地阐述出来,而不是一下子把所有概念堆砌在一起扔给读者(很多葡萄酒丛书都有这个诟病)。能够分清主次是一种智慧。2)为了能让读者更好的了解品种或产区的特性,Andrea罗列了大量的比较品鉴表格 ,并做了详细的品酒记录,远程引导读者进行品鉴。
缺点: Andrea在书中推荐的酒庄/酒款太多,且不一定能在国内买到。一旦酒款挑选不对,那么就很难能够按照她的比较品鉴得出同样结论。
语言: 英文
购买: Amazon Kindle
Great Wine Made Simple: Straight Talk from a Master Sommelier: Andrea Immer Robinson: 0000767904788: Amazon.com: Books

品酒入门
品酒:罗宾逊品酒练习册 How to Taste: A Guide to Enjoying Wine
By Jancis Robinson


http://static.shenjianshou.cn/images/1844-4f3169bbc879d4a3445dbcb92159e77e



款型: 想要学习品酒,并顺带了解一些品种和产区知识的小白。
优点: 正统!
缺点: 也是正统……比较中规中矩,很多内容可能小白不会感兴趣(比如品酒会的灯光 应该选用什么样的光源才能最准确判断葡萄酒颜色等)。如果泛泛读下来的话,你不知道哪里才是重点。但如果你能静下心来一字一句都拜读下来的话,你会对品酒有准确和全面的认识。
购买: 当当,中国亚马逊,京东,淘宝等。

品酒入门的另外选择

The Concise Guide to Wine and Blind Tasting
By Neel Burton & James Flewellen

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-93cfb9da40b28ef06ad57674e19f1cc7




款型: 想要深入并系统学习品酒的小白和发烧友。
优点: 不是普通品酒书里笼统的“观闻品”三板斧,而是用盲品的方法解释了你如何通 过不同的酒色、不同的香气、不同的口感来判断、分析一款酒的质量和风格。书的后半段帮着总结了所有知名产区的典型口味——想要知道某个产区的葡萄酒风格是不是自己喜好的同学可以用这本书来做参考。盲品绝对是最好的学习方法!
缺点: 需要一定经验以后才能运用书里的总结来帮助盲品。不过小白可以先开开眼,从理论上了解盲品到品种、产区,年份、甚至酒庄是怎样成为可能的。
语言: 英文
购买: Amazon Kindle
The Concise Guide to Wine and Blind Tasting: Neel Burton, James Flewellen: 9780956035394: Amazon.com: Books

产区和酒庄知识

索斯比酒水大百科The Sotheby’s Wine Encyclopedia
By Tom Stevenson

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-a94d17f86cc3108b707d72567ffae6f8



款型: 想对产区(包括产区里重要的酒庄)有详细、系统了解的初学者和发烧友。是鹅娘用的最多的参考书!

优点: 1)分类非常清晰:先做产区的综述(每个产区都做了历史介绍、法律法规、地图呈现、气候和风土综述、年份评价),再介绍子产区,再介绍有名的生产商(附加每个生产商最有名的酒款),并依据个人意见给这些生产商打了分。这些生产商中有产量和经济地位重要的,也有产量小但品质高的精品酒庄。2)不同于很多“这个好那个也好”、忽悠词泛滥的葡萄酒书籍,Tom Stevenson的态度很鲜明,好就是好,不够好就是不够好。读者能够通过Tom Stevenson权威的观点了解到不同的产区和酒庄在葡萄酒世界中的地位。
缺点: 需要具备基本品酒词汇才能理解此书。你不需要先懂得很多词(比如"fresh",比如"plump")在品酒语境中究竟代表着什么之后,此书才能真正帮到你。
语言: 英文
购买: 淘宝,当当

产区和酒庄知识的另外选择

世界葡萄酒地图The World Atlas of Wine
By Hugh Johnson


http://static.shenjianshou.cn/images/1844-2c01320b47ec4873be890ec16e9363f0



款型: 想要了解葡萄酒产区风土的初学者和发烧友。
优点: 如果想要深入学习葡萄酒的话,地理好是很重要的!这本书“看地图说话”, 深入剖析并总结了产区的不同风土(气候、土质、地形地貌、酿酒传统等等)以及他们和葡萄酒风格之间的关系。
缺点: 分类上不如索斯比清晰。没有过多对于生产商的评价,因此无法在购买葡萄酒上帮到读者太多。
语言: 中文/英文
购买: 淘宝

索引工具

牛津葡萄酒百科 The Oxford Companion to Wine
By Jancis Robinson

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-fd62b84484ca7d6d4807ee3e2ecfdc02



款式: 权威版的 葡萄酒“维基百科”。想要知道“酒庄装瓶”这个概念的意义在哪里?想要知道Brix这个词是什么意思?不要google或百度,看这本书吧。
优点: 引用此书里的数据和观点都是不会错哒!
缺点: 毕竟是索引,无法帮你系统了解葡萄酒,所以更适合做辅助。
语言: 中文/英文
购买: 各大电商有售

Geeks专属

Inside Burgundy
By Jasper Morris

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-29123a80ca62da3fccc09d011f4c68dd




款式: 想要啃下勃艮第的发烧友。介绍了勃艮第每个子产区的历史和背景,不同田的情况(地位,风格等等),以及最有名的生产商(以及他们哪块田最有名)。数据很详细。
语言: 英文
购买: 有iBook的电子书。电子书做得相当漂亮,不光有极易读的高清地图,还有可以在电子书里直接看的视频。


Wine Grapes
By Jancis Robinson

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-08e5512400885744e3a41292bba9d8dd



款式: 史上最全最详细的关于1300个葡萄品种的介绍。专业学者的必备参考书。
语言: 英文
购买: iBook有电子书。


葡萄酒的故事 Story of Wine
By Hugh Johnson


http://static.shenjianshou.cn/images/1844-1dfafc974ae9d1928bf18c2c02fec4e5


款式:关于葡萄酒历史的一切。非常学术,非常难啃,但一旦啃下来你不成功也成仁了!
语言:中文/英文
购买:中国亚马逊,当当,京东等

Secrets of the Sommeliers: How to Think and Drink Like the World's Top Wine Professionals
By Rajat Parr & Jordan Mackay

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-93b232e875bedd34d0566f41d0808b17



款式: 如果想了解美国侍酒师圈、侍酒师的价值观,和酒圈中逼格最高的酒款,请看这本书!
语言: 英文
购买: Amazon Kindle
Secrets of the Sommeliers: How to Think and Drink Like the World's Top Wine Professionals: Rajat Parr, Jordan Mackay, Ed Anderson: 9781580082983: Amazon.com: Books

Adventures on the Wine Route
By Kermit Lynch

http://static.shenjianshou.cn/images/1844-02536075a9a13b36253d19b28429834e



款式: Kermit Lynch是一位从法国进口葡萄酒的美国商人,如今也是在美国逼格最高的葡萄酒经销商之一。他写下了自己在80年代探访法国酒庄的经历。通过这本书你就能了解葡萄酒的价值从何而来,它是如何承载了个人的耕耘,家族的梦想,以及土地的原始表达。激情四射的一本书,不论是Kermit本人,还是那些呕心沥血的酒农。
语言: 英文
购买: 中国亚马逊

The Judgment of Paris
By George M. Taber

款式: 讲述了1976年那场著名的“法国vs加州”的品酒比赛的前因后果,以及这场比赛是如何撬动了世界葡萄酒格局的改变。读完这本书,你会知道加州的胜利不是偶然,而是一个个动人个体的心血铸成。葡萄酒界的美国梦。
语言: 英文
购买: Amazon Kindle
Judgment of Paris: George M. Taber: 9780743297325: Amazon.com: Books

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发布于 2018-07-09 12:18

大半青春全都挥霍在葡萄酒里了,林裕森才赫然发现二十多年来辛苦习来的酿酒知识并非永恒真理。这逼迫他放下所有成见与姿态,更辛勤地在全球葡萄酒产区奔波思考,探寻葡萄酒里的新价值与味觉的凉荫。   许多人深信,唯有刚健强固的葡萄酒,才能经得起数十年的瓶中熟成,才能慢慢变化出迷人的陈年滋味。林裕森却领悟到,葡萄酒需要一点缺憾与不...

李峰健丰 回复了帖子关注(2)回复(1)阅读(1109)

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《葡萄酒产业经济学》

发布于 2017-09-20 21:25

http://ptjj.yantai.gov.cn/picture/0/1709011538148508005.jpg   作者:刘树琪、卜建华 主编 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2017年08月 定价:45.0元   前言 第一章   葡萄酒产业经济学概述 第一节   古老而又年轻的葡萄酒产业 第...

wineshe 发起了帖子关注(1)回复(0)阅读(2059)

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