想知道红酒和葡萄酒究竟有什么区别？

葡萄酒顾名思义，是由葡萄发酵酿造而成的酒。所以“葡萄酒”是一系列由葡萄酿造的酒的集合的概念。红酒是其中的一种而已。所以并不存在哪种更高档的说法。

酿酒所用的葡萄可以通过葡萄皮的颜色分为红葡萄和白葡萄两个大类。所以在葡萄酒下面，可以通过酒的颜色分类为
红葡萄酒、
白葡萄酒还有
桃红葡萄酒。其中红葡萄酒和桃红葡萄酒只能由红葡萄酿成，白葡萄酒则可以由红葡萄或者白葡萄酿成。题主你所问的“红酒”，一般主要是指代“红葡萄酒”

左白葡萄酒，中桃红葡萄酒，右红葡萄酒。

题主虽然没有问，顺便也介绍一下“干红“的概念。

所谓干红，是葡萄酒按糖分含量分类之后的一个小类。葡萄酒根据其含糖量，可以分为如下三个类别：
干型葡萄酒（Dry）：亦称干酒，葡萄汁中糖分完全转化为酒精，残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。由于糖分极低，干酒把葡萄品种的风味体现得最为充分，因此对干酒的品评成为了鉴定葡萄品种和酿造优劣的主要依据。
中甜/半干葡萄酒（Medium/Off Dry）：味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。
甜型葡萄酒(Sweet)：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。
它们再根据葡萄酒的颜色再细分为“干红”“干白””半干白““半甜红”“甜白”和“甜红”。为此我画了一张图做解释。本人不是做设计的所以有点丑，大家凑合着看哈。

 

“红酒”其实是一个简称，正确的应该是“红葡萄酒”。
红葡萄酒只是葡萄酒里面的其中一个分类。
除了红（葡萄）酒，葡萄酒还包括：白（葡萄）酒、甜白（葡萄）酒、气泡酒（如 香槟）、加强型葡萄酒。

总称：
葡萄酒wine：fermented juice (of grapes especially)

红（葡萄）酒red wine：wine having a red color derived from skins of dark-colored grapes
白葡萄酒white wine：pale yellowish wine made from white grapes or red grapes with skins removed before fermentation