葡萄酒氧化褐变的机制

研究证实，在葡萄酒含有的多种易氧化成分（包括某些金属离子、SO2、某些有机酸、酚类物质和乙醇等）中，酚类物质是最容易被氧化而引起葡萄酒褐变的物质[i][Junq

阮立明 发表于2018-04-16 21:37 关注(2)回复(0)浏览(3154) 话题： 褐变