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走近葡园(6)——霞多丽开始采收

kevin
(2009.8.27)
这几天,霞多丽,巨丰等葡萄已经开始采收,这也意味着2009年葡萄收成正式开始了。

工人在传输带分拣,去除一些质量不太好的葡萄。

葡萄梗首先通过破碎除梗机被分离

葡萄皮与核通过压榨分离机被进一步分离

葡萄汁进入大罐发酵,同时给大罐冲凉,降温,确保发酵温度。看到罐表面的水不断流下没?

好好看看霞多丽(Chardonnay)的样子,挺好看挺诱人吧?

洗一串尝尝,嗯,挺好吃,甜中带酸,而且香气也挺好闻。
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吴光发

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酿酒葡萄不怎么尝得到酸的,你洗的那穗葡萄刚好是二次果,生青度高。
不过一般都是不洗直接整穗扔嘴里吃

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