整形是葡萄栽培管理中的重要内容，其目的是人为地给植株造成一定形状，使植株具有健壮的骨架，结果母枝和结果新梢发育良好且分布合理，可更加有效地利用太阳光进行光合作用；同时能保证植株的稳产与优质，使栽培技术管理容易进行。

整形的方式要综合考虑当地的生态条件、土壤和地势、品种特性、更新与管理规范措施以及埋土防寒等因素，我国主要采用无主干多主蔓规则扇形和水平整形两种方式。

（1）无主干多主蔓规则扇形由地面直接分生出多个主蔓，主蔓上无侧蔓，结果枝按下定距离（（30--40cm）规则地排列在主蔓上。主蔓呈扇形排列在架面上。以短梢修剪为主，留更新枝。每株3-4个主蔓，每主蔓距离在30--50cm之间。
优点：由于主蔓较多，营养分散，主蔓增粗相对缓慢，能保持枝蔓的柔软性，便于压倒埋土防寒，植株的芽眼量容易调节，可随品种、植株生长势的不同，对留芽量进行增减；利于主蔓更新；修剪容易掌握，灵活性强，遇有空间可随时补充新梢。适合埋土防寒地区。

缺点：成形较篱架龙千形晚一年，修剪不当易造成郁蔽。

（2）水平整形不埋土防寒地区采用单千双臂形，如华东酒厂和烟台中粮长城公司，两臂沿着铅丝分布于两侧，距离地面较高，易于防病；埋土防寒地区则采用双蔓水平整形，两蔓沿着同一方向分布于铅丝之上，两蔓距离地面较近，易于埋土，在甘肃祁连酒厂应用此方式。

优点：修剪简单，芽眼数量容易控制，产量稳定；浆果成熟一致，品质好，糖酸比例协调。酸度容易保持。枝条分布均匀，通风带、结果带和光合带“三带”明显，果穗管理方便‘胶东产区应用高干双臂树形，葡萄病害能够得到有效控制。

缺点：产量相对较低，主蔓增粗快，应注意预备蔓的培养；结果晚。