毛葡萄（Vitis quinquangularis Rehd），是广西原产的野生葡萄资源中分布最广、种类最多的一种，主要分布于都安、罗城等地。毛葡萄因为叶片呈五角形，又被称五角叶葡萄，是葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitis L）真葡萄亚属（Euvitis）东亚种群的一个种，原产于中国，也是东亚种群中在中国分布最广的一个野生种。
 


野生毛葡萄大多生长在平缓的坡地，山腰中，攀援于高大乔木灌木，石崖之上，因为枝蔓密布，受植物极性生长现象的影响，树体生长中心多向上发展，而导致树体下部秃裸，大量养分耗于营养生长，因而座果率低，产量低，约合每公顷出产不到3吨葡萄。野生的毛葡萄通常不进行人工修剪，大小年现象明显。 
 
 广西地处湿热的中国南方，欧洲种葡萄（Vitis vinifera）在这个地区病害严重，所以即使鲜食的葡萄也少有欧洲种葡萄——多是欧美杂交品种。而毛葡萄则不同，它们对大部分的病害抗性极强，表现出很好的适应性，在广西西北部山区分布较多。比较集中的区域包括都安县、罗城县，这里有很多超过50年树龄的野生毛葡萄，甚至还发现了超过100年的老树。罗城仫佬族自治县因为毛葡萄种植较多而获“中国毛葡萄原产地保护标志”，被命名为“中国野生毛葡萄之乡”。 
 
    通常毛葡萄3月底萌芽，5月初开花，8月中下旬成熟，年底落叶；在野生状态下，树体之间生长进度差异很大，因此很难获得成熟度一致的果实。不仅如此，如同中国其他野生葡萄品种一样，毛葡萄的果穗和果粒较小、含糖量低而含酸量极高。

    毛葡萄是典型的雌雄异株，扦插成活率也很低，当地人经过多年尝试，通过嫁接繁殖，将野生毛葡萄雌雄株搭配连片栽培，收获果实酿酒。广西当地可以被利用的野生毛葡萄以及人工栽培毛葡萄已经高达5000公顷。 

    研究人员利用都安县毛葡萄与欧洲葡萄进行杂交，选育出具有雌雄同株、耐高温耐湿、产量好而稳定的NW196、NW213，NW296以及NW741等品种，NW196表现最好，目前已在广西都安示范种植获得成功，并建立了500多亩的品种示范园。 

    NW196 2月底萌芽，4月初开花，6月中下旬成熟，11月中下旬落叶，产量可以高达19吨/ha，还可以通过管理令其在11月中下旬出产二茬果。与野生的毛葡萄相比较，NW196具有座果率高、产量稳定、果穗整齐、成熟度一致等特点，可溶固形物含量高（180g/L左右），含酸量低于野生品种（仍然很高，尤其二茬果实酸度更高）。 

    毛葡萄酿造的酒具有单宁、花青素、酸含量高的特点（单宁平均含量为32.5g/100ml；酸度通常高达15g/L甚至更高，以酒石酸计），酿造工艺需要利用所有允许采用的降酸方式，否则，所酿造的酒就会因为酸度过高而难以下咽。有时候毛葡萄酒在一些产区被当做增加酸度和颜色的调配品种使用。毛葡萄另外一个缺点是所酿造的酒香气弱，尤其缺乏清新活泼的果香。