Asti Dolce DOCG 2008
品鉴笔记
意大利最好的气泡酒。气泡非常丰富，清爽，果香也不错。只不过DOLCE的甜度稍微有点超过想象。这种意大利的“香槟”，当然应该在最热闹的场合开瓶。
10 个评论
匿名
把妹圣物。。。
匿名
方丈兄高论，还真是提醒我了。
匿名
这个怎能算意大利最好气泡酒？ 就是同类型的moscato d'asti也比asti强。
匿名
Moscato d'Asti在意大利并不是算是气泡酒，当然，它本身也有微气泡。Asti才是气泡酒，而且就是意大利的最好的气泡酒，没有疑问。
匿名
to 西御: moscato d'asti 虽然有小部分静止酒，大部分有带气泡的，虽然气压不高，但也是气泡酒。
嗯，撇开moscato d'asti是不是气泡酒这点不谈。在讲‘意大利的最好的气泡酒’ 这个话题时，你会把Franciacorta, Prosecco,Lambrusco以及Trento的气泡酒 放在什么位置？
嗯，撇开moscato d'asti是不是气泡酒这点不谈。在讲‘意大利的最好的气泡酒’ 这个话题时，你会把Franciacorta, Prosecco,Lambrusco以及Trento的气泡酒 放在什么位置？
匿名
谢谢指教。一个是看过的一些书和资料，都对ASTI评价很高，都用了“最”，但人家的意思可能是最著名之类，我是不是有些主观臆断？第二个，这几个气泡酒只有ASTI是老牌的DOCG，Prosecco似乎也是刚升为DOCG，从等级来看是最高的。不过意大利人本来就不那么在乎等级，超级托斯卡纳就是一个例子。第三，请教，如果说Moscato d'Asti比Asti强，不知道强在哪，用什么来判断，谢谢！
匿名
这个‘最’往往是指asti是 最好的 甜型 气泡酒。我觉得呢，Franciacorta无论是从葡萄品种、生产质量标准等方面，比asti要高，虽然现在仍有许多质量提升的空间。
虽然asti与moscato d'asti是用的同一种葡萄，生产于同一产区。但asti一般是由酒商收购葡萄进行工业化生产（18个酒商就占据了所有asti80%的产量），因此asti基本上是不同葡萄园勾兑的、大批量生产的工业化产品，并且asti是可以加糖来提升酒精度的(enrichment)。
sparkling moscato d'asti一般是使用更好的、更成熟的葡萄（在很多人眼里，moscato d'asti是dessert wine），不可以加糖。更重要的是，moscato d'asti往往是单一园(cru)，更能反应风土条件、精心雕琢的酒。
有这么一句话：asti is the more famous but less refined cousin of moscato d'asti.
不过从生产数量、世界知名度方面来看，asti会一直是意大利最好（著名）的气泡酒。
可能我对这种质优价廉的酒有偏见，眼光过高了。
虽然asti与moscato d'asti是用的同一种葡萄，生产于同一产区。但asti一般是由酒商收购葡萄进行工业化生产（18个酒商就占据了所有asti80%的产量），因此asti基本上是不同葡萄园勾兑的、大批量生产的工业化产品，并且asti是可以加糖来提升酒精度的(enrichment)。
sparkling moscato d'asti一般是使用更好的、更成熟的葡萄（在很多人眼里，moscato d'asti是dessert wine），不可以加糖。更重要的是，moscato d'asti往往是单一园(cru)，更能反应风土条件、精心雕琢的酒。
有这么一句话：asti is the more famous but less refined cousin of moscato d'asti.
不过从生产数量、世界知名度方面来看，asti会一直是意大利最好（著名）的气泡酒。
可能我对这种质优价廉的酒有偏见，眼光过高了。
匿名
哈哈，非常感谢分享这么多的知识！moscato d'asti我个人感觉是非常令人愉悦的酒，但是毕竟没有asti那声“砰”，所以反而显得平凡一些，没想到幕后有这么多背景！brut的asti不知道如何？Franciacorta第一次听说，搜了一下，说是用霞多丽和黑皮诺酿制的，也许走的是超级托斯卡纳的路子？
匿名
asti是fully sparkling， 气压在4-6个大气压之间，moscato d'asti一般只是frizzanti，1个大气压左右，有的甚至是静止酒，当然不会有砰的那一声。不过，如果是在餐厅由待酒师开瓶，往往会是‘嗤’而 不是‘呯’的一声。但moscato d'asti是更加平衡的酒，酸与甜相得益彰，而asti则如你所说‘偏甜了’，虽然moscato d'asti的残糖比asti实际上要多的多。下次尝试这两种酒时，你可以体会一下。
asti与moscato d'asti是不会有brut类型的，因为他们是必须要有多少多少克残糖的--他们必须是甜酒。 实际上moscato/muscat的气泡酒基本都是甜的，比如法国的以muscat为主的
Clairette de Die也是甜的。
franciacorta，嗯，可以说是你认为的超级托 斯卡纳的路子。 因为这个地区靠近米兰，米兰是意大利很富裕的一个城市，米兰的富豪们也是喜欢香槟的，有时他们想，为什么不能在自己的地盘上酿制同样的气酒呢？于是 franciacorta地区就成了他们投资点，香槟区所用的葡萄也照搬了过来，不用说，酿酒方法也是一样，甚至要求更严格。不过因为气候比香槟区温暖， 因为这个先天不足，franciacorta的气酒估计是永远不可能比得上香槟区，而且因为它的 ‘默默无闻’，也许永远也比不上cava。
asti与moscato d'asti是不会有brut类型的，因为他们是必须要有多少多少克残糖的--他们必须是甜酒。 实际上moscato/muscat的气泡酒基本都是甜的，比如法国的以muscat为主的
Clairette de Die也是甜的。
franciacorta，嗯，可以说是你认为的超级托 斯卡纳的路子。 因为这个地区靠近米兰，米兰是意大利很富裕的一个城市，米兰的富豪们也是喜欢香槟的，有时他们想，为什么不能在自己的地盘上酿制同样的气酒呢？于是 franciacorta地区就成了他们投资点，香槟区所用的葡萄也照搬了过来，不用说，酿酒方法也是一样，甚至要求更严格。不过因为气候比香槟区温暖， 因为这个先天不足，franciacorta的气酒估计是永远不可能比得上香槟区，而且因为它的 ‘默默无闻’，也许永远也比不上cava。
匿名
获益很多，非常感谢！以后还请多指教！