卢叔：GEANTET-PANSIOT比较ROSSIGNOL-TRAPET
卢叔：1999GEANTET-PANSIOT双狗捧树标与2005DOMAINE- ROSSIGNOL-TRAPET蹋皮红布比较，以及一周感受。
一、1999GEANTET-PANSIOT双狗捧树标与2005DOMAINE- ROSSIGNOL-TRAPET蹋皮红布比较。
布艮地1999、2005皆为丰年，两款同为GEVREY-CHAMBERTIN香贝天村庄田。虽然双狗捧树与蹋皮级别存有差异，布酒难寻，且作比较：
1999GEANTET-PANSIOT双狗捧树：清秋朗月 骨架清瘦
早晨由酒柜取出，室内温度竖放，晚饭携带饭馆使用；打开瓶塞两小时，气味开始散发便饮用。
呈现中度锈红，酒液趋清澈、细致、明亮，似茶尾汤色。
倒第一杯酒首层酒感愉悦：有花香幼细，有铁质硬度，细致扎实，骨架清瘦！似干透新鲜红果；浓度中等，搪杯之后味道无明显变化。触及唇舌瞬间显得平和，流淌细嚼，圆润细致，接近饱满，腮齿挂味并不明显，味道在草莓、红果夹杂微弱矿物质之间，吞咽柔顺；收结利索，丹宁浮现在整个口腔、聚集舌面上颚，余味廿三秒。平衡有余，酸度未够充足，未有带出活力，感触不多。
之后，气息浓度依次增加，口感酸甜果味也相对活泼，动态却无多大改动，饱满一些而已。
过了廿五分钟倒杯之时，已经全部开放，散发第二层气息，浓郁清爽，却搪杯后只是增加皮革气味，无其它变幻了；含淌甜酸果味盈溢口腔，却质感还是不够幼嫩。
2005DOMAINE-ROSSIGNOL-TRAPET蹋皮：果味萦洄 延及腮頂
长途运达即启，瓶醒一小时，气味开始散发饮用。
中度石榴紫红色，边缘稍阔。
倒第一杯酒首层：气息浓度中等，留香短暂，后劲软弱；细致与力度略逊一筹；平衡中趋苦，故似黑莓酱，气味比较单一，无多少变化。口感细致，酸甜味并不明显，却够水！柔顺。收结干净，丹宁充足，结构协调集中，就布酒而言，单宁略粗，余味黑莓酱，十七秒。
约莫过十分钟再倒酒，出有第二层表现：酒感稳重，气息浓郁度上升，却依然软弱，气味转向偏麻辣，似青草、烟草了；酸甜味道有所增加，前舌略带甜润感。
约廿分钟倒杯，出第三层香味：开放。气息充实变得浓郁，水杨梅味道；口感酸度增强，有所爆发，果味萦洄，延至腮頂！收结稍有凉喉，酸甜味道与单宁走向协调，
新老布酒比较，怎么九九双狗每瓶不同？我已经饮了六支，印象最深是前段时间启用的一瓶，在于酸味充足，气息够细致够浓密，搪杯变幻散发有六种气味；入口酸甜味道四溢，明显爆炸感，无涩味，似在食鲜嫩车离子与杨桃之间；收结凉喉，单宁复盖所到之处，余味酸与单宁、酒精结合十分细腻，刮舌刮腮的力水令人难忘，口感先顺，酸甜饱满，发力强劲！这次却表现平平，失望。
蹋陂首次饮用，虽然与双狗有差距，却物值高，以持有三层气味已经胜出好多一级田；再陈放三年能否使酒架扎实？请教老师和有经验的网友指教。
二、周日午，两支左岸中庄、一支右岸特级两个人对饮，也达到欢聚气氛。
2006 CHATEAU-REYSSON HAYT-MEDOC CBS 超级中庄雷臣，八成梅乐，中度酒体，成熟连贯，柔顺见长，余味长久。配葱头鸡，使鸡肉香浓，无互相掩盖。
2006 CHATEAU-BEL AIR HAYT-MEDOC CB 中庄宝雅，主打卡本纳苏维翁，中高酒体，深紫，气息偏苦，青草散后，黑酱果、可可味道，口感平衡浓郁，入口生硬，新鲜，余味短。
2006 CHATEAU-FONPLEGADE ST-EMILION GRAND CRU GRAND CRU CLASSE 特级庄科龙。清澈明亮樱桃红，酒带无多大变化，蔬菜红果气息，口感甜润轻爽，余味中长。瓶醒半小时转下坡。
三、周一晚，阿KEN等五酒徒与我食饭随意饮用。
2005 BARON LA ROSE VV玫瑰男爵老树红；中度酒体，紫红，果木气息，口感活泼，结构松散，老树体验不来，余味短。
2007 PENLEY-ESTATE (Shiraz)澳洲奔利红：中度酒体，深红，果味浓郁，口感活泼够味，未觉酒架，余味中等。
1998 LEASING HAM CLASSIC-CLARE 澳洲力生恒红：中偏高酒体，深红，果味稍为复杂，口感略为细致平衡，骨架并不明显，余味中等。
2007 MADONNA Nera IGT 马当拿红：酒体丰满浓厚！深红明亮，酒泪也带红色！浓烈的红酱果稳重气息，质感结构平衡扎实，粗壮酱果味道、单宁充沛，余味长久。配尖椒鳝片，麻辣增加了酒的活力，酱果酸甜补充了麻辣寡辣而丰富。
2000 BLASON de L EVANGINE 拉旺副牌。 油状！醇厚！连贯！砖红色，气息已经微弱，却有山楂干、荔枝干两层味道；质感清瘦细腻，圆润醇滑，余味还有廿秒左右。大酒副牌，虽然十年显出老态，但大酒水准始终无变！！
四、周三晚，麦兜帆帆等四友与我，在白云宾馆扒房晚宴配餐。
本拟四红配草羊扒鞍、草牛（和牛种）西兰扒，无奈中午喝烈酒过多，已经醉意朦胧，醒酒侍酒失措，味蕾迟钝，效果不佳，遗憾！现在回忆再添朦胧。
2008 Handpicked Shiraz Barossa(Rolf Binder signature series) 澳洲红：是我本周尝试的最高级别的澳洲酒了。酒裙深紫明亮，典型澳洲风格，浓郁讨好，香草、黑果、橡木等多种气味混为一体；质感饱满平衡，活力充沛，单宁柔顺，收结干净，余味短。配澳洲牛羊，简单对乏味是有道理，不过自己惯于食原味，扒肉不加汁酱，故四酒均无收效。
2006 Chateau le conseiller是JEAN-PHILIPPE JANOUEIX作品；深紫，开始草椒辛辣占主导，后来酱槡枣带出酱莓、泥木厚实、坚果复杂气味；质感细致浑厚，稍微酒精、酸咸、矿物味凸出，导致入口生硬，酸咸残留，结构未够扎实，余味中等。
2006 Chateau vrai canon Bouche是Stephane Derenoncourt史提芬.登力高作品；酒裙深红亮丽，酒带色阶变化并不大；苦味带出平衡，似是可可夹杂熟黑莓、槡枣以及木泥厚重气味；质感饱满圆润，细致柔顺，平衡却单薄，收结利落，余味轻爽。饱满活泼，新鲜宜人，比较轻身，偏苦，只有一层味道。如果增添丹宁带来深度，增加口感复杂性，余味层次出來，将走近大酒了。
2001 Chateau Pichon-longueville Baron 碧尚男爵，醒酒未够时间，无惊喜。酒裙深紫，边缘细腻，酒带变化微妙，聚于酒眼；气息细腻内敛，微弱咸苦带出平衡，似香草、黑莓酱等夹杂木头泥土各种气味，就是闻不到黑醋栗！口感柔软圆润，丹宁细致绵密，就是无力！无爆炸感！收结隐约残留咸酸，酒架集中。大酒风范始终领略到，却饱满层次就出不来！对大酒而言，侍品、心情也非常重要。
五、周五晚，六友聚于华侨新村，食地道杭州瓶烤私房菜。
朋友在骏德买来六支左岸MOULIS村庄的 2007 CHATEAU-BRANAS GRAND -POUJEAUX布魯斯红。
酒感如下：中高酒体。深紫，气息浓度中等，第一层为青草薄荷微辣，廿分钟后，倒出第二层香味，为黑果木头，最后第三层为可可偏苦气味，口感圆润，单宁细致柔顺，收结干净，余味长。尚新，酒架未够扎实；动态出众，层次简单。杭州瓶烤私房菜，清淡趋咸，未有体现配葡萄酒之后增加丰富，可能配浙江黄酒更合适。
不知何故，一周来对波酒感觉迟钝，无惊喜有失望。请老师网友指教了。
一、1999GEANTET-PANSIOT双狗捧树标与2005DOMAINE- ROSSIGNOL-TRAPET蹋皮红布比较。
布艮地1999、2005皆为丰年，两款同为GEVREY-CHAMBERTIN香贝天村庄田。虽然双狗捧树与蹋皮级别存有差异，布酒难寻，且作比较：
1999GEANTET-PANSIOT双狗捧树：清秋朗月 骨架清瘦
早晨由酒柜取出，室内温度竖放，晚饭携带饭馆使用；打开瓶塞两小时，气味开始散发便饮用。
呈现中度锈红，酒液趋清澈、细致、明亮，似茶尾汤色。
倒第一杯酒首层酒感愉悦：有花香幼细，有铁质硬度，细致扎实，骨架清瘦！似干透新鲜红果；浓度中等，搪杯之后味道无明显变化。触及唇舌瞬间显得平和，流淌细嚼，圆润细致，接近饱满，腮齿挂味并不明显，味道在草莓、红果夹杂微弱矿物质之间，吞咽柔顺；收结利索，丹宁浮现在整个口腔、聚集舌面上颚，余味廿三秒。平衡有余，酸度未够充足，未有带出活力，感触不多。
之后，气息浓度依次增加，口感酸甜果味也相对活泼，动态却无多大改动，饱满一些而已。
过了廿五分钟倒杯之时，已经全部开放，散发第二层气息，浓郁清爽，却搪杯后只是增加皮革气味，无其它变幻了；含淌甜酸果味盈溢口腔，却质感还是不够幼嫩。
2005DOMAINE-ROSSIGNOL-TRAPET蹋皮：果味萦洄 延及腮頂
长途运达即启，瓶醒一小时，气味开始散发饮用。
中度石榴紫红色，边缘稍阔。
倒第一杯酒首层：气息浓度中等，留香短暂，后劲软弱；细致与力度略逊一筹；平衡中趋苦，故似黑莓酱，气味比较单一，无多少变化。口感细致，酸甜味并不明显，却够水！柔顺。收结干净，丹宁充足，结构协调集中，就布酒而言，单宁略粗，余味黑莓酱，十七秒。
约莫过十分钟再倒酒，出有第二层表现：酒感稳重，气息浓郁度上升，却依然软弱，气味转向偏麻辣，似青草、烟草了；酸甜味道有所增加，前舌略带甜润感。
约廿分钟倒杯，出第三层香味：开放。气息充实变得浓郁，水杨梅味道；口感酸度增强，有所爆发，果味萦洄，延至腮頂！收结稍有凉喉，酸甜味道与单宁走向协调，
新老布酒比较，怎么九九双狗每瓶不同？我已经饮了六支，印象最深是前段时间启用的一瓶，在于酸味充足，气息够细致够浓密，搪杯变幻散发有六种气味；入口酸甜味道四溢，明显爆炸感，无涩味，似在食鲜嫩车离子与杨桃之间；收结凉喉，单宁复盖所到之处，余味酸与单宁、酒精结合十分细腻，刮舌刮腮的力水令人难忘，口感先顺，酸甜饱满，发力强劲！这次却表现平平，失望。
蹋陂首次饮用，虽然与双狗有差距，却物值高，以持有三层气味已经胜出好多一级田；再陈放三年能否使酒架扎实？请教老师和有经验的网友指教。
二、周日午，两支左岸中庄、一支右岸特级两个人对饮，也达到欢聚气氛。
2006 CHATEAU-REYSSON HAYT-MEDOC CBS 超级中庄雷臣，八成梅乐，中度酒体，成熟连贯，柔顺见长，余味长久。配葱头鸡，使鸡肉香浓，无互相掩盖。
2006 CHATEAU-BEL AIR HAYT-MEDOC CB 中庄宝雅，主打卡本纳苏维翁，中高酒体，深紫，气息偏苦，青草散后，黑酱果、可可味道，口感平衡浓郁，入口生硬，新鲜，余味短。
2006 CHATEAU-FONPLEGADE ST-EMILION GRAND CRU GRAND CRU CLASSE 特级庄科龙。清澈明亮樱桃红，酒带无多大变化，蔬菜红果气息，口感甜润轻爽，余味中长。瓶醒半小时转下坡。
三、周一晚，阿KEN等五酒徒与我食饭随意饮用。
2005 BARON LA ROSE VV玫瑰男爵老树红；中度酒体，紫红，果木气息，口感活泼，结构松散，老树体验不来，余味短。
2007 PENLEY-ESTATE (Shiraz)澳洲奔利红：中度酒体，深红，果味浓郁，口感活泼够味，未觉酒架，余味中等。
1998 LEASING HAM CLASSIC-CLARE 澳洲力生恒红：中偏高酒体，深红，果味稍为复杂，口感略为细致平衡，骨架并不明显，余味中等。
2007 MADONNA Nera IGT 马当拿红：酒体丰满浓厚！深红明亮，酒泪也带红色！浓烈的红酱果稳重气息，质感结构平衡扎实，粗壮酱果味道、单宁充沛，余味长久。配尖椒鳝片，麻辣增加了酒的活力，酱果酸甜补充了麻辣寡辣而丰富。
2000 BLASON de L EVANGINE 拉旺副牌。 油状！醇厚！连贯！砖红色，气息已经微弱，却有山楂干、荔枝干两层味道；质感清瘦细腻，圆润醇滑，余味还有廿秒左右。大酒副牌，虽然十年显出老态，但大酒水准始终无变！！
四、周三晚，麦兜帆帆等四友与我，在白云宾馆扒房晚宴配餐。
本拟四红配草羊扒鞍、草牛（和牛种）西兰扒，无奈中午喝烈酒过多，已经醉意朦胧，醒酒侍酒失措，味蕾迟钝，效果不佳，遗憾！现在回忆再添朦胧。
2008 Handpicked Shiraz Barossa(Rolf Binder signature series) 澳洲红：是我本周尝试的最高级别的澳洲酒了。酒裙深紫明亮，典型澳洲风格，浓郁讨好，香草、黑果、橡木等多种气味混为一体；质感饱满平衡，活力充沛，单宁柔顺，收结干净，余味短。配澳洲牛羊，简单对乏味是有道理，不过自己惯于食原味，扒肉不加汁酱，故四酒均无收效。
2006 Chateau le conseiller是JEAN-PHILIPPE JANOUEIX作品；深紫，开始草椒辛辣占主导，后来酱槡枣带出酱莓、泥木厚实、坚果复杂气味；质感细致浑厚，稍微酒精、酸咸、矿物味凸出，导致入口生硬，酸咸残留，结构未够扎实，余味中等。
2006 Chateau vrai canon Bouche是Stephane Derenoncourt史提芬.登力高作品；酒裙深红亮丽，酒带色阶变化并不大；苦味带出平衡，似是可可夹杂熟黑莓、槡枣以及木泥厚重气味；质感饱满圆润，细致柔顺，平衡却单薄，收结利落，余味轻爽。饱满活泼，新鲜宜人，比较轻身，偏苦，只有一层味道。如果增添丹宁带来深度，增加口感复杂性，余味层次出來，将走近大酒了。
2001 Chateau Pichon-longueville Baron 碧尚男爵，醒酒未够时间，无惊喜。酒裙深紫，边缘细腻，酒带变化微妙，聚于酒眼；气息细腻内敛，微弱咸苦带出平衡，似香草、黑莓酱等夹杂木头泥土各种气味，就是闻不到黑醋栗！口感柔软圆润，丹宁细致绵密，就是无力！无爆炸感！收结隐约残留咸酸，酒架集中。大酒风范始终领略到，却饱满层次就出不来！对大酒而言，侍品、心情也非常重要。
五、周五晚，六友聚于华侨新村，食地道杭州瓶烤私房菜。
朋友在骏德买来六支左岸MOULIS村庄的 2007 CHATEAU-BRANAS GRAND -POUJEAUX布魯斯红。
酒感如下：中高酒体。深紫，气息浓度中等，第一层为青草薄荷微辣，廿分钟后，倒出第二层香味，为黑果木头，最后第三层为可可偏苦气味，口感圆润，单宁细致柔顺，收结干净，余味长。尚新，酒架未够扎实；动态出众，层次简单。杭州瓶烤私房菜，清淡趋咸，未有体现配葡萄酒之后增加丰富，可能配浙江黄酒更合适。
不知何故，一周来对波酒感觉迟钝，无惊喜有失望。请老师网友指教了。
