荔枝 Lychee

荔枝（拼作lychee或litchis），是荔枝树（Nephelium litchi）的果实，这种树发属于无患子科植物，生长在中国南方、印度和亚洲群岛上。

荔枝配茶水食用，味道极佳。罐头荔枝是中国餐馆的传统甜品，我们也是在那里第一次品尝荔枝，而目前，整个冬季新鲜荔枝在市场都有销售。白色半透明的新鲜果肉被外壳包裹著，味道甜美，易与黑色光亮的内核剥离。
成熟的酒中能够找到荔枝香气成份，而与它有细微差别的是新鲜无花果以及萜烯系列的香气（新鲜葡萄所带有的花香和果香的重要成分）。



在法国，这种成份主要与一种葡萄品种有关，即琼瑶浆（Gewurztraminer）。该品种酿出的酒通常都会带有荔枝和玫瑰的香气。实际上，香水加入几滴散发玫瑰香味的2-苯乙醇可以配出荔枝香精。带有花香和果香调的荔枝香气总是能营造出一种和谐的扭转，在炎热的年份它会偏水果调，而气候温和的年份则偏花香调。

具有明显荔枝香气的优质白葡萄酒：

阿尔萨斯产区
Gewurztraminer,Selection de grains nobles,Barmes-Barmes-Buecher,iquoreux
Gewurztraminer,Selection de grains nobles,J.M.Deiss,liquoreux
Gewurztraminer,Selection de grains nobles,Domaie Weinbach,Faller&Filles,liquoreux
Gewurztraminer,Selection de grains nobles,Domaine Ostertag,liquoreux
Gewurztraminer,Selection de grains nobles,Maison Hugel,liquoreux
Gewurtztraminer,Hengst,Domaine Barmes-Buecher
Gewurtztraminer,Altenberg,Domaine Marcel Deiss
Gewurtztraminer,Cuvee Jubile,Maison Hugel
Gewurtztraminer,Cuvee Caroline,Domins Kuentz-Bas
Gewurtztraminer,Eichberg,Domaine Scherer
Gewurtztraminer,Cuvee Laurence,Domaine Weinbach,Madame Faller
Tokay-Pinot-Gris,Selection de grains nobles Barmes-abauecher,liquoreux
Tokay-Pinot-Gris,Selection de grains nobles,Domaine Weinbach,Faller&Filles,liquoreux

奥地利          
Ruster Ausbruch,<Traminer>,Feiler Artinger,liquoreux
Ruster Ausbruch,<Traminer>,E.Triebaumer,liquoreux
Trockenbeerenauslese,<Nouvelle Vague Traminer>,Kracher,Liquoreux