葡萄酒社

葡萄汁比重与糖度对照表

在葡萄酒发酵过程我们需要通过测定葡萄汁的比重来确定葡萄汁的含糖量来判断发酵的进程,比重—糖度—潜在酒精度的对照表如下:

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但比重—糖度的对照表只有在20℃时测得的比重值才是准确的,在其他温度下的比重需要通过一个校对表进行校正。这个温度—比重校正表如下:
 
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张雄鹏

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