Casa Lapostolle Chardonnay 2002
品鉴笔记
簡單的一支酒。
檸檬黄的顏色;口感稍苦,在橡木桶裡八個月的結果;空杯有槐花的香,很特別;上顎留下梨核的滋味。
放回冰箱兩天後再試試。
16-08-2005
檸檬黄的顏色;口感稍苦,在橡木桶裡八個月的結果;空杯有槐花的香,很特別;上顎留下梨核的滋味。
放回冰箱兩天後再試試。
16-08-2005
7 个评论
口感稍苦是不是也会跟酒精度高有一定联系呢？
酒中各種成分對味道的影響肯定是存在著相互作用的.酒精主要的口感是在酒體方面,淡薄或者濃烈,輕微或者豐富,清淡或者辛辣,一般來說酒精高反而會掩蓋丹寧的澀味.酒裡丹寧的澀味(Bitterness)和同樣來自橡木、葡萄梗的苦澀味(Astrigency)是有所分別的，丹寧的澀舌面可感覺，－－這裡指的不是味道，而是舌面對丹寧的觸覺；丹寧帶來的味道的澀味僅舌根可感覺．而苦澀味則整個舌頭、上顎、頰、牙龈等口腔裡的很多部分都可感受到．此酒的苦味個人覺得就是過多的攝取了橡木桶裡的丹寧和木味．
18-08-2005黃昏再試,剛好一個女孩走過,就倒了杯給她,聞一下:“哇!這麼難聞的酒!怎麼跟椒絲腐乳的味道似的!”--啊?!我大吃一驚。趕緊聞聞自己的杯。然後笑了。--唉,佛家有言:如人飲水冷暖自知。雲門文偃說：“佛法也太煞有，只是舌頭短。” 氣味和味道也是如此,每個人鼻子和舌頭的短長不同,也都有自己的感覺和以為吧。酒放在3度的冰箱,兩天下來仍新鮮活潑,氣味並非清晰,只在回味中有蘋果和梨的香,苦味依然。19-08-2005同樣黃昏再試,仍沒有氧化的跡象;氣味仍然是抱成一團的感覺,不能清晰的分辨;苦味稍散,如不是留有第一印象可能不會察覺,僅在上牙根處感覺到一線。佐餐的酒吧,這次自己是單品,要求有點高了。
昨晚再試，呵呵，依然可飲，毫無氧化的跡象，果味淡薄，苦味依然，佩服佩服！
同上,厲害!
1周多内喝过几次还能保持，确实少见，跟单宁以及存储方式有很大关系。我喝不完的酒一般用saver把里面的空气抽去，亦可保存个5，6天的样子。
我不過是塞回木塞、扔進冰箱而已,并沒有抽出空氣,冰箱是3度左右的樣子。以我的經驗相同的狀況下,一些酒五天、最多一個星期已經會有氧化的氣味,可是這支酒的生命力很強呢。