CHATEAU VIEUX BOMALE 1994
陈博庄园
品鉴笔记
有收藏价值的澳洲cabernet blends，只是带酒来的这位仁兄可能喝得有些糊涂了，忘了decant，我竟然喝到了一大块sediment.
3 个评论
是酒保存的不好还是怎样？
很多时候陈年的红酒有sediment表明酒是well aged,是好的现象。当然也可能在酿酒过程中没有进行filter或clarify. 不过现在几乎所以酒厂都要经过此道程序。一般10年以上dark skin的葡萄酒（像cabernet, Barolo, Port)最好在喝前进行decant，ligter skin的葡萄酒理论上不适合decant（pinot noir, Rioja, Chianti)但只要器皿干净，操作温和，也不大会破坏酒的结构的。现在年轻的红酒也流行decant,就是所谓地让酒呼吸，增加复杂性。
你误解了，我不是说sediment，而是mount mary为何只有4星