方丈：2012年1月--39
听说今年过完地球就要崩溃了，
非洲虽然崛起了，但是那边种族屠杀太厉害，
我这种蝗虫和狗的双重身份种族，必然无法生存，
在恐惧面前，我淡定的决定从2012年开始记录品酒笔记，
留给以后能读懂中文的其他存留物种。
本月为春节，在北京度过了8天，所以品酒的量比较少
喝了几种张裕长城王朝西夏王之类的国产酒，
虽然难喝，我也还是挑其中两瓶做了记录，
希望我国的红酒生产水平可以提高，虽然目前肉眼还看不到。
包装都特精美，酒都特难喝。
本月记录在案的品酒笔记，39瓶，
印象比较深的有7款，微博里有部分记录，不知道新浪能保留多久，
微博是个比较危险的东西，只要中X部叫停，一周内就能消失，
所以还是老老实实写个博客，也方便不上微博的酒友查找资料。
内容比较枯燥，各位可以跳着看，找自己喜欢的内容。
1.Domaine Confuron-Cotetidot Chambolle Musigny 2007, BH 89-91 HK$438
Confuron-Contetidot遵从Collaboration，酿造融合理念，降低Terroir对产品的影响，
只求健康的葡萄，取用最成熟优质的葡萄，高密度种植（12500/公顷），
严格控制每株的产量，低温浸泡三周后30度发酵。
此酒透气2-5个小时，不衰退，根基很扎实，香气的变化少，也没有灵魂，
入口有力度，无幸福感。有人形容为“僵尸酒”，我赞同。
酿造融合理念就像是应试教育，只培养高分学生，而不去培养性格和道德，
导致枯燥，无味，无精彩。
2.Podere Salicutti Sorgente Rosso di Montalcino 2000 HK$360
100%的Sangiovese,酒精度有14.5%，
透气12个小时为佳，如果要喝，就早上开，晚上喝
香气如较封闭的Burgundy，入口甜美，浓厚，单宁比较重，还没到喝的时候，至少还要5年。
私下与司徒闲聊，得知庄主是Burgundy的铁杆粉丝，怪不得酒风如此相似。
最近迷恋意大利酒，也买了去意大利的机票，
慢慢尝试积累，希望有一天，能了解这个神奇的地方。
3.J.L Chave Cotes du Rhone Mon Coeur 2007 HK$138
这是本月喝到的性价比最高的一款酒，购于屈臣氏酒窖。
想找高性价比的法国酒，Rhone绝对是首选。
香气复杂有层次，墨水香气明显，南法的感觉
入口非常饱满、结实，平衡也很好，
甜苦的的结合，像Dark Chocolate，尾韵也很长，像是苦咖啡的收尾
非常工整的一款酒，非常值得尝试。
4.Domaine Vacheron Sancerre 2010
酒瓶上有标识着AB，代表Organic（Biodynamic），
通常有这种标识的酒，会贵一点，就像有机蔬菜会较贵。
Domaine Vacheron是Loire区最好的白酒生产商，
开瓶就喝，不透气，香气非常诱人，花香和热带水果的香气，
入口清爽，酸度骤然上升，想吃到金桔芯，酸完之后很舒服，
有人说受不了这个酸，但是我挺喜欢的（纯个人喜好）。
找来冰桶，温度降低后，酸度也下来了，
但是我喜欢常温，那种酸度令尾韵非常的悠长。
5.Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2008 HK$338 JR/17 2011-2014适饮
Michel Bouzereau是Meursalt区的大户，这酒用了9个月木桶，
香气非常有层次，熟粟米的香气，还有油脂感，
入口已经成熟，酸度略有些尖锐，架构很好，
配烧鹅一流，酒体的油脂香跟烧鹅的油脂，有个升华的效果，互相包裹融合，
收尾的酸度令尾韵很长
6.Verget Chablis Bougros Grand Cru 1996 RP95-98，WS93
Verget是Chablis的大户，去年喝过1997，非常精彩
室温饮用，花香、矿物质感、阴湿（Wet Stone),
入口架构大，甜柠檬的酸，令尾韵极长，
优雅，复杂，非常Concentrate，
我个人喜欢1997
7.Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Les Amoureuses 1999
1999年是Burgundy伟大的年份，还没开瓶，
孔令然就说，开早了，至少还要10年，
百尝老师“你们又强J幼童”的声音，在耳畔环绕。
霸王硬上弓不是我本意，因为不是我的酒，盛情难却。。。
Robert Groffier是Les Amoureuses的大户，占有五分之一的田，
透气5个小时，仍然强大，还有力气继续爬坡
香气复杂强大，像是超浓缩的果汁，Superconcentrate就是形容这种酒的，
入口也是非常的Concentrate，在口中变幻，单宁仍然年轻，
甜美感溢出小小，但是还未爆发，太早享用的狼狈下场。
非洲虽然崛起了，但是那边种族屠杀太厉害，
我这种蝗虫和狗的双重身份种族，必然无法生存，
在恐惧面前，我淡定的决定从2012年开始记录品酒笔记，
留给以后能读懂中文的其他存留物种。
本月为春节，在北京度过了8天，所以品酒的量比较少
喝了几种张裕长城王朝西夏王之类的国产酒，
虽然难喝，我也还是挑其中两瓶做了记录，
希望我国的红酒生产水平可以提高，虽然目前肉眼还看不到。
包装都特精美，酒都特难喝。
本月记录在案的品酒笔记，39瓶，
印象比较深的有7款，微博里有部分记录，不知道新浪能保留多久，
微博是个比较危险的东西，只要中X部叫停，一周内就能消失，
所以还是老老实实写个博客，也方便不上微博的酒友查找资料。
内容比较枯燥，各位可以跳着看，找自己喜欢的内容。
1.Domaine Confuron-Cotetidot Chambolle Musigny 2007, BH 89-91 HK$438
Confuron-Contetidot遵从Collaboration，酿造融合理念，降低Terroir对产品的影响，
只求健康的葡萄，取用最成熟优质的葡萄，高密度种植（12500/公顷），
严格控制每株的产量，低温浸泡三周后30度发酵。
此酒透气2-5个小时，不衰退，根基很扎实，香气的变化少，也没有灵魂，
入口有力度，无幸福感。有人形容为“僵尸酒”，我赞同。
酿造融合理念就像是应试教育，只培养高分学生，而不去培养性格和道德，
导致枯燥，无味，无精彩。
2.Podere Salicutti Sorgente Rosso di Montalcino 2000 HK$360
100%的Sangiovese,酒精度有14.5%，
透气12个小时为佳，如果要喝，就早上开，晚上喝
香气如较封闭的Burgundy，入口甜美，浓厚，单宁比较重，还没到喝的时候，至少还要5年。
私下与司徒闲聊，得知庄主是Burgundy的铁杆粉丝，怪不得酒风如此相似。
最近迷恋意大利酒，也买了去意大利的机票，
慢慢尝试积累，希望有一天，能了解这个神奇的地方。
3.J.L Chave Cotes du Rhone Mon Coeur 2007 HK$138
这是本月喝到的性价比最高的一款酒，购于屈臣氏酒窖。
想找高性价比的法国酒，Rhone绝对是首选。
香气复杂有层次，墨水香气明显，南法的感觉
入口非常饱满、结实，平衡也很好，
甜苦的的结合，像Dark Chocolate，尾韵也很长，像是苦咖啡的收尾
非常工整的一款酒，非常值得尝试。
4.Domaine Vacheron Sancerre 2010
酒瓶上有标识着AB，代表Organic（Biodynamic），
通常有这种标识的酒，会贵一点，就像有机蔬菜会较贵。
Domaine Vacheron是Loire区最好的白酒生产商，
开瓶就喝，不透气，香气非常诱人，花香和热带水果的香气，
入口清爽，酸度骤然上升，想吃到金桔芯，酸完之后很舒服，
有人说受不了这个酸，但是我挺喜欢的（纯个人喜好）。
找来冰桶，温度降低后，酸度也下来了，
但是我喜欢常温，那种酸度令尾韵非常的悠长。
5.Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2008 HK$338 JR/17 2011-2014适饮
Michel Bouzereau是Meursalt区的大户，这酒用了9个月木桶，
香气非常有层次，熟粟米的香气，还有油脂感，
入口已经成熟，酸度略有些尖锐，架构很好，
配烧鹅一流，酒体的油脂香跟烧鹅的油脂，有个升华的效果，互相包裹融合，
收尾的酸度令尾韵很长
6.Verget Chablis Bougros Grand Cru 1996 RP95-98，WS93
Verget是Chablis的大户，去年喝过1997，非常精彩
室温饮用，花香、矿物质感、阴湿（Wet Stone),
入口架构大，甜柠檬的酸，令尾韵极长，
优雅，复杂，非常Concentrate，
我个人喜欢1997
7.Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Les Amoureuses 1999
1999年是Burgundy伟大的年份，还没开瓶，
孔令然就说，开早了，至少还要10年，
百尝老师“你们又强J幼童”的声音，在耳畔环绕。
霸王硬上弓不是我本意，因为不是我的酒，盛情难却。。。
Robert Groffier是Les Amoureuses的大户，占有五分之一的田，
透气5个小时，仍然强大，还有力气继续爬坡
香气复杂强大，像是超浓缩的果汁，Superconcentrate就是形容这种酒的，
入口也是非常的Concentrate，在口中变幻，单宁仍然年轻，
甜美感溢出小小，但是还未爆发，太早享用的狼狈下场。
