在你的舌上起舞：Château Latour 1997
第一次喝拉圖乃1990年份的半瓶裝，看以前的筆記，自己只寫下四個字：大氣蓬勃 。從一滴水看到整個海洋，喝拉圖的時候我相信這句話，杯中數滴也能聞出氣派來，詩品中之勁健者也。
好友夫婦約宵夜，許久沒見，也許久未一起喝好酒了，開酒櫃選了支Château Latour 1997。
寶石紅的顏色，邊緣不見一絲代表老化的棕紅跡象。掛杯漂亮，香氣氳氤，細微地品味可感受出咖啡、巧克力以及黑醋栗的香，在杯中久了一點煙燻味悠悠地散發，都不明晰，果味的香和橡木桶影響的香融合的很好，已由年輕的果香進入成熟香的階段，香氣的變化不複雜但緊湊，老酒的香剛剛露頭而已。第一杯酒體稍輕，但入口可感覺酒質由內至外的那種力度，入喉進肚，由上而下，由內而外，所有的感官無一絲抗拒，身體的姿態完全放開來接受和歡迎，後韻舒泰。
談起從前一起喝過的酒，他感慨：“不懂酒的時候我們喝了太多的好酒。”“沒喝過那麼多的好酒又怎麼會懂酒呢。”我回答。他是自瑪高入門，我則是拉斐。話題一轉問我要不要跳槽到他現在的公司，心中不禁暗笑了。說起來我和他太太還認識在先，我們是同一天到一家公司上班的，他則後來，相識之初就發現他是一個做同事甚難相處的人。那時候我們各領一班人，每次宵夜幾乎都是從啤酒、葡萄酒、黃酒、中外烈酒，然後再喝回啤酒，結果當然不會善罷，每每一醉才會干休。他待人沒什麼，但是工作嚴格，而我與人謹慎，做事則隨宜，於是他討厭親近我的人，我也不睬他身邊的人，年輕氣盛，一起喝酒難免如同兩軍相遇要分個高下了，但是，喝下來發現兩人旗鼓相當，別人都醉了我們仍然能夠堅持清醒。結果只是因為對倍受忽略的白葡萄酒有著一致的見解，竟言談甚歡，開始做了朋友，直到如今。
他舉杯過來：“這酒仍需要陳年，現在喝太早，可惜了。”“不同階段有不同的表現，不同階段也有不同的領悟。”我說。
喝下去Body越來越濃厚，單寧細緻，表現在上顎和舌上如輕沙走馬路無塵，既乾淨俐落又有質感。是這一年來Chateau d’Yquem之後第二支引發味蕾活躍興奮跳動的酒，畢竟是拉圖噢。
──百嘗
Served with：波、貞兩夫婦。
Tasted at：太湖
Date：11-06-2006
有一本關於青春之祭的小說叫做《在我墳上起舞》，我們的青春揮霍同樣是在飲酒、擇友、追女仔方面渡過的，對酒的愛好讓我學會了很多，通過酒也感悟了很多，在你的舌上起舞──是為篇名。
好友夫婦約宵夜，許久沒見，也許久未一起喝好酒了，開酒櫃選了支Château Latour 1997。
寶石紅的顏色，邊緣不見一絲代表老化的棕紅跡象。掛杯漂亮，香氣氳氤，細微地品味可感受出咖啡、巧克力以及黑醋栗的香，在杯中久了一點煙燻味悠悠地散發，都不明晰，果味的香和橡木桶影響的香融合的很好，已由年輕的果香進入成熟香的階段，香氣的變化不複雜但緊湊，老酒的香剛剛露頭而已。第一杯酒體稍輕，但入口可感覺酒質由內至外的那種力度，入喉進肚，由上而下，由內而外，所有的感官無一絲抗拒，身體的姿態完全放開來接受和歡迎，後韻舒泰。
談起從前一起喝過的酒，他感慨：“不懂酒的時候我們喝了太多的好酒。”“沒喝過那麼多的好酒又怎麼會懂酒呢。”我回答。他是自瑪高入門，我則是拉斐。話題一轉問我要不要跳槽到他現在的公司，心中不禁暗笑了。說起來我和他太太還認識在先，我們是同一天到一家公司上班的，他則後來，相識之初就發現他是一個做同事甚難相處的人。那時候我們各領一班人，每次宵夜幾乎都是從啤酒、葡萄酒、黃酒、中外烈酒，然後再喝回啤酒，結果當然不會善罷，每每一醉才會干休。他待人沒什麼，但是工作嚴格，而我與人謹慎，做事則隨宜，於是他討厭親近我的人，我也不睬他身邊的人，年輕氣盛，一起喝酒難免如同兩軍相遇要分個高下了，但是，喝下來發現兩人旗鼓相當，別人都醉了我們仍然能夠堅持清醒。結果只是因為對倍受忽略的白葡萄酒有著一致的見解，竟言談甚歡，開始做了朋友，直到如今。
他舉杯過來：“這酒仍需要陳年，現在喝太早，可惜了。”“不同階段有不同的表現，不同階段也有不同的領悟。”我說。
喝下去Body越來越濃厚，單寧細緻，表現在上顎和舌上如輕沙走馬路無塵，既乾淨俐落又有質感。是這一年來Chateau d’Yquem之後第二支引發味蕾活躍興奮跳動的酒，畢竟是拉圖噢。
──百嘗
Served with：波、貞兩夫婦。
Tasted at：太湖
Date：11-06-2006
有一本關於青春之祭的小說叫做《在我墳上起舞》，我們的青春揮霍同樣是在飲酒、擇友、追女仔方面渡過的，對酒的愛好讓我學會了很多，通過酒也感悟了很多，在你的舌上起舞──是為篇名。
