带气泡的Malaga
最近花了
18
美金买了一箱（
6
瓶
375ml
）的
2005
年
Jorge Ordonez Malaga
，要知道
2004
年份的此酒在市场上每瓶要卖到
60
美元一瓶。为什么会这么便宜呢？这得感谢美妙的气泡了，
2005
的酒在装瓶后发生了第二次发酵，瓶塞不能阻止气泡压力，有些酒标被溢出来的酒弄脏了，所以进口商只能把酒贱卖了。
Malaga
产自西班牙南部的安德鲁西亚省，也是
Sherry
的故乡。
Malaga
是像
vins doux naturels
的加强甜酒，它的传统酿制方法是把采下来的
Moscatel de Alejandria
放在太阳下晒干后发酵，不过现代的
Malaga
通常采用两种方法酿制，一种是像
vins doux naturels
一样添加
grape spirit
来停止发酵，第二种叫
Arrope
，也就是把葡萄汁煮开，直到
70%
的水分蒸发掉。
Jorge Ordonez Malaga
是采用的传统酿制方法，葡萄是来自园内最古老的
vine,
有最集中的甜度，采下来的葡萄放在温度和湿度都控制的室内进行风干，然后再发酵。酒的颜色成金黄色，有别与其他的
Malaga
的深灰色（
dark brown
），我会把此酒与
Sautern
和
TBA
放在一类，只是2005年的已经开始在瓶中二次发酵，所以更特别，喝时，酒中的气泡让你觉得酒不是特甜，比起
doux
的汽酒更浓郁和甜蜜。
""Displaying great richness, the 2004 Old Vines is a selection made by Ordonez and Kracher from the best grapes of the
Victoria
cuvee. The grapes are dried in a closed room under tightly controlled temperature and humidity conditions, and are then pressed and fermented. Reminiscent of a Vin de Paille, this wine possesses great acidity as well as incredible sweetness, but it is not cloying. Wonderful hazelnut, marmalade, coffee, and sweet, dried peach and apricot fruit characteristics emerge from this full-bodied, intensely rich wine. It should be served by itself as an after-dinner indulgence.""
-Robert Parker 94 points
18
美金买了一箱（
6
瓶
375ml
）的
2005
年
Jorge Ordonez Malaga
，要知道
2004
年份的此酒在市场上每瓶要卖到
60
美元一瓶。为什么会这么便宜呢？这得感谢美妙的气泡了，
2005
的酒在装瓶后发生了第二次发酵，瓶塞不能阻止气泡压力，有些酒标被溢出来的酒弄脏了，所以进口商只能把酒贱卖了。
Malaga
产自西班牙南部的安德鲁西亚省，也是
Sherry
的故乡。
Malaga
是像
vins doux naturels
的加强甜酒，它的传统酿制方法是把采下来的
Moscatel de Alejandria
放在太阳下晒干后发酵，不过现代的
Malaga
通常采用两种方法酿制，一种是像
vins doux naturels
一样添加
grape spirit
来停止发酵，第二种叫
Arrope
，也就是把葡萄汁煮开，直到
70%
的水分蒸发掉。
Jorge Ordonez Malaga
是采用的传统酿制方法，葡萄是来自园内最古老的
vine,
有最集中的甜度，采下来的葡萄放在温度和湿度都控制的室内进行风干，然后再发酵。酒的颜色成金黄色，有别与其他的
Malaga
的深灰色（
dark brown
），我会把此酒与
Sautern
和
TBA
放在一类，只是2005年的已经开始在瓶中二次发酵，所以更特别，喝时，酒中的气泡让你觉得酒不是特甜，比起
doux
的汽酒更浓郁和甜蜜。
""Displaying great richness, the 2004 Old Vines is a selection made by Ordonez and Kracher from the best grapes of the
Victoria
cuvee. The grapes are dried in a closed room under tightly controlled temperature and humidity conditions, and are then pressed and fermented. Reminiscent of a Vin de Paille, this wine possesses great acidity as well as incredible sweetness, but it is not cloying. Wonderful hazelnut, marmalade, coffee, and sweet, dried peach and apricot fruit characteristics emerge from this full-bodied, intensely rich wine. It should be served by itself as an after-dinner indulgence.""
-Robert Parker 94 points
