一场重量级的酒宴
一次很难得的机会托朋友之福在香港参加了一场酒会. 席间的酒品组合令人叹为观止. 会前听友人电话里报酒名就让我开心的快晕过去了!
这次的酒除了
Lafite
以外都是第一次品尝, 其他的虽然不是DRC最好的级数酒, 但可都是从
Jeroboam -3 liter
装的胖胖瓶里倒出来的哦!看看这次的酒单吧!
>
说说个人对每一瓶酒的感受
>
餐前首先
serve
的是
1996
的
Dom Perignon, Chardonnay
的味道浓重, 不似新年份那么清香. 我发现白酒开瓶后越到后头的味道似乎都要比开瓶前要来得明显,可能是温度的原因使然, 令人印象深刻的一款香槟.
第一道菜配上的是
Chevalier Montrachet, Domaine Leflaive 1999,
冷峻的矿石味里又带有一丝海洋(咸味)的气息, 多么巨大的垂直架构啊! 还有一些榖物及波萝的清香. 经过10年的陈放,酒精味不再是干扰, 入口的感觉圆满. 是非常有特色的酒, 独特到可能会有
1/2
的人不一定喜欢. 如同榴莲给人的感受.(不是指气味). 搭配黑鳕鱼佐餐后竟有淡淡的薄荷清香出现. 有人说除去
Montrachet
之外, 就属这块田最好!
另人期待的
DRC
终于出场
, Romanee St. Vivant 1999 (jeroboam),
花香末尾带有苦味, 尝起来竟然也与嗅觉一致. 不愧是伟大的DRC, 很多酒厂都做不到”心口一致”. 喉韵延续了约一分半钟. 回想起来这款酒的花香味似乎压过果味, 尤其百合花的香气明显. 非常神奇的是它的香气在餐会接近结束的几个小时内还在不断变化,而且毫无过度氧化的酸化现象, 末了我竟然闻到可乐的味道. 真是让我开了眼界, 多么神奇的一款珍醸.
DRC
的中级酒就有这样的表现, 那
Conti
该会多么吓人啊! (主办人介绍时提到
2006
年
St. Vivant
的市场价格竟然超过了
Richebourg!)
>
满怀期待地等到
DRC
当家榜眼
La Tache 1996 (jeroboam),
颜色明显较深, 口味也较浓重, 丰富的果味里也带有青草的芳香, 酸度宜人. 酒精给人的感觉还很年轻, 应该能再久放. 整体的变化度不大, 我想不会比
Grand Enchezhou
好太多, 老实说是有点失望, 它的确达到了它应该到的高度, 但可惜的是并没有给我太多的内涵去发掘.
轮到传奇的
Le Pin
了! 这款
1998
的
pomerol
果香浓重到好像置身果园, 入口竟然果真有如果酱般的浓烈感受. 又是一款
match
的杰作. 有些许椰子味
, very fruity and concentrate.
它比一般Merlot base的酒香气重,甚至接近勃根地. 但是浓重,有点像梅雨季的空气.口感也跟的上. 这种感受我在
opus one
和
Ridge
的
Monta Bella
里也能找到,只是还差
Le Pin
一点.我想新世界的""化学家""们要做出像
Le Pin
这样的口感和香气不难.
可能是因为太浓重了, 在就餐的几个小时里感受不到酒的细微变化. 所以我会说它""集中(concentrate)"", 相反的就是说它架构不大,可惜的是太过简单,不够大气. 没给人太多的想像与惊讶.相信很多新世界的酒庄也能做到类似的品质.
Le Pin
是款好喝的酒,而且不懂酒的人都一定能马上都说好喝(和红酒比起来真的可以说像果汁,这样到底算不算""好""呢?)
>
想像一下你身处一片草原之中, 而这片草原内满布药草类的植物. 这就是我喝这瓶
Chateau Lafite 1986
的感受. 感觉还有些年轻, 但并不是款宜人的酒, 到末了稍微好一些. 个人对
Lafite
一直没有多大的好感, 这瓶酒更加确立了我的主观意见.
d’yquem
则因为没有参照物比较, 总之就是
Saternes
该有的味道, 酒瓶里满是糖份的结晶. 老实说
Alsace
的甜白还比较吸引我
.
>
至於当天晚上到底吃了哪些东西已经完全不重要了!
这次的酒除了
Lafite
以外都是第一次品尝, 其他的虽然不是DRC最好的级数酒, 但可都是从
Jeroboam -3 liter
装的胖胖瓶里倒出来的哦!看看这次的酒单吧!
>说说个人对每一瓶酒的感受
>餐前首先
serve
的是
1996
的
Dom Perignon, Chardonnay
的味道浓重, 不似新年份那么清香. 我发现白酒开瓶后越到后头的味道似乎都要比开瓶前要来得明显,可能是温度的原因使然, 令人印象深刻的一款香槟.
第一道菜配上的是
Chevalier Montrachet, Domaine Leflaive 1999,
冷峻的矿石味里又带有一丝海洋(咸味)的气息, 多么巨大的垂直架构啊! 还有一些榖物及波萝的清香. 经过10年的陈放,酒精味不再是干扰, 入口的感觉圆满. 是非常有特色的酒, 独特到可能会有
1/2
的人不一定喜欢. 如同榴莲给人的感受.(不是指气味). 搭配黑鳕鱼佐餐后竟有淡淡的薄荷清香出现. 有人说除去
Montrachet
之外, 就属这块田最好!
另人期待的
DRC
终于出场
, Romanee St. Vivant 1999 (jeroboam),
花香末尾带有苦味, 尝起来竟然也与嗅觉一致. 不愧是伟大的DRC, 很多酒厂都做不到”心口一致”. 喉韵延续了约一分半钟. 回想起来这款酒的花香味似乎压过果味, 尤其百合花的香气明显. 非常神奇的是它的香气在餐会接近结束的几个小时内还在不断变化,而且毫无过度氧化的酸化现象, 末了我竟然闻到可乐的味道. 真是让我开了眼界, 多么神奇的一款珍醸.
DRC
的中级酒就有这样的表现, 那
Conti
该会多么吓人啊! (主办人介绍时提到
2006
年
St. Vivant
的市场价格竟然超过了
Richebourg!)
>满怀期待地等到
DRC
当家榜眼
La Tache 1996 (jeroboam),
颜色明显较深, 口味也较浓重, 丰富的果味里也带有青草的芳香, 酸度宜人. 酒精给人的感觉还很年轻, 应该能再久放. 整体的变化度不大, 我想不会比
Grand Enchezhou
好太多, 老实说是有点失望, 它的确达到了它应该到的高度, 但可惜的是并没有给我太多的内涵去发掘.
轮到传奇的
Le Pin
了! 这款
1998
的
pomerol
果香浓重到好像置身果园, 入口竟然果真有如果酱般的浓烈感受. 又是一款
match
的杰作. 有些许椰子味
, very fruity and concentrate.
它比一般Merlot base的酒香气重,甚至接近勃根地. 但是浓重,有点像梅雨季的空气.口感也跟的上. 这种感受我在
opus one
和
Ridge
的
Monta Bella
里也能找到,只是还差
Le Pin
一点.我想新世界的""化学家""们要做出像
Le Pin
这样的口感和香气不难.
可能是因为太浓重了, 在就餐的几个小时里感受不到酒的细微变化. 所以我会说它""集中(concentrate)"", 相反的就是说它架构不大,可惜的是太过简单,不够大气. 没给人太多的想像与惊讶.相信很多新世界的酒庄也能做到类似的品质.
Le Pin
是款好喝的酒,而且不懂酒的人都一定能马上都说好喝(和红酒比起来真的可以说像果汁,这样到底算不算""好""呢?)
>想像一下你身处一片草原之中, 而这片草原内满布药草类的植物. 这就是我喝这瓶
Chateau Lafite 1986
的感受. 感觉还有些年轻, 但并不是款宜人的酒, 到末了稍微好一些. 个人对
Lafite
一直没有多大的好感, 这瓶酒更加确立了我的主观意见.
d’yquem
则因为没有参照物比较, 总之就是
Saternes
该有的味道, 酒瓶里满是糖份的结晶. 老实说
Alsace
的甜白还比较吸引我
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>至於当天晚上到底吃了哪些东西已经完全不重要了!
