峻少：奢侈的勃艮第约会

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虽然这里没有DRC的DRC，虽然这里没有Henry Jayer的杰出，虽然我未能参与其中，但还是很想跟大家分享一下。



这里是我香港一个好友，当然也是红酒专家的一次勃艮第聚会，最重要的是他告诉我一个我一直很希望了解的问题——到底有哪些年份的勃艮第适合现在饮用呢？看完这篇博文，或许会从中得到一点启迪……



以下是他对酒的评价（由左至右）：




1，


Dom Perignon ""Enotheque"" 1995











相當成熟，那麥芽味道和清爽的口感，令人喜愛。


























2，Domaine Leroy - Corton Charlemagne 2001 火石、玉米、皮革、梅的氣味兼口感。濃、豐厚、滑順，回味舒暢、悠長。好酒！
























3，Domaine Hubert Lignier - Gevrey Chambertin Aux Combottes 1993







甚有活力，與一眾Grand Cru一同喝，是少了點圓潤，但絕不遜色。加應子、梅和木的氣味濃，入口清甜，





回味悠長。














4，Vincent Girardin - Charmes-Chambertin 2005







煙、木、花、香草和少許奶香。要四個多小時，那丹寧的酸味才減退。回味為橡木與酸梅的味道。

























5，Domaine Henri Robourseau - Chambertin 2005









太新了，喝不到她應有的風格。濃烈的口感，但果和丹寧的平衡未顯。等！




























6，Domaine de la Romanee Conti - Vosne Romanee ""Cuvee Duvault-Blochet"" 1999



















仍很收斂。濃的加應子、木、果乾、陳皮梅的氣息，結構複雜，回味強而長。















7，Domaine Leroy - Vosne Romanee Les Beaux Monts 1990






感覺果有點平衡不了丹寧，豐滿的口感中欠了點清幽，這一瓶的瓶塞「有點不好」，有點影響了酒的素質。











8，Domaine Leroy - Vosne Romanee Aux Reas 1990

















仍有鮮葡萄的香氣，但口感則覺甜度已開始降，回味亦不長，礦物味較重。












9，
Domaine Leroy - Nuits St. Georges Les Vignerondes 1997











比她的Les Beaux-Monts 1990和Aux Reas 1990更覺Leroy的香和甜。皮革、草、甜中有微酸的葡萄，仍有





活力，果味也好，回味悠長。
















10，Domaine Georges Roumier - Clos Vougeot 1988














果乾、淡龍眼、陳皮、少許熟木的氣味，口感滑順，稍為薄一點，微酸，回味雖較短，但喝得舒服。


















11，Domaine Comte Georges de Vogue - Bonnes Mares 2001






野味、
花
、

香草、少許的酸奶感覺。酒體濃，仍然很硬，欠點均衡。














12，Domaine du Clos de Tart -
Clos de Tart
2002











野味、硬果、杏仁、煙燻、太妃、香草氣味，丹寧雖重，但仍非常圓潤



，變化多，回味也長。比較吸引。















13，Domaine Jean Grivot - Richebourg 2000













硬果、少許的加應子、果乾、菇和菌的氣味，果味是有點跌，但其柔順、細緻仍然吸










後記:Burgendy美酒的适饮年份 今日的布根地聚會十分開心，而今
日
更令我感到布根地酒,名氣是非常重要，但啱飲的年份更重要。有些極好年如99及05有很多時候是開唔到！但很多時舊年份如1997之前的年份也是多數唔得！例如在小弟飲的數百次Leroy中基本上都是新年份勝舊年,尤其以2003最好（1re Cru 以下級數）。但有些極品真是要陳年。真令人難以選擇！而近年最佳飲用年應是2002 2003 2000 1997 .....