卢叔：2005 OPUS ONE作品一号印象及本周感受。
卢叔：2005OPUS ONE作品一号印象及本周感受。
一、周日晚源华酒店食饭，随意饮用三款酒。
（一）、
1999 CHATEAU-LASCOMBES 力士金
瓶醒廿几分钟，入座倒酒。 深红褪色变为棕红，酒带微妙色阶变化，稍微失光，酒液呈油状。 依次散发黑酱果、薄荷、香草、果脯中弱气息。 入口溫和，质感稠密圆厚，收结单宁浮现，醇和酱果增添了复杂质感，余味中长。 随着时间增长，酸度减弱，丹宁柔顺，虽然活力不比当年，却底蕴犹存，酒架变得细致集中，连贯柔顺，香醇！有旧瓷器的感觉，刺眼艳丽消失了，留下柔和的釉彩，鲜而不艳。这酒虽贬多褒少，个人认为，在二级庄行列中，它绝不是排在最尾的一款，与火红的几支二级庄确实存在差距。
（二）、2004 CHATEAU BEAUMONT
HAUT-MEDOC
CB 宝望
中度酒体，趋棕宝石红色，边缘宽，过度清澈，显得简单； 李子、烟草气味。质感活泼，结构还在，余味中等； 配上红烧百鸟、禾花雀又变得香甜软滑味道丰富。
（三）、2006 PENFOLDS BIN 407 奔富
在澳洲一百澳币，比香港贵多了，名牌总是受欢迎，新手尤其喜爱入口浓郁的果味木味。
三、周二中午，在华夏宾馆华龙锦轩食饭，两款配菜酒。
（一）、2004 CHATEAU LAROSE-TRINTAUDON
HAUT-MEDOC
CB 翠陶玫瑰
酒标深红底纹，托出金字罗马字，画有古老大屋；金色封套，端庄大气，异常醒目吸引！ 酒体趋薄，薄宝石红，清澈，边宽；酒精稍微凸出，前半小时皆散发青草、卷心菜辛辣味，后廿分钟出黑酱果，之后酒架分离；口感平衡却单薄，酸味、辛辣味为主，果味弱，收结柔顺干净，余味中短。
本来翠陶玫瑰酒质普通，配上菜式却带来喜悦：蝴蝶骨腌制的焦糖味道突出，搭配酒食之后，酒质的酸涩，使甜味增加鲜活而变得香甜、嫩滑；酒质简单分散变得浓郁丰富。日后酒质不够，用食物搭够，也是方法。
（二）、2001 CHATEAU PICQUE CAILLOU
PESSAC-LEOGNAN
深紫泛棕，边缘细致，霞雾笼罩； 气息沉稳，塞味、辛辣味挥发后，泥味带出成熟黑酱果等沉厚气息（中弱）； 酒架协调紧凑，果味圆润丰富，酸度稍弱，新鲜活力没有了，变得柔和顺滑，收结干净；单宁细致适度，增加了果味复杂性，余味中等，十三、十六秒之间。村庄酒有此表现已经满意了。
三、周二晚，香格里拉宾馆夏宫晚宴，两款主酒比较。
红酒唐食，礼帽长衫。
（一）、2006 CHATEAN-VRAI CANON BOUCHE
CANON FRONSAC
VCB
酒液晶亮,鲜艳宝石红，十分吸引！却酒带薄厚接近，有简单之感； 气息先強后弱，新鲜活泼，总体平衡却酒精稍微凸出，散发焦胶、咸菜、可可、木头之类的苦咸凸出气味； 酸味近乎饱满，平衡却酒架松散，果酸单薄缺乏层次，酸味冲击，活跃轻浮；收结利索，苦喉——单宁显露——覆盖舌面，回甘苦（苦瓜）味道。大概十三至十八秒。
（二）、2002 COS D ESTOURNEL 爱士图尔
宝石红，清澈浓重，明亮，边缘略带水圈，却酒柱清瘦挂微红，可知状态正常和足够深度。 气息细腻，开始是微弱的青草薄荷，进而是内敛难的以捉摸的泥浆、桑椹、黑莓、硬果难以捉摸，酒精略为凸出，最后协调了，散发强劲的可可、黑莓、铅笔屑夹杂木泥香料等复杂气味。 质感，入口清纯，果酸味激腮，留于腮角，有爆炸力！带出成熟桑椹、黑莓醇厚果味，在腔中萦洄；似吞饮鲜榨胡萝卜汁、玉米汁带渣的收结，微有凉喉，紧接酒架后移，浮现可可味道，隐约产生一股由后向前酒气，方向笔直！丹宁幼细笼罩腮齿，酒架归聚舌面慢慢消失。过程约廿七秒至三十一秒。 此时，对波多酒的感觉归来了！
四、周三晚，白云宾馆扒房晚宴，两款主酒比较。
（一）、2004 CHATEAN-PICHON LONGUEVILLE BARON 碧尚男爵
深紫，酒带薄厚变化清晰、细腻、微妙、深邃；迷蒙通透，理想清澈度。 气息幼细扎实，馥郁浑厚香醇，绽放黑醋栗夹杂紫罗兰、香料和铅笔屑等味道。 酒架稳重平衡，层次复杂，酸味充足，果味饱满恰当；入唇温和，至腔酸味爆发，带出果香，丹宁紧扣，有优雅柔顺，细致而味道丰富感受；收结舌底略滞留有酸咸不足，生津，丹宁覆盖舌面，酒架协调，收聚舌心，时间十七分钟以上。 此庄常用，虽然风格并非出众，除却97坏年份，96、98、01、02和04都稳定，就性价比而言，可以接受。
（二）、2005 OPUS ONE 作品一号
深宝石红，晶莹亮丽的光泽，清澈度适中，边缘细致，粘稠度正常，有新鲜、清纯、细腻感觉，酒裙使人满意！ 气息中度，气味细致。焦糖、熟果夹杂香料，廿分钟后转为熟果香料，再约三十分钟后，气味更细，似紫罗兰花香至终。 接触唇舌迅间，似咬开熟车离子、过熟布冧，水分、甜酸溢开；质感细致滑溜，味道略为简单，少了层次；酸味中度，不够刺激，力水普通；收结有吞泉般的柔软，回甘略有凉喉，丹宁幼细稀少，聚于舌面，生津，十五秒左右。 觉得此酒有波尔多顶级的平衡细腻，却是少了深度；作为饮料接近完美，作为品尝则觉得犯疑；人工修饰过多，以致品尝不到品种、风土内涵，我少喝美国酒，还请老师网友指教如何侍饮，品尝要点。
头盘鱼扒，鸭胸，主菜安格斯、和牛西兰扒。
五、周五晚，在汕尾美丽华酒店联欢，先饮蓝带，后饮葡萄酒，品尝难免迟钝，回忆失准
（一）、1998 CHATEAN-CALON
ST-EMILION
加龙
棕红色失光，清澈，边宽；气息微弱，青草青椒胡椒辛辣味道之后，气息更为微弱；质感分散，不醇不酸，味蕾不开，这酒可能煮熟了，不见活力存在。两年前喝过此庄97年，基本相同，到底是什么原因所致？请老师和网友指教。
（二）、2003 ALION 维佳西西里酒厂入门版
酒液呈深沉黑红色，酒带酒眼混为一体，边缘有锈色，带光泽，酒柱泛着微红疏落清瘦，流速缓慢，高酒体感觉！ 气息凝重，没有强壮、强劲力度，果味浓郁，酸度稍逊，伊始为蓝莓酱，不时有可可、木头、泥、烟草、硫磺味道飘散, 印象沉稳； 质感浓重温和，平衡软滑，味道偏甘苦，果味浓重、不够活跃，质感不为细腻，无鲜嫩感；收结干净，酸度、单宁缺少，未能紧接果味，致使力水不足，层次简单，余味却在五十至一分钟之长。
（三）、2005 CHATEAN-GASQUERIE
COTES DE CASTILLON 中度酒体，深红色正，早收气息，质感接近饱满，有结构，却有辛辣攻击，果味稍弱，收结利索，酒架集中，余味中等。记忆已经含糊。
（四）、2005 CHATEAN-HAUT BREGA
HAUT-MEDOC 中度酒体，中红色正，也是早收气息，质感李子味，平衡不温顺，虽然果味充足，却酸、辛辣带有攻击性，收结利索，酒架集中，余味中等。记忆也是已经含糊。
泰林酒店总统套间宽敞。
一、周日晚源华酒店食饭，随意饮用三款酒。
（一）、
1999 CHATEAU-LASCOMBES 力士金
瓶醒廿几分钟，入座倒酒。 深红褪色变为棕红，酒带微妙色阶变化，稍微失光，酒液呈油状。 依次散发黑酱果、薄荷、香草、果脯中弱气息。 入口溫和，质感稠密圆厚，收结单宁浮现，醇和酱果增添了复杂质感，余味中长。 随着时间增长，酸度减弱，丹宁柔顺，虽然活力不比当年，却底蕴犹存，酒架变得细致集中，连贯柔顺，香醇！有旧瓷器的感觉，刺眼艳丽消失了，留下柔和的釉彩，鲜而不艳。这酒虽贬多褒少，个人认为，在二级庄行列中，它绝不是排在最尾的一款，与火红的几支二级庄确实存在差距。
（二）、2004 CHATEAU BEAUMONT
HAUT-MEDOC
CB 宝望
中度酒体，趋棕宝石红色，边缘宽，过度清澈，显得简单； 李子、烟草气味。质感活泼，结构还在，余味中等； 配上红烧百鸟、禾花雀又变得香甜软滑味道丰富。
（三）、2006 PENFOLDS BIN 407 奔富
在澳洲一百澳币，比香港贵多了，名牌总是受欢迎，新手尤其喜爱入口浓郁的果味木味。
三、周二中午，在华夏宾馆华龙锦轩食饭，两款配菜酒。
（一）、2004 CHATEAU LAROSE-TRINTAUDON
HAUT-MEDOC
CB 翠陶玫瑰
酒标深红底纹，托出金字罗马字，画有古老大屋；金色封套，端庄大气，异常醒目吸引！ 酒体趋薄，薄宝石红，清澈，边宽；酒精稍微凸出，前半小时皆散发青草、卷心菜辛辣味，后廿分钟出黑酱果，之后酒架分离；口感平衡却单薄，酸味、辛辣味为主，果味弱，收结柔顺干净，余味中短。
本来翠陶玫瑰酒质普通，配上菜式却带来喜悦：蝴蝶骨腌制的焦糖味道突出，搭配酒食之后，酒质的酸涩，使甜味增加鲜活而变得香甜、嫩滑；酒质简单分散变得浓郁丰富。日后酒质不够，用食物搭够，也是方法。
（二）、2001 CHATEAU PICQUE CAILLOU
PESSAC-LEOGNAN
深紫泛棕，边缘细致，霞雾笼罩； 气息沉稳，塞味、辛辣味挥发后，泥味带出成熟黑酱果等沉厚气息（中弱）； 酒架协调紧凑，果味圆润丰富，酸度稍弱，新鲜活力没有了，变得柔和顺滑，收结干净；单宁细致适度，增加了果味复杂性，余味中等，十三、十六秒之间。村庄酒有此表现已经满意了。
三、周二晚，香格里拉宾馆夏宫晚宴，两款主酒比较。
红酒唐食，礼帽长衫。
（一）、2006 CHATEAN-VRAI CANON BOUCHE
CANON FRONSAC
VCB
酒液晶亮,鲜艳宝石红，十分吸引！却酒带薄厚接近，有简单之感； 气息先強后弱，新鲜活泼，总体平衡却酒精稍微凸出，散发焦胶、咸菜、可可、木头之类的苦咸凸出气味； 酸味近乎饱满，平衡却酒架松散，果酸单薄缺乏层次，酸味冲击，活跃轻浮；收结利索，苦喉——单宁显露——覆盖舌面，回甘苦（苦瓜）味道。大概十三至十八秒。
（二）、2002 COS D ESTOURNEL 爱士图尔
宝石红，清澈浓重，明亮，边缘略带水圈，却酒柱清瘦挂微红，可知状态正常和足够深度。 气息细腻，开始是微弱的青草薄荷，进而是内敛难的以捉摸的泥浆、桑椹、黑莓、硬果难以捉摸，酒精略为凸出，最后协调了，散发强劲的可可、黑莓、铅笔屑夹杂木泥香料等复杂气味。 质感，入口清纯，果酸味激腮，留于腮角，有爆炸力！带出成熟桑椹、黑莓醇厚果味，在腔中萦洄；似吞饮鲜榨胡萝卜汁、玉米汁带渣的收结，微有凉喉，紧接酒架后移，浮现可可味道，隐约产生一股由后向前酒气，方向笔直！丹宁幼细笼罩腮齿，酒架归聚舌面慢慢消失。过程约廿七秒至三十一秒。 此时，对波多酒的感觉归来了！
四、周三晚，白云宾馆扒房晚宴，两款主酒比较。
（一）、2004 CHATEAN-PICHON LONGUEVILLE BARON 碧尚男爵
深紫，酒带薄厚变化清晰、细腻、微妙、深邃；迷蒙通透，理想清澈度。 气息幼细扎实，馥郁浑厚香醇，绽放黑醋栗夹杂紫罗兰、香料和铅笔屑等味道。 酒架稳重平衡，层次复杂，酸味充足，果味饱满恰当；入唇温和，至腔酸味爆发，带出果香，丹宁紧扣，有优雅柔顺，细致而味道丰富感受；收结舌底略滞留有酸咸不足，生津，丹宁覆盖舌面，酒架协调，收聚舌心，时间十七分钟以上。 此庄常用，虽然风格并非出众，除却97坏年份，96、98、01、02和04都稳定，就性价比而言，可以接受。
（二）、2005 OPUS ONE 作品一号
深宝石红，晶莹亮丽的光泽，清澈度适中，边缘细致，粘稠度正常，有新鲜、清纯、细腻感觉，酒裙使人满意！ 气息中度，气味细致。焦糖、熟果夹杂香料，廿分钟后转为熟果香料，再约三十分钟后，气味更细，似紫罗兰花香至终。 接触唇舌迅间，似咬开熟车离子、过熟布冧，水分、甜酸溢开；质感细致滑溜，味道略为简单，少了层次；酸味中度，不够刺激，力水普通；收结有吞泉般的柔软，回甘略有凉喉，丹宁幼细稀少，聚于舌面，生津，十五秒左右。 觉得此酒有波尔多顶级的平衡细腻，却是少了深度；作为饮料接近完美，作为品尝则觉得犯疑；人工修饰过多，以致品尝不到品种、风土内涵，我少喝美国酒，还请老师网友指教如何侍饮，品尝要点。
头盘鱼扒，鸭胸，主菜安格斯、和牛西兰扒。
五、周五晚，在汕尾美丽华酒店联欢，先饮蓝带，后饮葡萄酒，品尝难免迟钝，回忆失准
（一）、1998 CHATEAN-CALON
ST-EMILION
加龙
棕红色失光，清澈，边宽；气息微弱，青草青椒胡椒辛辣味道之后，气息更为微弱；质感分散，不醇不酸，味蕾不开，这酒可能煮熟了，不见活力存在。两年前喝过此庄97年，基本相同，到底是什么原因所致？请老师和网友指教。
（二）、2003 ALION 维佳西西里酒厂入门版
酒液呈深沉黑红色，酒带酒眼混为一体，边缘有锈色，带光泽，酒柱泛着微红疏落清瘦，流速缓慢，高酒体感觉！ 气息凝重，没有强壮、强劲力度，果味浓郁，酸度稍逊，伊始为蓝莓酱，不时有可可、木头、泥、烟草、硫磺味道飘散, 印象沉稳； 质感浓重温和，平衡软滑，味道偏甘苦，果味浓重、不够活跃，质感不为细腻，无鲜嫩感；收结干净，酸度、单宁缺少，未能紧接果味，致使力水不足，层次简单，余味却在五十至一分钟之长。
（三）、2005 CHATEAN-GASQUERIE
COTES DE CASTILLON 中度酒体，深红色正，早收气息，质感接近饱满，有结构，却有辛辣攻击，果味稍弱，收结利索，酒架集中，余味中等。记忆已经含糊。
（四）、2005 CHATEAN-HAUT BREGA
HAUT-MEDOC 中度酒体，中红色正，也是早收气息，质感李子味，平衡不温顺，虽然果味充足，却酸、辛辣带有攻击性，收结利索，酒架集中，余味中等。记忆也是已经含糊。
泰林酒店总统套间宽敞。
