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昌黎葡萄园老照片

1905年秋深时节,有一个原籍荷兰的30岁的美国农业科学考察工作者只身来到中国,到达了古老而神奇的碣石山下的昌黎县城。当时,这位美国人在昌黎县城及其附近的乡村考察,在县城,特别是昌黎城北的碣石山区拍摄了不少资料照片。有幸的是,这些照片一直保留到现在,给我们今人了解上百年前昌黎的人文情况和自然景色,留下了非常珍贵的史料图片。 491 ...

张信农 发起了帖子 关注(3) 回复(1) 阅读(314) 词条: 图片 / 葡萄园 贡献

《弱滋味》

大半青春全都挥霍在葡萄酒里了,林裕森才赫然发现二十多年来辛苦习来的酿酒知识并非永恒真理。这逼迫他放下所有成见与姿态,更辛勤地在全球葡萄酒产区奔波思考,探寻葡萄酒里的新价值与味觉的凉荫。   许多人深信,唯有刚健强固的葡萄酒,才能经得起数十年的瓶中熟成,才能慢慢变化出迷人的陈年滋味。林裕森却领悟到,葡萄酒需要一点缺憾与不足,才能酿成平凡却刻...

张雨 发起了帖子 关注(2) 回复(1) 阅读(230) 词条: 书籍 贡献

孙云蔚,果树学家、园艺教育家

孙云蔚(1908—1996 ) 562  孙云蔚,果树学家、园艺教育家。在果树栽培、中国果树史、果树资源研究方面取得了成果。编著出版了《中国果树史与果树资源》、《西北的果树》等多本专著。对我国果树栽培的历史与西北果树带的划分及生产发展提出了创见。为发展我国果树事业和教育事业做出了贡献。 孙云蔚,原名孙华。1908年1月10日出生...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(131) 词条: 孙云蔚

胡椒 Piper nigrum

胡椒香精是从一种攀爬类植物—胡椒(Piper nigrum)的成熟浆果中提取出来的,这种香精含有萜烯烃,但并无胡椒颗粒辛辣的特性。 大部分上好的红酒都会十分自然地散发出胡椒的香味。这种芳香一开始是比较难辨别的,因为它很细微,并且没有我们所熟悉的辛辣气味。然而,当它与果香尤其是红果香交织,这种纯净的香气就会愈发诱人。 561 葡萄...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(151) 词条: 香气

丁子香花蕾 Eugenia Caryophyllata

丁子香花蕾精是从一种源于印度洋的热带树—丁香树(Eugenia Caryophyllata)未缩放的花蕾中提取出来的。早在西元前300年的中国,人们就用晕些丁子香花蕾来减轻牙痛。时至今日,你仍然可以在牙科诊所里闻到它的气味。 560 丁子香酚在葡萄酒和丁子香花蕾里都可以找到,也是令其散发辛香调子的元素之一。在一些储藏多年的红酒里,...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(156) 词条: 香气

十大消费者研究模型

1. 定义 消费者研究也称消费市场研究,是指在对市场环境(政治、法律、社会、文化、技术)、人口特征、生活方式、经济水平等基本特征进行研究的基础上,运用各种市场调研技术和方法,对消费群体通过认知、态度、动机、选择、决策、购买、使用等阶段实现自身愿望和需要的研究。 消费者研究是市场调研领域应用最多的消费品市场研究的一个最基础、主要的组成部...

酒神侍童 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(272) 词条: 营销

葡萄酒开瓶器

       葡萄酒开瓶器的诞生肯定是源于葡萄酒采用玻璃瓶——软木塞这种包装形式。玻璃瓶——软木塞给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境,但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在,漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必须的技巧,也是欣赏葡萄酒同时需要欣赏的过程之一。 葡萄酒开瓶器种类多样,基本上用途只有2个,切开封帽和拔出软木塞。 ...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(309) 词条: 开瓶器

2.7 Yeasts & Primary Fermentation

When we look down into a vat of fermenting wine, we're witnessing one of the first bio-chemical reactions observed by humans - a wild, bubbling and foaming, exothermic ma...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(200) 词条: 酒精发酵 / Yeast

2.6 Sulphur Dioxide or Preservative Free?

Sulphur is an abundant, pale yellow, brittle, crystalline element that has been significant for its effectiveness as a cleaning agent since antiquity. The association pro...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(204) 词条: SO2

桂皮 Connamonum zeylanicum

桂皮是肉桂树的树皮干,肉桂树主要有两类,斯里兰卡树(Ceylon),学名为Connamonum zeylanicum ,和中国肉桂树,即 innamonum cassia,斯里兰卡桂皮通常比中国桂皮更好一些。桂皮香精是从树皮中提取出来的,富含大量的肉桂醯胺,可用于制造香水、食品和利口酒。 541 在某些酒里面人们可以闻到的桂皮香气...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(260) 词条: 香气

在统计中自由度是什么?

张信农 发起了帖子 关注(1) 回复(1) 阅读(283)

香草 Vanilla

每个人都熟悉和欣赏香子兰果细腻持久和宜人的香味,香子兰果是原产于墨西哥香夹兰的果实。 这些香草夹在还没有成熟的时候就需要采摘了,它们青涩,并且还没有香气,而散发香气的准备过程却是缓慢和艰辛的。 香气散发香气的成份是香草醛(巯基-4-甲氧基-3-苯甲醛)。微量的香草醛所散发 的气味就能人察觉,然而量大的香草醛也不能使它的气味明显...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(267) 词条: 橡木桶 / 香气

拉菲中国商标解析

蓬莱拉菲酒庄在国内投资快10年时间了,但其产品一直没有上市,酒庄品牌名称也一直没有公布,据之前公布的消息显示蓬莱拉菲酒庄的产品有可能在2018年上市。拉菲酒庄近期在中国注册的商标应该是又进一步说明了拉菲产品上市的脚步。 499 500 拉菲酒庄注册的商标是什么意思呢?我的分析如下: 1,图案整体以中国毛笔书法形式表现,以突...

winegrower 发起了帖子 关注(4) 回复(1) 阅读(424) 词条: 商标 贡献

百里香 Thymus mongolicus Ronn

百里香是生长在欧洲南部以及地中海沿岸的一种耐受性强的多年生植物,自古以来它就可以烹调和入药。在法国百里香有三个品种,但是最常见的就是称为thymus serpullum 的野生百里香,它属于labiacea 薄荷纲。 以蒸馏法提取的百里香香精可以在盛开的百里香植株里找到。它的气味主要来看破一种药性很强的防腐剂麝香草酚,部分来自一种叫...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(244) 词条: 香气

色谱学堂气相色谱系列07-聊聊气相检测器

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winegrower 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(210) 词条: 分析检验

色谱学堂气相色谱系列06-教你玩转程序升温

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winegrower 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(252) 词条: 分析检验

色谱学堂气相色谱系列05-气相色谱柱结构原理分类和参数

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winegrower 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(204) 词条: 分析检验