葡萄酒社

请系统的介绍下葡萄酒的种类,饮用时有什么要知道的?

就是什么红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒,香槟的喝法和顺序?求解啊,困扰我好久了,大侠们
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马七柒

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关于葡萄酒的分类,最常规的有三个维度的分法。
分别是:从颜色 、糖分含量、气泡含量这三个维度

一、按葡萄酒的颜色分类

1. 红葡萄酒
葡萄带皮发酵而成,酒色分为紫红,宝石红,砖红等。

2. 桃红葡萄酒
近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇为流行,桃红葡萄
酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

3. 白葡萄酒
用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造,颜色呈柠檬黄
或金色,澄清透明, 有独特的典型性。





二、按糖分含量分类

1. 干型葡萄酒
亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残留糖分含量在4 克/升
以下,口中察觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要
消费的葡萄酒类型。干酒由于糖分极低,所以葡萄品种风味体现最为充分,通
过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,
从而不会引起酵母的再次发酵,也不易引起细菌生长。

2. 半干葡萄酒
含糖量在 4-12 克/升之间。

3. 半甜葡萄酒
含糖量在 12-45 克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。

4. 甜型葡萄酒
葡萄酒含糖量超过 45 克/升,口中能感到明显的甜味。

三、按气泡含量分

1. 静止葡萄酒
当葡萄酒在 20 度时,二氧化碳含量低于0.5pa的葡萄酒。

2. 起泡葡萄酒
当葡萄酒在 20 度时,二氧化碳含量高于3.5pa的葡萄酒。
起泡酒最具代表性的就是香槟啦。

这几个维度都是相互独立的分类维度
所以,通常当我们判断一款酒的时候是几个维度叠加的
比如,这是一款桃红半甜起泡酒啊
或者这是一款干型红葡萄酒啊等等等等

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