葡萄酒社

葡萄分选应注意哪些问题?

葡萄分选的目的是为了剔除混杂品种、生青粒、泥沙果、病烂果以及枝叶、石子、铁丝等杂物,以提高葡萄品种纯度、原料成熟度和卫生状况,酿造不同等级的葡萄酒,并保证酿造设备的安全运转。

葡萄分选是提高葡萄酒质量的一个重要手段。生产葡萄酒的质量不同,对分选环节要求的严格程度也不同。生产葡萄酒的质量越高,对葡萄的分选要求越严。
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