葡萄酒社

葡萄酒酒窖

如果没有商业经营使用需要,单纯的私人酒窖,往往不需要多大,甚至有人在自家别墅的客厅内建造出令人满意的酒窖。葡萄酒休闲酒窖工程是系列的、复杂的整体工程,细节彰显完美,要完成由理念到具体形式的转变,不仅要确定酒窖构造、工艺技术、风格等,还要明确工程理念与所需设施的关联性。
 
(1) 酒窖储存区控温设备的选择
 
酒窖1.jpg
 
选用食品级专业微电脑风冷中低温空调控制。酒窖专用空调安装方式有吸顶式、壁挂式、立式,具备数字显示电子温度计,8~18℃间智能控制,附带恒湿(60%~70%)功能。制冷系统与制热系统双系统分别智能控温,不同环境温度下稳定精确恒温(冬天低温加热、带温度补偿装置)。不论在任何季节都能保持均匀、稳定的理想酒窖温度与湿度,使窖温度几乎不受外界变动影响,实现全室恒温恒湿智能控制。根据不同的环境及空间大小,可在酒窖中配置不同型号的酒窖设备,对于酒窖面积超出100m2以上的空间,可定做大功率机组以满足储藏要求。
 
设备技术参数要求功率小、无振动、无低噪声、便于安装等技术特点。酒窖通过智能恒温恒湿控制器系统,再现“天然酒窖”的生态条件,保证葡萄酒专业储藏条件。
 
(2) 保湿保温设计
 
酒窖2.jpg

 酒窖储酒区内置压缩机热泵,有效化霜凝露加湿,并有散冷风扇抽湿送风。另设排水送湿水封,三重环节控制湿度。针对向阳面空间、单层楼体或顶层房间等易受热、受冷、温差大的空间设计施工,选用隔热砖、隔热棉、隔热玻璃、隔热涂料等材料,防止酒窖环境温度波动过大。专业隔热、保温,使用优质的墙体和地板保温材料,并保持酒窖空调的使用效能,能有效维持房间的恒温恒湿。
 
(3) 防水隔音工程
 
做好防水、隔音墙体及地面工程规划,主要针对酒窖易潮、易湿地面设计处理,防渗水、防霉菌。酒窖地面需要作好强化防水处理,地面材质一般选用混凝土、大理石或实木地板;酒窖围墙需要做好防潮处理及PU保温层处理;酒窖门一般采用实木门或者双层真空玻璃。
 
(4) 通风设计
 

酒窖3.jpg
 
酒窖藏酒柜体开设自由通风孔,柜内外空气循环自由流通,避免异味留驻。可针对室内空间,配合缕空酒架设计,使空气循环达到最佳效果。全室同步通风循环气流控制,另附活性炭、光触媒等除异味材料,达到酒窖空气洁净与异味排除,防止空气恶化,影响酒质。
 
酒窖4.jpg
 
(5) 灯光设计

 专业葡萄酒窖灯光个性化设计,避光措施采用双层防紫外线茶色玻璃门和酒柜内全黑色典雅设计,并装饰柔和LED灯,达到有效避光的效果。展示型的半开放式酒架的灯光设计不建议用高温灯光直接照射,如卤素灯等,若要达到设计效果,可采用低温的白光或LED灯。光线是酒窖建造中的一个重要因素,为了防止强光,在酒窖设计中采用专业的冷光照明,不仅可以减少强光,又可达到灯光工程的美感。缺乏专业的恒温控制及避光通风处理,往往会产生葡萄酒酒头与装饰结垢腐蚀等问题。
已邀请:

要回复帖子请先登录注册