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西班牙葡萄酒产区介绍

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左小贤

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西班牙是世界上葡萄种植面积最大国家,占世界葡萄种植整面积的15.5%。但严酷的生长环境和比较粗放式的种植,使总产量少于意大利和法国,位居第三。但直至二十年前,鲜有西班牙红酒能跻身世界级水平。时至今日,西班牙的酿酒厂(在西班牙语中称为bodegas)越来越注重质量改进,并推出数个达到业界一流水准的红酒品牌。西班牙产的加强型葡萄酒--著名的雪莉酒(Sherry)已经享誉全球长达数世纪。

西班牙是世界上最大的葡萄出产国之一,很多酿酒国家甚至向他们购买葡萄。自从加进欧盟后,该国得到很多金援来改进设备和技术,按道理成就应比今天拥有的来得大,但葡萄农并不愿意减产,以及过多的老植株(15%葡萄藤的年龄超过45年),使得生产的葡萄质素始终不能提升,以至影响整体表现。 

据说最早把葡萄引进西班牙的是腓尼基人,他们在Gades开垦葡萄园。虽然有一千多年的酿酒经验,但西班牙的人种植和制酒技术并没有随着时代演变而进步。

19世纪中末期,法国葡萄园受根瘤蚜虫侵害,很多法国酒商来到西班牙北部的Rioja 和Penedes地区。他们把很多酿酒的窍门传授给当地人使西班牙酒跻身世界级葡萄酒行列。

地理和气候:西班牙国土相对辽阔,土壤和气候组合众多。土壤多为含石灰岩的砾石土壤和沙质土壤。气候形态是地中海气候和内陆干旱或半干旱气候并存、以地中海气候为主的气候,特点是夏季白天干燥炎热、晚上温度低、昼夜温差非常大,冬季温和多雨。所以此地的葡萄成熟度好,着色深。

葡萄品种:西班牙酿酒业的与众不同之处在于多数西班牙葡萄酒都是采用本地葡萄品种--添帕尼罗(Tempranillo),一般用于酿造红酒,而巴罗米诺(Palomino)葡萄则用于雪莉酒的酿造。西班牙所产葡萄酒多为不同葡萄品种的混合酒,在各级别的西班牙葡萄酒中使用的葡萄品种有600种以上。白葡萄品种以Merseguera(梅尔塞格拉)和Macabeo(马卡贝奥)为主,而红葡萄品种主要是Tempranillo(添帕尼罗)和Monastrell(莫纳斯特雷尔)。近年来,西班牙酿酒商们也开始加强对梅乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和莎当妮(Chardonnay)等“国际”品种的研究。
 
 西班牙葡萄酒产区法规
 
全国有50多个特许产区,即DO,特别优秀的区域称DOC,第一个被列为DOC区是Rioja。而比较普通的归纳为 VDIT,相当于法国的Vin de Pays。最基本的餐酒是VC。每一瓶特许产区(DO)以上的级别的酒必须注明在酒厂的陈年时间,共有四种不同规定。
 Sin Crianza或Vino Joven:直接翻译是“年青的酒”,表示该酒“获许”未经过陈酿就上市。
 Crianza:陈酿两年的酒,其中有6个月是放置在橡木桶中陈酿;白葡萄酒和玫瑰红陈酿时间为1年。
 Reserva:在酒厂陈酿3年才能上市,其中至少1年在木桶中陈酿,其余时间在瓶内陈酿;白葡萄酒和玫瑰红在厂陈酿2年,在木桶的时间减半。
 Gran Reserva:是酒厂陈酿5年的酒,其中2年在木桶陈酿,3年在瓶内陈酿;白葡萄酒和玫瑰红在酒厂陈酿4年,6个月在木桶陈酿。

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 西班牙葡萄酒地图
 
目前,西班牙的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家,葡萄品种非常的多元。主要以红葡萄酒为主,也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA,当然还有出名的雪莉酒,西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。
 
西班牙各地几乎都生产葡萄酒,主要产区包括:Rioja里奥哈区、Penedes皮尼迪斯区、Ribera del Duero多罗河的尤贝拉区、Galicia加利西亚区、杰茨弗洛特-加龙省洛区,其中以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道出产的葡萄酒,几乎占西班牙所有产量的一半。
 
 里奥哈(La Rioja)
La Rioja以生产红酒为主,是西班牙最著名的葡萄酒产区,也是西班牙第一个成为优质法定产区DOC的葡萄酒产区(1926年,首批入选西班牙优质法定产区)。
Rioja的酒属于深沉而有柔顺之味,多半有厚重的橡木味。本产区主要葡萄品种为添帕尼罗Tempranillo,所出品的添帕尼罗葡萄酒是西班牙优质葡萄酒的中流砥柱。顶级的里奥哈葡萄酒在橡木桶中储存多年,酒体强劲而有力、单宁细致柔滑、酸度适中,口感醇美均衡柔和,并带有浓厚的橡木香草及香料的风味。
相关的法令,来自里奥哈的“珍酿”(Reserva)按规定在上市前至少需贮存三年,其中至少一年在橡木桶中贮存。而其“特级珍酿”(Gran Reserva)则至少需要贮存五年后才能上市,其中在橡木桶中需至少陈酿两年。Rioja的酒深沉而又柔顺,多半有厚重的橡木味。
西班牙里奥哈产区以其对国际葡萄酒、烈酒的杰出贡献,被美国著名葡萄酒消费杂志《葡萄酒爱好者》评为“2007年度最佳葡萄酒产区”。 
 
 加利西亚(Galicia)
西南部的Galicia(加利西亚),这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方,一般干白的品质都具备相当的水平,这是西班牙最难得出优质干白的一个产区,原因是这地方气候凉爽潮湿,酿造的干白也有新鲜的果香丰富、酸度足等优势。
 
 多罗河谷(Ribera del Duero)
Ribera del Duero的酿酒历史可以追溯到一千年之前,但真正的开始接触葡萄是从二十世纪开始的。 该产区位于北西班牙高地之上,是西班牙最有名的葡萄酒产区之一,属于Denominación de Origen法定产区。 该产区也是Castile and León自治区下的五大产区最优秀的翘楚,在Duero多罗河流域的几大优秀产区之中,该产区的葡萄酒在品质上可以独当一面,出产多款西班牙乃至全世界顶级的葡萄酒。 
 
该产区的地形平坦而多石头,土壤结构主要是淤泥与粘土质;大陆性气候,年度日照长度高达2300小时(比波尔多长),夏季干燥漫长。全区的葡萄酒几乎都是用Tempranillo葡萄酿造。Ribera del Duero区出产全西班牙顶端的红葡萄酒,最有名最昂贵的葡萄酒Vega Sicilia就在这个小产区。还有Dominio de Pingus与Alejandro Fernandez Janus也是世界顶级的葡萄酒。
 
 普里奥拉区(Priorat)
 
 
 
普里奥拉区是西班牙葡萄酒的新贵,近年来发展迅猛。普里奥拉气候干燥炎热,土壤单薄贫瘠,这注定了普里奥拉会是成为红葡萄酒之乡。歌海娜Grenache和佳丽酿Carignane是普里奥拉种植最多的传统葡萄品种,这两个品种都比其它品种更能适应像普里奥拉如此干燥贫瘠的极端艰难的环境,而且当树龄到达了五十年或甚至上百年之后,葡萄产量日渐减少,树根深深地扎入地下岩层之中,如脱胎换骨般地,长成的葡萄已足够酿成既强劲又细腻的精彩红酒,普里奥拉也就这样成为成为全西班牙最昂贵的葡萄酒产地。本区产的Alvaro Palacios L’Ermita是世界级的葡萄酒。
 
 安达路西亚(Andalucia)
Andalucia(安达路西亚)境内是著名的雪莉酒产区,生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件,无论是在土壤、气候方面,还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面,每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中,最有名的是四个法定等级葡萄酒产区:以生产雪莉酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达,这两个地区的大葡萄园位于大西洋边上,并一直延伸到内陆,包括卡的斯省、韦尔瓦省和塞维利亚省的一部分地区;随后是位于内陆的科尔多瓦省的蒙的亚.莫利莱斯葡萄酒产区;以及同样地处沿海的位于马拉加省的马拉加和马拉加山脉,和位于韦尔瓦省的孔塔多德韦尔瓦。
 
 加泰隆尼亚(Catalunya)
Catalunya(加泰隆尼亚)是西班牙葡萄酒的主要产区之一,其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃,这些酿酒区有"酒窖"的美称。其它如安达鲁西亚、阿拉贡、东海岸等地区也都出产品质甘醇、口感细腻的上等好酒。
 
除了这四个法定等级葡萄酒产区出产的葡萄酒之外,另外一些不是传统品种的餐酒和乡村餐酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒的产量也在不断增长,这些酒或是用本地特有的葡萄品种酿制,或是由在安达卢西亚培育的新品种酿制。
同时,在蒙的亚(科尔多瓦省)和帕尔玛德尔孔塔多(韦尔瓦省)也生产白兰地,尤其是赫雷斯生产的特殊等级白兰地更是赫赫有名。
 
 其它产区
那瓦拉(Navarra)是出产优质红葡萄的地方。
卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-la-Mancha)是出产普通葡萄酒的一个产区,该产区的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%,是西班牙最大的葡萄酒产区。
卡特鲁西亚(Catalonia)也是西班牙品质酒的一个产区,巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内,这里多种形态的葡萄酒都有,这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植,这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。
瓦伦西亚(Valencia)这个产区近年来发展非常快,出现了越来越多优质的红葡萄酒。
 
 

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