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蓝圆莓 Vaccinium Myrtillus

野生蓝圆莓,学名 Vaccinium Myrtillus ,即俗称的蓝圆莓或越桔,它生长在中等海拔高度的矽土地带。在法国的阿尔卑斯山脉、汝拉地区、奥弗涅地区和孚日山脉的野地,蓝圆莓生长得十分茂盛。完全成熟的蓝圆莓是蓝黑色,表皮上有一层白霜,其紫色浆液是一种良好的天然染料,儿童非常采摘来互相嬉戏。魁北克产的蓝莓,因为果实打而很容易识别。

Vaccinium_Myrtillus.jpg

桃金娘醇是产生蓝圆莓香气的活性化活物。它的香气非常细微淡薄,因此很难与黑莓和黑醋栗的香气区分开来。

在法国的Nedic和Pessac-Leognan  产地,使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的葡萄酒易散发出蓝圆莓香气。这种香气也经常会与 Bandol产地的慕合怀特(Mourvedre)品种相联系,抑或出现在降河谷地产区的 Cornas 和 Crozes-Hermitage 产地的葡萄酒中,澳洲的西拉(Shiraz)也带有这种香气。

这种香气在澳洲的多品种混合葡萄酒及炎热气候下生长的赤霞珠葡萄酒中经常出现,我们也可以在智利和加州的葡萄酒中找到该香气。

具有明显蓝圆莓香气的优质红葡萄酒:
波尔多产区
Margaux,Chateau Margaux(Premier Cru classe)
Saint-Estephe,Chateau Montrose(deuxieme cru classe)
Pessac-Leognan,Domaine de Chevalier(cru classe)

勃艮第产区
Pommard premier cru ,<Les Jarollieres>,Domaine Jean Marc Boillot
Chambertin Grand Cru,Dugat-Py
Chambertin Grand Cru,Denis Mortet
Chambertin-Clos-de-Beze,Bouchard Pere et Fils
Charmes-Chambertin ,Geantet-Pansiot

隆河谷地产区
Cornas,Jean Luc Colombo,<Les Ruchets>
Cornas,Domaine Courbis,<La Sabarotte>
Hermitage,Maison Tardieu-Laurent
Hermitage,Domaine du Colombier
Crozes-Hermitage,Alain Graillot,<Cuvee La Guiraude>
Crozes-Hermitage,Maison Chapoutier,<Cuvee Les Varonniers>

西南产区
Bergerac,Chateau Tourmentine<Barrique>
Cots de Bergerac,Chateau La Tour des Verdots

普罗旺斯产区
Vin Pays Alpes Maritimes,AbbayeNotre Dame de Lerins, Cuvee Saint-Sauveur
Bandol,Domaine de La Tour du Bon

意大利
Vanotu Nebbiolo,Pelissero,Barbaresco(DOCG)
Vigneto Brunate, Roberto Voerzio,Barolo(DOCG)

瑞士
Les Balisiers(Vin de Geneve),<Comte de Peney>

奥地利
Kollwentz,steinzeller
Umathum Vom Stein,<Saint Laurent>
Nittnaus Hans& Anita,<Commondor>

美国
Delille Cellars, Chaleur Estate
Silver Vineyards<Hillside selection>
Shafer Vineyards<Hillside  select>
Beringer,<Private Reserve>
Caymus Vineyard<Special Selection>
Dalla Valle Vineyards,<Maya>
Moraga Vineyard<Bel Air>
Dunn Vineyards,<Howell Mountain>.

智利
Santa Carolina,<Malbec>
Valdivieso, Cabernet Sauvignon Reserve

澳洲
Wynns Michael, Shiraz
Rockford,<Basket Press>

新西兰
Te Mata Estate, Coleraine, Cabernet Merlot
Stonyridge Larose
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