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不同类型葡萄酒对原料葡萄采收有何要求?

《中国葡萄酿酒技术规范》中规定:酿制一般葡萄酒的葡萄含糖量不低于150g/L(可滴定糖),酿制优质葡萄酒的葡萄含糖量不低于170g/L。这是对原料葡萄最低最宽泛的要求。与红葡萄酒不同,白葡萄酒和起泡葡萄酒由于要突出新鲜的果香和清爽的口感,应...

刘华豳 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(2019) 词条: 采收

葡萄酒发发酵季节前应做好哪些准备工作?

匿名用户 发起了帖子 关注(1) 回复(1) 阅读(1901) 词条: 发酵

葡萄酒的酒度是怎样产生的?

匿名用户 发起了帖子 关注(1) 回复(1) 阅读(1965) 词条: 基础

葡萄酒生产工艺包括的主要环节有哪些?

匿名用户 发起了帖子 关注(2) 回复(1) 阅读(2223) 词条: 酿造 贡献

葡萄酒酒精发酵是怎样一个过程?

刘华豳 发起了帖子 关注(1) 回复(1) 阅读(2681) 词条: 发酵

葡萄酒酿造的原理是什么?

匿名用户 发起了帖子 关注(1) 回复(1) 阅读(2262) 词条: 酿造

我国酿酒葡萄主要整形方式有哪些?

匿名用户 发起了帖子 关注(3) 回复(1) 阅读(1439) 贡献

青岛葡萄酒的百年历史

一百年前的青岛葡萄酒有个别致而响亮的名字,叫作Melco,译成中文就是“美口”。   1912年,湖南路34号一位经营杂货的德国人克劳克,以青岛当地的优质新鲜葡萄为原料,利用从德国带来的容量为600公升的橡木桶,按照德国传统的发酵工艺...

阮立明 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1444) 词条: 青岛

山西酿酒史略

山西是我国古代酿酒业最为发达的地区之一。千百年来, 山西酒业在华夏酒史中创造了非凡的成就, 尤以神工巧匠和美酒佳酝而闻名于世。 由于年代久远, 史传多失, 有关山西古代酿酒的情况已少有人知, 故而笔者涉猎旧籍, 钩沉稗史, 粗略地勾勒出山西...

陈静默 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1527) 词条: 山西

广西罗城毛葡萄

罗城县是野生毛葡萄的起源中心之一。1991年中国科学院植物研究所在《广西九万山植物资源考察报告》中将其命名“罗城葡萄”,2001年罗城县被命名为“中国野生毛葡萄之乡”;2016年“罗城毛葡萄”获得农业部授予中国农产品地理标志登记认证。  ...

刘华豳 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1718) 词条: 毛葡萄

2.13 Barrel Maturation & Wine Flavour

It is a seldom celebrated fact that the barrel, like the wheel, is one of the inventions that has transformed civilizati...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(2224) 词条: 橡木桶

2.12 Making Sauternes & Sticky Wines

The greatest examples of sweet winemaking possess amazing concentration combined with perfect balance, precision acidity...

张雨 发起了帖子 关注(2) 回复(0) 阅读(2386) 词条: Sauternes

2.11 Making Fortified Wine

All fortified wines are wines to which spirit has been added, raising the alcohol level of the finished wine to around 1...

张雨 发起了帖子 关注(2) 回复(0) 阅读(1439) 词条: Sherry / Port

全渠道零售模式下消费者体验影响因素重要性比较

全渠道零售模式下消费者体验影响因素重要性比较* 于丽娟,李 博,祝爱民 (沈阳工业大学 管理学院,沈阳 110870)   摘 要:零售业经历单渠道、多渠道、跨渠道步入全渠道阶段,在这一新兴模式下企业提高消费者体验,可增强顾客满意度和再...

陈静默 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(2447) 词条: 科研 / 消费者

猎人谷产区介绍

说起澳洲最典型的葡萄品种,很多人会脱口而出:西拉(Shiraz);说起澳洲最好的西拉产区,很多人会想起:巴罗萨(Barossa)。巴罗萨的 老藤西拉葡萄酒品质确实卓越超群,但澳洲有一个产区的西拉葡萄酒一点也不逊色于巴罗萨,而且这个产区还是澳...

陈静默 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1599) 词条: 澳大利亚

新疆维吾尔自治区葡萄酒评酒委员级专家委员名单

       新疆维吾尔自治区第六届葡萄酒          评酒委员   陈新军   新疆中信国安葡萄酒业有限公司玛纳斯县分公司(国家评委)   成池芳   新疆中信国安葡萄酒业有限公司玛纳斯县分公司(国家评委)   党国芳   新...

wineshe 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1797) 词条: 新疆 / 人物

新疆酿酒行业现状

2018年1-12月,新疆规模以上酿酒企业3025家,饮料酒总产量完成60.83万千升,同比增长4.2%。其中,白酒(折65度,商品量)5.38万千升,同比下降9.3%;啤酒48.63万千升,同比增长6.7%;葡萄酒6.58万千升,同比增长...

wineshe 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1187) 词条: 新疆

红酒进口回国怎么办?

如题

吴生 发起了帖子 关注(1) 回复(3) 阅读(1340) 词条: 红酒