葡萄酒社

问题

问题

问答,互动
文章

文章

博客,资讯
资料

资料

文献,课件
视频

视频

讲座,电影

热门帖子
我要提问

为什么酿葡萄酒不用高温灭菌?

酿米酒都要高温灭菌,为毛葡萄酒不用?啤酒呢?

匿名用户 发起了帖子 关注(2) 回复(12) 阅读(4872) 词条: 灭菌 / 酿造 贡献

澳大利亚各产区及代表酒庄

澳大利亚多样的气候和得天独厚的条件,使得各个葡萄酒产区的葡萄酒也带有地域分明的特性。 Australia is home to an amazing array of diverse climates and these are refl...

wineshe 发起了帖子 关注(3) 回复(1) 阅读(5229) 词条: Australia 贡献

喝葡萄酒多少才适量?

是一次一瓶,还是一次一杯呢?我觉得一次半杯,就可以了,有谁知道喝多少?是半斤对八两吗?  

爵士侠客 发起了帖子 关注(7) 回复(6) 阅读(3833) 词条: 饮酒健康 贡献

琼瑶浆葡萄介绍

中文别名:格乌兹塔明那、格乌兹塔明娜、特拉密、格涅兹塔明娜、葛乌兹查里曼、格乌滋塔明那、格乌兹莱妮 812 外文别名:Auvernas rouge、Blanc brun、Blanc Court、Bon blanc、Christk...

张亚东 发起了帖子 关注(2) 回复(1) 阅读(1836) 词条: Gewurztraminer 贡献

焦糖 Caramel

Caramel一词源于西班牙文 caramelo ,也是中古拉丁文 cannamella(甘蔗)的变体,用来描述颜色以及气味。当焦糖熔化的时候,它与自身反应而形成一股浓烈芳香,类似呋喃酮和麦芽糖醇的混合物的气味。 我们的样品具有用牛奶、黄...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1625) 词条: 香气

烤面包 Toast

清早看着烤面包在烤架下面慢慢变成橙黄,然后脆地咬上一口,深吸一下那美妙的香味,对我们来说是多么大的享受啊!这优雅而深沉的香气源于谷物、麦麸的味道,由于烘烤而更加浓重。 这种非常强烈的味道与勃艮第、美国和澳洲上好霞多丽(Chardonnay...

张雨 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1706) 词条: Cabernet Sauvignon / Chardonnay / 香气 / 橡木桶

据说美法葡萄酒对决中,法国葡萄酒全军覆没,具体情况是怎样的?

据说1976年为了庆祝建国200周年搞的美法葡萄酒对决,评委全是法国人,然后前5名只有1个是法国的。比赛每10年举办一次,后来美国又赢了两届。

匿名用户 发起了帖子 关注(0) 回复(4) 阅读(3054) 词条: Steven Spurrier / 美国 / 法国 / 巴黎审判 贡献

赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠品种的栽培特性和技术要点是什么?

赤霞珠和品丽珠是法国古老品种,是法国波尔多产区的主要品种。品丽珠颜色较浅。但是果香好,适宜酿制桃红葡萄酒,或与赤霞珠葡萄酒勾兑,目前在我国种植面积很少。这两个品种的农业栽培特性基本相同,为晚熟或极晚熟品种,适应能力强、树势中庸,产量中等偏高...

张信农 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1862) 词条: 品丽珠 / 赤霞珠 / 蛇龙珠

我所认为的葡萄酒品尝

我个人认为品酒的乐趣是让品尝者感觉到生活的惬意与美好。葡萄酒是来自于自然,富集乡村田园的气息,会让人感觉到舒适与亲切。 在阳光的照射下葡萄酒呈现出晶莹剔透、斑斓错综的色彩世界,当晃动杯子,葡萄酒中丰富的色彩交融变幻而构成晶莹美妙的意境。视觉...

张亚东 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(1929) 词条: 品尝学 / 张亚东

如何品尝葡萄酒?

匿名用户 发起了帖子 关注(1) 回复(10) 阅读(2750) 词条: 品尝 贡献

中国最好的葡萄酒品牌是什么?

如题:

匿名用户 发起了帖子 关注(2) 回复(11) 阅读(4561) 词条: 中国 / 酒庄 / 品牌 贡献

什么样才算好的葡萄酒?

如题:

匿名用户 发起了帖子 关注(3) 回复(11) 阅读(4021) 词条: 葡萄酒 / 基础 / 葡萄酒推荐 贡献

单宁是每瓶红酒都有的吗?

单宁是个啥?

爵士侠客 发起了帖子 关注(5) 回复(4) 阅读(2895) 词条: 单宁 贡献

苹果酸乳酸发酵MLF

苹果酸乳酸发酵的发现过程肯定是经过了从无意为之到认识研究,然后到有意而为的过程。具体历史我没有查,但我们相信,苹果酸乳酸发酵最开始应该是在冷凉产区使用得更多而且更喜欢一些,因为在炎热的产区进行自然苹乳发酵是很危险的。但当人们认识到经过这一过...

张亚东 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(3340) 词条: MLF

中国葡萄酒与烈酒市场现状

IWSR的数据之所以受到大家的关注,是因为其展示出的是全球、亚洲以及中国葡萄酒市场概况,全面而具有针对性。对于国内进口商选择酒款,对于国外酒庄拓展中国市场,对于行业的人全面的了解中国市场等都有重要的指导意义。下面是乐酒客记者从现场为你带来的...

张信农 发起了帖子 关注(1) 回复(0) 阅读(4049) 词条: 市场 / 中国